La esperada reapertura de bares y restaurantes ya comenzó en algunos sectores de Santiago y con ella, una nueva forma de vivir la experiencia en torno a la comida. Medidas sanitarias, de higiene y seguridad, son parte de los protocolos que todos los bares y restaurantes que han vuelto abrir están tomando y junto con …
Un segundo local, mucho más amplio, moderno y colorido que su original ubicación de Francisco Bilbao es lo que acaba de abrir La Popular. Instalado en calle José Manuel Infante y a pasos del famoso Castillo Los Jesuitas, tiene un diseño que le hace un guiño al estilo industrial, lo que no hace que pierda …
Mantener la calidad en las preparaciones que se entregan por delivery es un riesgo que muchos restaurantes de Santiago no se atreven a tomar. Para mitigarlo, algunos han decidido implementar su propio delivery, contando así con repartidores que forman parte del mismo staff del restaurante. Uno de los que ha apostado por este método es …
Al cacao se le debía un libro como este. Y es que dentro de los productos gourmet el cacao es el que se mantiene más virginal y misterioso. En Casa Cacao se revelan algunos de sus misterios y podemos entender de la mano de Jordi Roca, el afamado pastelero del Celler de Can Roca, la …
Áurea, el mismo restaurante de la dupla formada por Ismael Lastra y Tomás Saldivia que hace poco brillaba con su cocina de autor en Bellavista, migró al interior del Hotel Acacias de Vitacura. Con un entorno privilegiado al cual se accede por una tranquila calle, acaba de habilitar su terraza – siguiendo los protocolos exigidos … Sigue leyendo
Francisco Gillmore fue un pionero en la elaboración de cariñenas en el Valle de Maule, por allá por 1994. Los viejos viñedos no solo de Carignan, sino que también de País y Semillón son parte del patrimonio del secano maulino. Hoy el proyecto familiar lo conducen Daniella Gillmore y el enólogo Andrés Sánchez quienes están … Sigue leyendo
El mapa del delivery sanguchero de Santiago tiene desde hace poco más de 8 meses a Juana La Loca, sanguchería cuya singular propuesta utiliza óptimas materias primas logrando preparaciones llenas de sabor. De ahí que aparecen sugerentes sánguches y coloquiales nombres como La Chori Juana ($ 6.290), el cual trae longaniza ahumada, lechuga hidropónica, chimichurri … Sigue leyendo
Fue uno de los primeros en lanzarse con delivery apenas partió la pandemia en marzo, pero al poco andar, y dada la incertidumbre ante las crisis, decidieron bajar las cortinas. Pero el “hermano chico” del premiado restaurante Ambrosía de Vitacura, comando por Carolina Bazán – Best Female Chef en el ranking Latin America’s 50 Best … Sigue leyendo
Luego de 6 meses sin funcionar a causa de la pandemia, este 15 de septiembre Patio Bellavista reabre sus puertas con 5.000 metros cuadrados de terrazas y bajo estrictas medidas sanitarias, de higiene y seguridad. El esperado regreso de este polo gastronómico capitalino llega con al menos un 70% de sus tiendas y restaurantes operativos, … Sigue leyendo
La pandemia del coronavirus cambió por completo nuestras vidas. No solo la forma de comprar, sino también de como nos reunimos, ahora, en catas y reuniones virtuales. En la misma línea, este 18 será diferente y por ello es hora de compartir los mejores datos para que esos vinos no falten en tu cava. VINOS … Sigue leyendo
“Mi abuela era una cocinera admirable. Con ella me crié en la mesa de la cocina, ayudando, probando y descubriendo de muy niño lo que era comer de todo; muy, pero muy variado” nos cuenta Pablo Schwarzkopf, periodista cuya herencia familiar le forjó su pasión por la cocina. De receta en receta, fue armando su … Sigue leyendo
Pocas veces tenemos la oportunidad de probar un vino fortificado nacional y que además su resultado sea de muy buen nivel. Malportado, el Malbec fortificado de la bodega colchagüina Viu Manent, estrenó su tercera edición con una partida limitada de 1.831 botellas, un vino singular elaborado en el estilo de los Oporto del viejo mundo. … Sigue leyendo
