No hay duda de que CV Galería es en este momento el polo gastronómico más cool de Santiago. Un lugar donde la imagen – ese ambiente de exquisito diseño – y el contenido – lo que aquí es calidad gastronómica – se combinan de la mejor forma en sus bares y restaurantes. El último en …
Los sabores chinos viven otro esplendor desde la aparición de Mama Chau’s. Con una oferta explosiva en sabores y texturas, la experiencia de su delivery es de las mejores de su tipo que hemos probado en el último tiempo en Santiago. Su carta es reducida, pero no requiere más para sorprender y rendirse ante sus …
Marcos Baeza es sin duda uno de los cocineros más capos en lo que a cocina japonesa se trata. Lo vimos brillar por años en el Naoki, con firme técnica y trato amable con el producto, logrando sabores y texturas que aún se nos vienen a la memoria. Ahora, y fruto del rigor de la …
Instalado hace dos años en Providencia, Chachan es un pequeño local de hamburguesas y sánguches que partió con una oferta acotada e inspirada en los sabores coreanos, la que con el tiempo fue ampliando a nuevas variedades. Es así como hoy en su página web se puede apreciar un batallón de preparaciones que hacen salivar …
CV Galería, en Alonso de Córdova, es hoy uno de los polos gastronómicos más vibrantes de la capital. Con variadas propuestas, el último en instalarse es Barra La Java, un colorido, relajado y alegre bar ideado por Gino Falcone -, el mismo tras el exitoso Sarita Colonia – que, con espíritu bohemio y sabor peruano …
Preparaciones ricas y saludables que mantienen el equilibrio de nutrientes es la propuesta del nuevo delivery DeRaiz, proyecto liderado por el chef Kurt Schmidt, el mismo tras 99 Restaurante. Con una carta acotada disponible en su página web, cada plato está publicado con su información nutricional lo que además de mantener informado al comensal, facilita la …
Alta cocina y coctelería rara vez van de la mano. Eso, al menos por estas latitudes y más en estos tiempos. Pero algunos son valientes y se atreven. O mejor dicho, se la juegan, como el recién estrenado Sweet & Sour Bar. ¿Les suena Siete Negronis? El premiado bar de Bellavista se muda a Vitacura …
La cocina al vacío es una de las mejores opciones para disfrutar de grandes preparaciones en casa. A diferencia de la comida de un delivery tradicional, la cocina al vacío se basa en cocciones muy suaves que no alteran las cualidades de los alimentos, conservando intactas sus propiedades nutritivas. Fruto de la cocina del Hotel …
General Holley, en Providencia, es por hoy una de las calles que concentra en pocas cuadras la mayor cantidad de locales de comida asiática de Santiago. La mayoría de ellos son pequeños lugares que funcionan como take away o comida al paso, al más puro estilo de la cocina callejera. Uno de los últimos en …
Decir que Yeka Alma Cocinera es un imperdible para los amantes de las milanesas es subestimar su capacidad culinaria. Y es que cuando se parte pensando en ellas – che, les quedan buenísimas – y se termina también maravillado por sus empanadas fritas – de las mejores que hemos comido en años – y sus …
Son veganos, vienen congelados y llenos de sabor. Con más de 20 gramos de proteína por porción, los burritos de VegMex son la novedad para aquellos que disfrutan de las sazones mexicanas, en un formato practico que llega a casa y que solo necesita calentarse por unos 20 minutos al horno. Si a ello le …
Para nadie es novedad que hay mundo en torno a las pizzas. Y para quienes gustan de pedir por delivery, la verdad es que hace rato en Santiago existen muy buenas opciones, desde las clásicas al estilo napolitano, a singulares “pizzas de autor”. De estas últimas, una de las más recientes en aparecer es Diávola Alta Pizza, …
Muchas cocinas han nacido durante la pandemia. Muchas de ellas son dark kitchens que funcionan con la versatilidad del delivery, pero son muy pocas las preocupadas de lograr que las temperaturas, sabores y texturas se mantengan intactas a la hora de disfrutar en nuestras mesas. La Bataclana es una de ellas y lo hace con la …
