La cocina no es solo sabor, sino también memoria. Es patrimonio de un pueblo, su cultura y su gente. ¿Pero que hace única y la vez tan diversa a la cocina chilena? Hace casi ochenta años atrás, el poeta e investigador Oreste Plath, comenzó a recorrer Chile en busca de la respuesta. Visitó tantos … Sigue leyendo
Sabrosa, relajada, y a precios asequibles. Así es Barra Chalaca, la nueva cevichería de Gastón Acurio instalada hace 2 meses en el quinto piso del Mall Costanera Center. Si La Mar es el restaurant que refleja el lado más sofisticado de su gastronomía, Barra Chalaca muestra su versión más popular, una propuesta inspirada en las … Sigue leyendo
“Lo que aquí hacemos es coctelería ancestral” nos cuenta la reconocida bartender Michelle Lacoste – la misma tras los inicios de María Callas y otras barras que han dado que hablar este último tiempo -, creadora del concepto tras el nuevo bar Chharqu, instalado en el segundo piso del restaurant Peumayen. Y claro, la propuesta … Sigue leyendo
Siguen las novedades en Providencia. Y llegan a ese cuadrante formado entre las calles Providencia, Nueva de Lyon, Santa Magdalena y Andrés Bello, un sector que ya tiene el título del polo gastronómico más importante de la zona. Ahí y mirando hacia la costanera, se instaló hace pocos meses Marlon, restaurant cuya fórmula apuesta sobre … Sigue leyendo
Hace 25 años COCOA apareció por primera vez en el Barrio Lastarria. Hoy, y tras una serie de cambios de ubicación y aperturas, este icono de la cocina peruana en Santiago vuelve a concentrarse en su renovado local de Paseo El Tamarugo, y lo hace sumando un Emporio y un Sky Bar, el primero con … Sigue leyendo
La Maestranza, ese lugar de Vitacura que desde hace dos años le rinde culto a la hamburguesa, amplió su carta para hacer felices no solo a los carnívoros, sino también a los vegetarianos. Son cinco opciones, todas acompañadas de una ensaladilla de apio y palta, y una combinación de papas y bastones de camote fritos, … Sigue leyendo
Varanasi partió hace 4 años en Providencia, por entonces con una fresca propuesta de cocina india que se diferenciaba de otros lugares con su innovador concepto de soul food. Hoy, y tras año y medio instalado en el Paseo el Mañío de Vitacura, Varanasi se abre a una cocina mucho más diversa, reflejo de los … Sigue leyendo