Conocido como una de las joyas de Kenia, el archipiélago Lamu es un lugar rico en historia y cultura, comparado por quienes lo han visitado como una pequeña Zanzibar. Inspirado en esa similitud y en lo que hace años fue el desaparecido Lamu Lounge en el mismo BordeRio, el restaurant Zanzibar acaba de lanzar su … Sigue leyendo
Un poco de historia y un cóctel para preparar en casa. Continuamos con esta serie para que no extrañes tanto los bares y aprendas y disfrutes de un cóctel fácil de preparar, y lo mejor, con ingredientes que quizás ya tengas en tu despensa. Sinónimo de sofisticación, el Cosmopolitan es un uno de los cócteles … Sigue leyendo
Un pollo verdaderamente crujiente y sabroso, a base de cortes de pechuga de pollo sin marinar, rebozados con especias y empanados con una capa de hojuelas de maíz. Eso es lo que traen los sánguches de Chick Crispy Lovers, un delivery que por estos días sorprende con sus atómicas combinaciones de sabor. Su propuesta, con … Sigue leyendo
Hay nuevos aires en Viña Montgras. Junto al anuncio de la renovación de su portafolio, acaban de lanzar el primer vino rosado del año con una mezcla innovadora para la categoría y de gran relación precio-calidad. Elaborado con uvas de Grenache – también conocida como Garnacha – y Carignan de sus propios viñedos de Colchagua, … Sigue leyendo
Una vuelta al mundo a través de las cocinas y costumbres culinarias de distintos países es lo que trae El Altas Comestible. Escrito por Mina Holland, periodista especializada del prestigioso diario británico The Guardian – donde actualmente es editora de Guardian Feast -, este entretenido viaje por diferentes culturas surgió como una forma de unir … Sigue leyendo
Cuando el primer bocado logra cautivar, el trabajo está hecho. Lo sabe Esperanza Dittborn, dueña de la pastelería que lleva su nombre y cuyas tortas de solo mirarlas, hace que se nos vuelva agua la boca. Y es que tal como dice el refrán posteado en su cuenta de Instagram “Quiero encontrar a alguien que … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Miguel Torres] Las Mulas Extra Brut](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/08/las-mulas-espumante.jpg?w=290&h=165&crop=1 "#AlDescorche: [Miguel Torres] Las Mulas Extra Brut")
La viña Miguel Torres fue pionera en el Valle de Curicó elaborando vinos con la variedad País. Su Estelado Rosé es un hit no solo en ventas, sino que también porque sus burbujas son absolutamente refrescantes y equilibradas. Ahora es el turno de la línea orgánica Las Mulas, que incorpora su primer espumante, un blanc … Sigue leyendo
Muchos esperaban que Sarita lanzara su delivery y si bien, no será lo mismo hasta que se pueda volver a disfrutar en su lúdico ambiente rodeado de cachivaches, imágenes religiosas y objetos kitsh, se agradece cuando su enjundia es capaz de viajar a casa. Con una carta ajustada a la nueva realidad, Sarita Colonia tiene … Sigue leyendo
Un delivery nunca logrará la misma experiencia que un restaurante. Seteadas las expectativas y consciente del riesgo, sorprende cuando algunos logran acercarse a ella manteniendo intactos los sabores y texturas. Eso me ocurrió con el delivery de Piso Uno. Tras una última experiencia clavada en mi memoria, más aún cuando fue el último restaurante que … Sigue leyendo
Ya estábamos acostumbrados a disfrutar de los exquisitos sabores de varias pastelerías de Santiago, pero, ¿qué ocurre cuando a la experiencia se le suma una cuota de arte? Eso es lo que trae Nora Elemental, un emprendimiento familiar que surgió para crear algo más que momentos dulces. Disponible solo por delivery y con una oferta … Sigue leyendo
