Hotel Nooma Curitiba: una experiencia gastronómica “glocal”
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Hotel Nooma Curitiba: una experiencia gastronómica “glocal”

En Curitiba, la capital del estado de Paraná, se ubica Nooma, un exclusivo hotel boutique que abrió hace tres años y que rápidamente se ha ganado el título en Tripadvisor como uno de los mejores hoteles de Brasil. Su concepto es crear un ambiente hogareño y chic, junto a experiencias de primer nivel, destacando su … Sigue leyendo

Dario Gualtieri Bistró: cocina que sorprende en Palermo
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Dario Gualtieri Bistró: cocina que sorprende en Palermo

Dario Gualtieri es uno de los más talentosos cocineros argentinos. Con casi treinta años en los fuegos – carrera que comenzó de la mano de grandes como Francis Mallman – y una trayectoria que incluye las cocinas de grandes hoteles y restaurantes, decidió el 2015 abrir su propio restaurante, un bistró instalado en un antigua … Sigue leyendo

Un día de vinos y turismo en Montevideo (Parte II)
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Un día de vinos y turismo en Montevideo (Parte II)

Una historia no puede quedar inconclusa, menos aún si hay momentos en ella que merecen ser compartidos. En mi nota pasada prometí darles más detalles de mi día enteramente dedicado a hacer enoturismo en Montevideo. Pues bien, es hora de saldar mi deuda a continuación y dejarlos con motivos de sobra para arrancarse a repetir … Sigue leyendo

Leo Cocina y Cava: la gran despensa colombiana
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Leo Cocina y Cava: la gran despensa colombiana

Ya en el 2006, la prestigiosa revista Condé Nast lo destacó como uno de los mejores del mundo y este año fue uno de los 5 restaurantes colombianos que entró en la lista 50 Best de América Latina. Detrás de estas medallas, está la cocinera y artista plástica Leonor Espinosa, autoproclamada “antropóloga” de la cocina … Sigue leyendo

Un tour por los sabores de Lima
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Un tour por los sabores de Lima

¿Te imaginas un tour gastronómico por Lima? Esa es la propuesta de Bonvivant, un bus donde sus pasajeros pueden disfrutar de una experiencia exclusiva, recorriendo diferentes barrios gastronómicos – como Barranco o Miraflores – y comer en uno de los 15 mejores restaurantes de la ciudad. Especialmente equipado, el bus cuenta con bar a bordo … Sigue leyendo

1621: vinos y alta gastronomía en Cartagena de Indias
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1621: vinos y alta gastronomía en Cartagena de Indias

En la antigua y bella ciudad colombiana de Cartagena de Indias, precisamente a un costado de la casa del Premio Nobel de Literatura Gabriel García Márquez, está el Restaurante 1621, un lugar con una exquisita cocina gourmet y una amplia selección en vinos. Perteneciente al hotel Sofitel Legend Santa Clara, este restaurante se ubica en … Sigue leyendo

Lo que nos dejó Qaray 2014
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Lo que nos dejó Qaray 2014

Este año, y durante la séptima versión de Mistura, APEGA – Sociedad Peruana de Gastronomía – organizó la segunda edición del Encuentro Gastronómico Internacional, bajo el nombre de Qaray, que en lengua quechua significa “dar de comer, distribuir, regalar, servir”. Que mejor nombre para un espacio cuyo objetivo es compartir experiencias y culturas, exponer técnicas … Sigue leyendo