En medio de la tempestad de la pandemia, aflora contra viento y marea, Marina Mar de Tapas. Ubicados en Barrio Italia y con servicio de delivery para todo Santiago, alzan la voz por los mariscos de nuestra majestuosa costa. En Marina Mar de Tapas se autodenominan una marisquería con mesas, no un restaurante. Y es …
Sergio Barroso es uno de los pocos chefs en Chile que no requiere presentación. Tras años de reconocimientos y premios por su trabajo en 040 – restaurant que desde marzo del 2020 mantiene sus puertas cerradas -, su foco estos últimos meses está puesto en Olam, restaurant hermano que lo es también del ondero bar …
Hace tan solo un par de meses abrió una pequeña cocina en el paseo de General Holley y ya la está rompiendo como la batería más pesada de rock. Y como no, si al frente está César Sierra, talentoso chef reconocido por su trabajo en Verso (Valparaíso) y su paso por las cocinas del Europeo …
Lo primero que hay que saber de BeBeQu es que es el nuevo restaurant parrillero de Vitacura cuyo dueño es Juan Gabler, el mismo tras el clásico Cuerovaca. Instalado en plena esquina de Nueva Costanera con Alonso de Córdoba – donde años antes funcionó el bar María Callas -, su propuesta combina preparaciones a las …
Dos capos de la cocina nikkei, Dante Zegarra y Cesar De la Cruz, son los que están tras la barra de Sushi Nikkei 17, local que abrieron en plena pandemia en Bellavista y que, con una amplia carta llena de sabores y colores, cuenta con tiraditos, sashimis, ceviches, niguiris y maquis, entre otros tipos de …
Siendo una de las aperturas más esperadas del 2020, DonDoh aterrizó en Santiago como la embajada del exitoso restaurant homónimo de Lima, un concepto creado por los equipos de los reconocidos restaurantes Osaka y Osso Carnicería y Salumería, e inspirado en los clásicos izakayas y robatayakis de Japón. Abierto en diciembre en el local que …
Tras 7 años de éxito en Lima, la cadena de pizzas saludables Veggie Pizza acaba de abrir su primer local en Chile. Instalada en una antigua casona de Ñuñoa que data de 1930 y que ahora alberga un espacio de emprendimiento verde llamado Casa Bosque Boulevard, esta pizzería que partió en el 2013 como un …
Los amantes de la cocina asiática tienen un nuevo hit que probar: Momo Dumpling Bar. Y sí, tal como indica su nombre, los Dumplings, esas versátiles masitas rellenas y originarias de China son sus preparaciones estrella, las cuales hacen con grandes y sabrosísimos rellenos. Los hay de chanchito con repollo y ajo, muslos de pollo …
Es jueves al caer la noche y las terrazas de Galpón Italia están completas. Sentado en una de sus mesas y luego de escanear el código QR, le doy una mirada a la recién estrenada carta de coctelería. Se llama “Siete maravillas del mundo” y sí, tal como uno se podría imaginar, está inspirada en …
Emblema de la cocina coreana, el kimchi es un alimento preparado con vegetales fermentados. Con tantas posibilidades como vegetales existen, el más común es el kimchi de col china o repollo. Cuando se acompaña de otras preparaciones servidas individualmente forma parte del popular banchan, platillos para compartir que se ponen al centro de la mesa …
¿Cocina india 100% vegana? Esa es la propuesta de Indian Box, un restaurante instalado en Providencia que cuenta con sabrosas preparaciones y donde la proteína animal no está invitada en el menú. Aquí todo es preparado en base a plantas, una filosofía que en su página web describen como una forma de “promover la cultura …
Un notable hallazgo ha permitido soñar con elaborar el primer vino en Isla de Pascua. En las laderas del extinto volcán Rano Kau crecieron de manera salvaje algunas parras que hace poco más de un año fueron rescatadas por dos enólogos y un isleño. El proyecto cuenta con el apoyo de la Fundación para la …
A diferencia de otros estilos de comida peruana, la chifa – mezcla de cocina china y peruana – no es algo que abunde en Santiago. Los pocos lugares dedicados a ella están medio escondidos en formato de picada y se llega a ellos por el boca a boca. Otros, más grandes y hasta con presencia …
Después de seis meses cerrado por la pandemia, La Mesa Restaurante reabrió sus puertas con varias terrazas habilitadas – incluyendo su fresco patio interior -, ambientes en que la experiencia se vive en torno a una cocina donde técnica y producto mantienen la misma ecuación desde sus primeros fuegos. Y así, siendo una de las …
