En un año que concluyó complejo para el rubro gastronómico, nuestro editor, Eduardo Figueroa, seleccionó siete lugares (+ 1) de Santiago que marcaron este año que termina, y que apuesta, seguirán dando que hablar este 2020. [Mejor restaurante] En nuestra lista de lo mejor del 2019, Polvo Bar de Vinos se lleva el podio no … Sigue leyendo
Abierto hace tres años y medio, Polen es un pequeño y luminoso oasis vegetariano instalado detrás la galería Drugtore, justo al frente del restaurant La Resistencia. Muy frecuentado por amantes de la cocina vegetariana y también por aquellos curiosos que buscan opciones saludables, Polen ha sabido mantener a lo largo de los años el rumbo … Sigue leyendo
El chef Álvaro Romero es un talento reconocido en el medio gastronómico local. Creativo y disciplinado, hizo escuela con Carlos Meyer en los primeros tiempos del restaurant Europeo – del cual se haría cargo años más tarde -, y lideró los fogones del Hotel The Singular. Tras ello y otros proyectos, hoy lo vemos – … Sigue leyendo
Hace pocas semanas el restaurante The Raj cumplió 5 años y aparte de celebrarlo como Dios manda, quisieron darle nuevos aires a su carta, en especial al capítulo dulce. Una propuesta interesante, para un área de la cocina india que en Chile es poco conocida. Como sabrán, en The Raj sólo trabajan personas oriundas de … Sigue leyendo
La cada vez más movida oferta gastronómica de Barrio Italia, siempre con novedades, pero con mucha rotación y pocos lugares que han logrado consolidarse en el tiempo – entre ellos El Camino, Lusitano y Bar Italia -, tiene ahora un alegre y saludable vecino. Hablamos de Violeta, un restaurant instalado en una de esas típicas … Sigue leyendo
Llegar a este lugar es lo más parecido a un oasis en Santiago. Con una terraza bella, amplia y fresca en verano, suma un estiloso salón donde predomina el verde con tonos turquesa y cuyo ambiente mezcla un look vintage con motivos tropicales. Y claro, bajo esa atmósfera, lo primero que viene a la mente … Sigue leyendo
Popular en todo Latinoamérica, el pollo a las brasas tiene en su versión peruana una de las recetas más apetecidas. Apostando precisamente por esta tradicional preparación, los dueños de Rocoto Delivery acaban de lanzar La Pollería, una propuesta en que los comensales podrán encontrar pollos a brasas adobadas en salsas con más de veinte ingredientes, … Sigue leyendo
Hay nuevos aires en Quotidien Bistró. Ubicado a un costado del Hotel Hilton DoubleTree, este lugar que abrió sus puertas hace cuatro años hoy luce renovado con una ambientación llamativa, alegre y acogedores espacios. Sumado a una amplia y fresca terraza, acaba también de renovar su carta dando la bienvenida a la temporada con nuevos … Sigue leyendo
Hay un pescado que por estos días es la nueva vedette del restaurant Sarita Colonia. Hablamos del esturión, un pez de gran tamaño que suele habitar en las aguas del mar Caspio y otros lugares del hemisferio norte del cual se extrae el caviar Beluga, uno de los productos gourmet mas cotizados del mundo. En … Sigue leyendo
Desde hace poco más de un año que el Mirador del Alto Las Condes viene transformando su propuesta gastronómica, ahora más casual y variada, incorporando célebres restaurantes de retail como P.F Chang’s, Muu Steak y Barra Chalaca. Uno de los últimos en instalarse es Baza, un lugar que apuesta principalmente por lo saludable a través … Sigue leyendo
Para quienes han viajado en plan gastronómico a Lima quizás les suene Pescados Capitales, un restaurant que abrió sus puertas hace 18 años y que actualmente cuenta con tres sucursales en la misma capital. Tras posicionarse en el país del norte como un referente de la cocina marina, acaba de estrenarse hace pocas semanas en … Sigue leyendo
Un cocinero que tiene en lo alto a la gastronomía chilena es Claudio Úbeda. Sus preparaciones, mezcla de tradición y vanguardia, se lucen desde el día uno en el restaurant The Glass, lugar que a cuatro años de su apertura en el Hotel Cumbres Vitacura sigue ganando sazón y calidad. Sin despegarse de él, hoy … Sigue leyendo
Dos de los platos más estimulantes que he probado esta última temporada en Santiago provienen de esta cocina. El primero consiste en unas albóndigas de cordero que, con un rico toque de limón, vienen servidas con garbanzos cocinados en el propio jugo de cocción de la carne. Hojas de betarraga, tapenade de algas y lenguas … Sigue leyendo
Sabores japo, thai y nikkei conviven en Tempura, el restaurant instalado desde el 2013 en el Boulevard del Parque Arauco y que por estos días renueva su carta. Nuevas opciones de tiraditos, rolls y preparaciones vegetarianas destacan en su propuesta, las que se suman a clásicos de su carta como el Ceviche Veggie ($ 9.300), … Sigue leyendo
Reconocido mundialmente por su arquitectura de estilo Bauhaus, el Hotel Antumalal es uno de los grandes destinos turísticos del sur de Chile, en constante renovación y con propuestas que hacen que sus huéspedes disfruten de los atractivos naturales y culturales del lugar. Claro que la gastronomía no se queda atrás, y ahí su Restaurant Parque … Sigue leyendo
