Ya van 10 años desde que Ritual – parte de la Viña Veramonte – apareció en el mercado con su primer vino, un Sauvignon Blanc al cual le siguieron un Chardonnay y un Pinot Noir, este último todo un clásico del Valle de Casablanca. Pero en medio de este clima frío y privilegiado, Veramonte contaba … Sigue leyendo
Benjamín Nast es un joven y talentoso cocinero que tras varios años fuera de Chile decidió volver para quedarse. El momento llegó solo cuando después de 4 años como jefe de cocina del restaurante barcelonés Dos Palillos – creado por Albert Raurich, discípulo del gran Ferrán Adriá -, se sintió preparado y con la energía … Sigue leyendo
Es el lugar que hacía falta en el Barrio Lastarria. Instalado hace poco más de 5 meses, Vera Cruz es un pequeño bar con una colorida barra con vidrios que simulan vitrales y espejos de formas góticas, algo que refleja su concepto inspirado en las iglesias – la antigua Parroquia de la Vera Cruz está … Sigue leyendo
A un año y medio de su apertura, el restaurant The Glass del Hotel Cumbres Vitacura se posiciona entre las mejores experiencias de cocina chilena en Santiago. Y es que más allá del sabor y la técnica, aquí hay un cuidado por el producto, respetando sus temporadas o vedas, llevando a la mesa platos que … Sigue leyendo
Volvimos a Puerto Varas para saber qué hay de nuevo en materia gastronómica y nos encontramos con tres sabrosas y muy diferentes propuestas. El Humedal. En lo alto de la ciudad, subiendo por calle Turismo, – la misma que da hacia la histórica casa Kuschel -, está El Humedal, un café que en enero – … Sigue leyendo
Si hablamos de restaurantes, Providencia está más movido que nunca. El paseo interior conformado entre las calles Nva de Lyon, Santa Magdalena y Andrés Bello – el mismo donde se ubican los afamados Baco, Le Bistrot y Rivoli – se ha transformado en el último año en el protagonista indiscutido de las novedades gastronómicas. Un … Sigue leyendo
Desde la salida de Carlos Meyer – el año 2011 -, los cambios en el restaurante Europeo se venían dando de forma constante, pero siempre bajo un ámbito que no iba más allá de su cocina. Si hay un momento en que llegó el verdadero cambio, eso fue en marzo de este año tras la … Sigue leyendo