Coctelería de alta gama y sabrosa gastronomía, se unen para hacer de las tardes el momento perfecto para compartir y relajarse. Si a ello, le sumamos una fresca terraza y las medidas de higiene y seguridad que exigen estos nuevos tiempos, la experiencia se vuelve memorable. Aquí, una guía con 3 terrazas en Vitacura para …
Áurea, el mismo restaurante de la dupla formada por Ismael Lastra y Tomás Saldivia que hace poco brillaba con su cocina de autor en Bellavista, migró al interior del Hotel Acacias de Vitacura. Con un entorno privilegiado al cual se accede por una tranquila calle, acaba de habilitar su terraza – siguiendo los protocolos exigidos …
Un segundo local, mucho más amplio, moderno y colorido que su original ubicación de Francisco Bilbao es lo que acaba de abrir La Popular. Instalado en calle José Manuel Infante y a pasos del famoso Castillo Los Jesuitas, tiene un diseño que le hace un guiño al estilo industrial, lo que no hace que pierda …
No hay duda de que CV Galería es en este momento el polo gastronómico más cool de Santiago. Un lugar donde la imagen – ese ambiente de exquisito diseño – y el contenido – lo que aquí es calidad gastronómica – se combinan de la mejor forma en sus bares y restaurantes. El último en … Sigue leyendo
Desde la insuperable vista en el piso 21 del hotel W Santiago, este invierno se disfruta al interior de los Domos del bar Red2One. El célebre bar del W Santiago la hizo de nuevo. Si en los últimos veranos innovó con la instalación del playero Tiki Bar, ahora – y tal como ocurrió en el … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Sutil] Limited Release Chasselas 2020](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/07/sutil-chasselas-1.jpg?w=290&h=290&crop=1 "#AlDescorche: [Sutil] Limited Release Chasselas 2020")
La Chasselas es una variedad blanca que se produce en distintos países europeos, como Francia, Portugal y Hungría, pero es en Suiza donde captó gran atención en los últimos 20 años convirtiéndose en un verdadero fenómeno mediático. Una de las causas está en su gastronomía. Sus vinos parcos, poco aromáticos y grasos parecen absolutamente necesarios … Sigue leyendo
Todo un ícono playero, Casa Las Cujas tiene desde hace varios meses un segundo local en Santiago. Instalado junto a la tienda Coquinaria y vecino del bar Jardín Secreto – tras él están los mismo dueños – este clásico restaurant de Cachagua trae todo el mar a la carta en un desfile de preparaciones donde … Sigue leyendo
Continúan las novedades en el mundo del vino y esta vez es el turno de Santa Carolina. Si, porque esta tradicional viña estrena nueva imagen y un portafolio que refleja una nueva era con vinos más amables, frutales y versátiles. Partamos por su línea Reserva. Bajo la marca “Carolina”, sus etiquetas se visten ahora de vivos … Sigue leyendo
Con un local amplio de diseño industrial y una gran terraza, Kunstmann debuta en Santiago con su formato Craft Bar, una apuesta que, en línea a las nuevas tendencias, es como un imán para los amantes de la cerveza. Con nada menos que 24 salidas de schop, la marca ofrece no solo sus clásicas variedades, … Sigue leyendo
Violeta es un restaurante vegetariano ubicado en Barrio Italia que lentamente se ha ganado un nombre entre quienes visitan el sector. Con una oferta acotada – lo que se agradece a la hora de elegir – y entretenida en sabores, ha mantenido desde su apertura en 2019 el mismo nivel de calidad, con o sin … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Villard] Arganat Chardonnay 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/07/arganat-villard-chardonnay.jpg?w=290&h=290&crop=1 "#AlDescorche: [Villard] Arganat Chardonnay 2019")
Es cierto que por al menos una década el Chardonnay chileno estuvo navegando sin rumbo. Se elaboraban vinos con un enfoque comercial, sin ningún sentido de origen, exigidos por el uso de la barrica, según lo imponía el mercado de turno. Es cierto también que esos parámetros han ido en retirada y en los últimos … Sigue leyendo
