Hace rato que San Pedro de la Paz parece estar concentrando la oferta gastronómica más interesante del Gran Concepción. Mio Dim Sum es parte de esa camada, un bistró de cocina asiática que está lejos de los clásicos restaurantes de sushi y que es capaz de llevar a la mesa recetas de lugares como Japón, China, Taiwán y Vietnam. Y es que su carta, desarrollada por los chefs Ricardo Castañeda y Cristóbal Trujillo, es un viaje que recorre varios hits de las cocinas callejeras asiáticas, como los dim sum, los baos y las brochetas de carne, hasta platos más elaborados y que en su carta aparecen en una sección que llaman “casual food”. Para beber hay cócteles clásicos y de autor, una pequeña sección de sake de calidad junmai y vinos de pequeños productores como Roberto Henríquez.
Foto: Mio Dim Sum
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