El Pipeño es uno de los vinos más tradicionales de Chile. Históricamente se elaboraba, guardaba y transportaba en grandes barriles de raulí de 400 litros llamados “pipas”. De ahí su nombre original. La variedad que se utiliza en su vinificación es el País, un tinto de mesa, fácil de beber y que acompaña todas las … Sigue leyendo
Un poco de historia y un cóctel para preparar en casa. Continuamos con esta serie para que no extrañes tanto los bares y aprendas y disfrutes de un cóctel fácil de preparar, y lo mejor, con ingredientes que quizás ya tengas en tu despensa. Pocos cocteles clásicos tienen un origen indiscutido como el Hanky Panky, … Sigue leyendo
Con la paciencia de un artesano, Federico Ziegler elabora por estos días las conservas que desde hace mucho tiempo tenía en su cabeza pero que la vorágine del trabajo diario le impedía hacer. Eso, hasta que llegó la pandemia y todo cambió. Argentino de nacimiento y cocinero de profesión, Ziegler brillaba hasta hace poco en … Sigue leyendo
Pastas y pizzas son la especialidad de Brunella, el alegre restaurant italiano que se instaló a principios del 2019 en el Bazar Gourmet del Parque Arauco y que desde enero de este año ya contaba con servicio de delivery. Con una propuesta inspirada en los clásicos locales de la Isla de Capri, sus preparaciones combinan … Sigue leyendo
Siguiendo en sintonía con su identidad de marca, Bodegas RE preparó un producto especial para estos tiempos de pandemia y cuarentena, donde cada vez se hace más complejo salir a comprar una botella de vino. Así nació la idea de RE siste y RE sistiré, un gran botellón (tipo growler) de 1.9 litros elaborado con … Sigue leyendo
Bélgica tiene fama de ser el país donde se comen las mejores papas fritas del mundo, tanto así, que tienen un museo dedicado al tema, el Frietmuseum. Aun cuando disputan de su creación con Francia, los belgas tienen una tradición que los ha elevado como expertos en la doble fritura, proceso con el cual se … Sigue leyendo
Macarena Gallegos y Angelo Donoso con una pareja que, entre muchas otras cosas, los une su pasión por la cocina italiana. Sin estudios formales en gastronomía – ella es Ingeniera y él Abogado –, comenzaron a hacer sus propias pastas, las que debutaban con éxito en cenas improvisadas con amigos. Mientras eso ocurría, les inquietaba … Sigue leyendo
Fresca, elegante y muy equilibrada, Citadelle es junto a Sorgin, parte de la última camada de ginebras francesas disponibles en Chile. Elaborada por la casa de Maison Ferrand, Citadelle comenzó a producirse en 1989 inspirada en la fórmula de la más antigua de las ginebras francesas, receta que Alexandre Gabriel, fundador y maestro destilador de … Sigue leyendo
Los baos, esas masitas de origen asiático que aparecieron por estas latitudes hace más o menos cinco años, ganaron fama no solo por lo práctico que resultan al comerlos, sino también por sus infinitas posibilidades de sabor. Hasta hace un tiempo, ejemplos de calidad en Santiago no sobrepasaban la docena, y ahora, con una oferta … Sigue leyendo
Abierto hace más de 6 años, La Antojería fue parte de la primera camada de locales especializados en sánguches y hamburguesas gourmet de Santiago. Con una carta que no ha parado de crecer en estos años, se ajustaron al formato delivery con un batallón de sus mejores preparaciones, entre las cuales destacan la Maillard Smash … Sigue leyendo
Creado X Un Viticultor es un pequeño proyecto que ideó el enólogo y viticultor Jaime Sunkel, quien además está detrás de otros vinos como Own Hand Made, Divino Petit y Pillo de Panamá, etiquetas que hemos probado en otras oportunidades en feria de vinos Bocas Moradas. Algunos de los tintos de Creado X Un Viticultor … Sigue leyendo
Las costumbres y logros culinarios de las distintas civilizaciones hasta hoy, no había tenido hasta la aparición de este libro un mejor relato. Eso, al menos en nuestro idioma. Y me atrevo a decirlo, después de haber leído y consultado los más importantes libros disponibles en la materia, varios de los cuales tocan solo con … Sigue leyendo
