Instalado hace dos años en Providencia, Chachan es un pequeño local de hamburguesas y sánguches que partió con una oferta acotada e inspirada en los sabores coreanos, la que con el tiempo fue ampliando a nuevas variedades. Es así como hoy en su página web se puede apreciar un batallón de preparaciones que hacen salivar … Sigue leyendo
CV Galería, en Alonso de Córdova, es hoy uno de los polos gastronómicos más vibrantes de la capital. Con variadas propuestas, el último en instalarse es Barra La Java, un colorido, relajado y alegre bar ideado por Gino Falcone -, el mismo tras el exitoso Sarita Colonia – que, con espíritu bohemio y sabor peruano … Sigue leyendo
A dos años de su apertura, con tiempos turbulentos y pandemia de por medio, Morera Casa Bar sigue surfeando con su propuesta de cocina y coctelería, ahora con terraza ampliada – circunstancias y protocolos obligan – y varios cambios en su carta. Entre un espacio donde dominan la madera y el verde, cócteles frescos y … Sigue leyendo
Preparaciones ricas y saludables que mantienen el equilibrio de nutrientes es la propuesta del nuevo delivery DeRaiz, proyecto liderado por el chef Kurt Schmidt, el mismo tras 99 Restaurante. Con una carta acotada disponible en su página web, cada plato está publicado con su información nutricional lo que además de mantener informado al comensal, facilita la … Sigue leyendo
Alta cocina y coctelería rara vez van de la mano. Eso, al menos por estas latitudes y más en estos tiempos. Pero algunos son valientes y se atreven. O mejor dicho, se la juegan, como el recién estrenado Sweet & Sour Bar. ¿Les suena Siete Negronis? El premiado bar de Bellavista se muda a Vitacura … Sigue leyendo
La cocina al vacío es una de las mejores opciones para disfrutar de grandes preparaciones en casa. A diferencia de la comida de un delivery tradicional, la cocina al vacío se basa en cocciones muy suaves que no alteran las cualidades de los alimentos, conservando intactas sus propiedades nutritivas. Fruto de la cocina del Hotel … Sigue leyendo
Pocos bares en Santiago cuentan con una buena cocina. Abierto el 2018, Prima Bar es uno de ellos y lo hizo en sus inicios con una propuesta ambiciosa, la que con los años fue ajustando hasta llegar a un ejercicio culinario que le permitió en tiempos de pandemia adaptarse al rigor del delivery. Con una carta … Sigue leyendo
General Holley, en Providencia, es por hoy una de las calles que concentra en pocas cuadras la mayor cantidad de locales de comida asiática de Santiago. La mayoría de ellos son pequeños lugares que funcionan como take away o comida al paso, al más puro estilo de la cocina callejera. Uno de los últimos en … Sigue leyendo
Decir que Yeka Alma Cocinera es un imperdible para los amantes de las milanesas es subestimar su capacidad culinaria. Y es que cuando se parte pensando en ellas – che, les quedan buenísimas – y se termina también maravillado por sus empanadas fritas – de las mejores que hemos comido en años – y sus … Sigue leyendo
Para nadie es novedad que hay mundo en torno a las pizzas. Y para quienes gustan de pedir por delivery, la verdad es que hace rato en Santiago existen muy buenas opciones, desde las clásicas al estilo napolitano, a singulares “pizzas de autor”. De estas últimas, una de las más recientes en aparecer es Diávola Alta Pizza, … Sigue leyendo
Solo dos vermuts tienen Denominación de Origen. En Italia, existe el Vermouth di Torino – denominación a la cual pertenece el Cocchi Storico, disponible en Chile -, mientras que en Francia está el Vermouth de Chambéry, estilo que además ostenta el título de ser el primero en el mundo en lograr su apelación de origen … Sigue leyendo
Muchas cocinas han nacido durante la pandemia. Muchas de ellas son dark kitchens que funcionan con la versatilidad del delivery, pero son muy pocas las preocupadas de lograr que las temperaturas, sabores y texturas se mantengan intactas a la hora de disfrutar en nuestras mesas. La Bataclana es una de ellas y lo hace con la … Sigue leyendo
Tras meses sin poder funcionar de manera continua por los efectos de la pandemia, Boa Restorán se reinventó como un delivery y take away mientras se mantiene cerrado al público. Con una amplia oferta disponible para pedir directo desde su página web, la propuesta se divide en cuatro conceptos: “real food”, “vegan”, “low carb” y … Sigue leyendo
Sergio Barroso es uno de los pocos chefs en Chile que no requiere presentación. Tras años de reconocimientos y premios por su trabajo en 040 – restaurant que desde marzo del 2020 mantiene sus puertas cerradas -, su foco estos últimos meses está puesto en Olam, restaurant hermano que lo es también del ondero bar … Sigue leyendo
Lo primero que hay que saber de BeBeQu es que es el nuevo restaurant parrillero de Vitacura cuyo dueño es Juan Gabler, el mismo tras el clásico Cuerovaca. Instalado en plena esquina de Nueva Costanera con Alonso de Córdoba – donde años antes funcionó el bar María Callas -, su propuesta combina preparaciones a las … Sigue leyendo