El centro de ski El Colorado, ubicado a unos 3 mil metros sobre el nivel del mar, nos ofrece mucho más que deportes adrenalínicos, pues también es una buena opción para hacer vida de montaña, trekking o pasar una tarde en naturaleza. A sólo una hora y media de Santiago es una escapada que puede … Sigue leyendo
Cada cierto tiempo el Centro Vasco, esa gran casona de cuatro pisos instalada hace 60 años en avenida Vicuña Mackenna – muy cerca de Santa Isabel -, renueva su propuesta gastronómica. Amalur es el nombre de su última apuesta la cual lejos de cualquier pretensión, es el reflejo de la herencia familiar de Rosita Mendiburu, … Sigue leyendo
La primera vez que fuimos a Meze – hace ya cuatro años – quedamos maravillados por la versatilidad y autenticidad de su propuesta, la que ciertamente fue nuestra primera incursión en la cocina originaria de Turquía. Era el momento en que las teleseries turcas hacían furor en Chile por lo que cualquier emprendimiento relacionado a … Sigue leyendo
Si te suena la Fuente Mardoqueo, entonces tienes que saber que sus mismos dueños acaban de abrir Mardoqueo Costillas, un restaurant instalado en una antigua casona del barrio Brasil y donde se puede disfrutar de generosos cortes de carne. En su propuesta destacan las costillas de cerdo – uno de los platos estrella del lugar … Sigue leyendo
Winecaina es el nuevo restaurant instalado en Concón que ha cuatro meses de su apertura muestra resultados correctos y armoniosos. Acogedor y con una vista a metros del mar, ha sido un acierto entre tanta empanada y machas a la parmesana, siendo sus preparaciones el resultado de una enjundiosa y creativa cocina peruana. Su fascinación … Sigue leyendo
Siempre es un placer volver a The Glass. Con una de las mejores cocinas chilenas de Santiago, este restaurant instalado en el piso 17 del Hotel Cumbres Vitacura, renueva constantemente su carta para hacer de la experiencia algo siempre sorprendente. Por estos días, unas Empanadas de ostión ($ 7.900) de suave masa y relleno jugoso … Sigue leyendo
En el circuito que se forma entre las estaciones del metro Cristóbal Colon y Tobalaba, se ha formado un polo de bares y pubs donde reina el after office, las chorillanas y las promociones tipo 2×1. Pareciera que estos lugares vivieran solamente cuando el sol comienza a caer y por ello atrae a gente que … Sigue leyendo
Esta semana volvimos al oasis asiático que propone Temple Asian Lounge, ahí, en la pirámide vidriada ubicada en la intersección de Vitacura con Isidora Goyenechea. Siempre bajo los fuegos del chef Minsu Bang, sus tradicionales platillos orientales y sus novedosos rolls marcan la pauta. Sin embargo, una de las novedades que esta vez se llevó … Sigue leyendo
Con espíritu americano y corazón peruano, Juicy Lucy acaba de abrir sus puertas en Santiago tras cinco años de éxito y seis locales en Lima. En medio del boom de las hamburgueserías, una tendencia que partió el 2014 por estas latitudes y que hoy inunda distintos rincones de la ciudad, Juicy Lucy apuesta en transformarse … Sigue leyendo
Es sabido que en los últimos años Santa Brasa había perdido la chispa. La parrilla seguía encendida pero sus fuegos no lograban estar a la altura de lo que fue en sus inicios. Hoy, y un proceso de transformación que recién comienza, Santa Brasa luce no solo un cambio de imagen – algo cosmético que … Sigue leyendo
Abierto hace pocas semanas en Alonso de Córdova, Morera Casa Bar es el restaurant liderado por el chef Gonzalo Del Pino, un chileno que tras 11 años recorriendo países como México, España e Inglaterra y formar parte de exigentes fogones – llegó a trabajar incluso en el restaurante Pétrus del famoso chef Gordon Ramsay -, … Sigue leyendo
¿Fan del Fish & Chips? Entonces Hook´s es para ti. Instalado en Av. El Bosque, en pleno polo de oficinas y a pasos del Metro Tobalaba, este lugar rinde culto a este plato que es todo un emblema británico y cuya leyenda dice que fue creado en 1860. Sus dueños, tres amigos que vivieron en … Sigue leyendo
Si te gustan los buenos sánguches, seguramente te suena Capicúa, un local que abrió sus puertas hace más de dos años en avenida Manuel Montt casi esquina Elidoro Yañez. Rebautizado como La Yunta, este lugar donde los sabores del norte, centro y sur de Chile se devoran entre dos panes, lanzó hace un par de … Sigue leyendo
Cuando aparece un nuevo wine bar en Santiago sólo queda aplaudir. Y es que más allá del disfrute, del gozo del vino y la comida, un lugar como éste es sinónimo de historia y cultura, de tertulias y encuentros tras cada descorche. Y como el vino une, Catad’Or Wine Awards y el Hotel Cumbres Lastarria … Sigue leyendo
Un equipo joven, inspirado y con ganas de innovar, viene trabajando hace más de 6 meses en este proyecto que une cocina y coctelería de autor en una antigua e histórica casona de Providencia. Hay pasión, garra y sintonía, y también estilo, con una flamante puesta en escena que le otorga un aire vintage junto … Sigue leyendo