El boom del gin chileno no para. Con un abanico de distintos perfiles y materias primas, este destilado vive hace al menos 4 años un auge en el ámbito criollo. Siete marcas nacionales se destilan en una misma planta ubicada en el Barrio Franklin, lugar donde nace Gin Maestro, nombre que sus creadores – los … Sigue leyendo
El vino pinchado, también conocido como vino tirado, es una tendencia que en Europa comenzó a desarrollarse hace al menos 10 años. En Chile, este sistema donde el vino es servido directo del barril, sí, como pasa con el clásico shop de cerveza, no estaba en los planes de nadie hasta que Alan Grudsky, sommelier … Sigue leyendo
A solo 12 kilómetros del mar están los viñedos de Amaral, la línea de vinos más fresca de Montgras, la misma que por años ha producido un Sauvignon Blanc que ya es un clásico del Valle de Leyda. De ese lugar, que antiguamente era una terraza marina y que hoy ha evolucionado a un complejo … Sigue leyendo
Sayil Guerra es un chef cuya carrera lo ha aventurado por diferentes países, periplo con el cual pasó por la cocina de grandes como Alex Atala (D.O.M) en Brasil y en estos lados y por largos periodos con Rodolfo Guzmán (Boragó) y Francisco Mandiola (Europeo). Una vez llegada la pandemia y tal como les ocurrió … Sigue leyendo
Siendo una de las aperturas más esperadas del 2020, DonDoh aterrizó en Santiago como la embajada del exitoso restaurant homónimo de Lima, un concepto creado por los equipos de los reconocidos restaurantes Osaka y Osso Carnicería y Salumería, e inspirado en los clásicos izakayas y robatayakis de Japón. Abierto en diciembre en el local que … Sigue leyendo
Cuenta la historia que a mediados del siglo XVIII en Inglaterra se produjo una verdadera locura por el consumo de ginebra, tanto así que el gobierno impulsó leyes para restringir su producción. Acusada de todos los males de la época, no pasó mucho tiempo hasta que aparecieran productores clandestinos, siendo uno de ellos Dudley Bradstreet, … Sigue leyendo
Es tiempo de burbujas. Ya sea en la terraza, piscina o en la mesa; como aperitivo, en un cóctel o acompañando un plato, la frescura de un espumante es bienvenida más aún cuando proviene de lugares de larga tradición. Modavin, una pequeña bodega de Lombardía que con casi cien años se ha especializado en la … Sigue leyendo
Los amantes de la cocina asiática tienen un nuevo hit que probar: Momo Dumpling Bar. Y sí, tal como indica su nombre, los Dumplings, esas versátiles masitas rellenas y originarias de China son sus preparaciones estrella, las cuales hacen con grandes y sabrosísimos rellenos. Los hay de chanchito con repollo y ajo, muslos de pollo … Sigue leyendo
Es jueves al caer la noche y las terrazas de Galpón Italia están completas. Sentado en una de sus mesas y luego de escanear el código QR, le doy una mirada a la recién estrenada carta de coctelería. Se llama “Siete maravillas del mundo” y sí, tal como uno se podría imaginar, está inspirada en … Sigue leyendo
No solo estamos en el mejor momento del gin chileno, sino también de uno de sus mejores aliados: el vermut. Con al menos siete marcas criollas, varias de ellas incluso nacidas en este ultimo tiempo, este vino macerado que generaciones anteriores tuvieron la costumbre de tener siempre en su mesa goza un revival en nuestro … Sigue leyendo
En tiempos de pandemia también hay novedades en materia gastronómica. Mientras algunos se reinventan, otros recién inician su camino que, cuesta arriba y todo, es más que nunca una apuesta. Córdova Restaurant es uno de ellos. Ubicado en Alonso de Córdova, justo al lado de la hamburguesería Juicy Lucy, este lugar cuya fachada parece un … Sigue leyendo
¿Cocina india 100% vegana? Esa es la propuesta de Indian Box, un restaurante instalado en Providencia que cuenta con sabrosas preparaciones y donde la proteína animal no está invitada en el menú. Aquí todo es preparado en base a plantas, una filosofía que en su página web describen como una forma de “promover la cultura … Sigue leyendo
Después de años funcionando de forma esporádica en el Parque Bicentenario de Vitacura, Mercado Mastica tiene casa propia. Si, nada menos que 5 mil metros cuadrados repartidos en una gran casona de estilo colonial con un hermoso patio interior – instalaciones que por años ocupó la Municipalidad de Lo Barnechea a un costado de la Plaza … Sigue leyendo
Ya son cinco años desde que el Hotel Courtyard Santiago abrió sus puertas en Las Condes, con una ubicación privilegiada a pasos de centros comerciales y muy bien conectado a uno de los principales distritos financieros de la capital. Ahí, en ese entorno 100% urbano y que gusta tanto al viajero de negocios como al … Sigue leyendo
No cabe duda de que estamos viviendo el mejor momento hamburguesero en Santiago. Con un batallón de propuestas que siguen apareciendo – sobre todo para delivery -, el formato da para todos los gustos y estilos, desde versiones con sabores criollos o exóticos, hasta el más puro estilo gringo. De estas últimas, FKN Burgers sobresale … Sigue leyendo