Ya van más de cuatro años desde que Café San Juan aterrizó en Santiago con una rica oferta de platos, que, sin pirotecnias y con cocina a la vista, mantiene hasta ahora varios de sus clásicos. Clásicos que forman parte también de su propuesta de delivery, como los Montaditos (entre $ 4.000 y $ 5.300), … Sigue leyendo
El rubro del chocolate no ha hecho más que creer y crecer en la última década. Muchas marcas, variedades y sabores, y aunque cada quien tiene sus gustos, en una cosa podemos estar de acuerdo: amamos el chocolate. Si bien la arqueología respecto al cacao y el chocolate está en constante actualización, hoy podemos reconocer … Sigue leyendo
Desde siempre en el Valle de Colchagua, Los Vascos es de esas viñas que, silenciosamente, no paran de explorar las posibilidades de cada terroir. Tras 15 años de trabajo, viñedos plantados en las laderas de su fundo en Peralillo dieron como resultado su nueva línea Cromas, vinos acompañados de una fresca y colorida imagen. “El … Sigue leyendo
Moma Adrianzén es un cocinero inquieto. Tras un largo periplo por distintos rincones del mundo, el 2016 aterrizó en su natal Lima con Jerónimo, un restaurante que dos años después replicó con éxito en Santiago y que hasta ahora se mantiene fiel a su ecléctica oferta de sabores. A principios de este año y en … Sigue leyendo
Lo primero que hay que saber de Porkaholic es que ese chanchito sazonado y desmenuzado, el mismo que a los gringos les gusta llamar pulled pork y que se da tan bien con encurtidos y fermentados, es una de sus preparaciones estrella. Lo hacen con sánguches como el Pulled Pork Sandwich ($ 5.990), cuya carne es … Sigue leyendo
A partir de una antigua receta de 1896, la tradicional bodega española González Byass.- la misma tras el emblemático Tio Pepe – lanzó hace algunos años La Copa, un vermouth de jerez elaborado en base a soleras de Oloroso y Pedro Ximénez, el que ahora está disponible en Chile. Con más de 180 años de … Sigue leyendo
Prontos a cumplir cuatro años, Gregoria es una cocina que partió con una acotada pero sabrosa oferta de empanadas argentinas, propuesta que con los años fueron ampliando a otras preparaciones, siempre con el sello de los auténticos sabores argentinos. Hoy, una amplia carta está disponible en su página web, lugar desde donde también se puede … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Garcés Silva] Amayna Garden Blend White 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/06/garces-silva-e28093-amayna-e28093-garden-blend-.jpg?w=290&h=290&crop=1 "#AlDescorche: [Garcés Silva] Amayna Garden Blend White 2019")
Desde sus inicios en el Valle de Leyda, por allá por 1999, Amayna apostó por vinos blancos más maduros y con crianza en madera, un estilo que los identificó por varios años. Hoy la bodega propiedad de la familia Garcés Silva y comandada enológicamente por Diego Rivera quiere enfocarse en vinos más frescos, expresivos y … Sigue leyendo
Instalado hace años en una tranquila calle de Providencia, Adhana es un clásico de la cocina vegana que producto de los nuevos tiempos ha adecuado su oferta con una amplia variedad de preparaciones. Al pedir por delivery, vale primero mencionar que algunos de sus platos no funcionan de la misma manera que al consumirlos en … Sigue leyendo
La historia de Highland Park parte en 1798 en una destilería por aquel entonces ilegal situada en la parte más septentrional de Escocia: Islas Orcadas, zona privilegiada donde los whiskies maduran de forma lenta y la turba – utilizada para secar la cebada malteada – abunda en grandes extensiones de tierra. Tales factores, sumado al uso … Sigue leyendo
¿Sushi vegano? Si bien este tipo de preparaciones no son una novedad en Chile, si lo son los restaurantes que cuentan con una oferta completamente enfocada en esta clase de cocina. Hablamos del nuevo VGN Sushi, un restaurante que se lanzó con todo y que apuesta por ser una alternativa para aquellos que buscan preparaciones … Sigue leyendo
Con olivas cosechadas de forma manual y cuidadosamente seleccionada por expertos en su lugar de origen en Pencahue, Región del Maule, Aceite de Oliva Las Piedras acaba de estrenar su cosecha 2021. Disponible en sus variedades Arbequina, Picual, Frantoio y Blend, esta versión de cosecha temprana asegura un aceite fresco, de sabores y aromas excepcionales, … Sigue leyendo
A dos años de su apertura, con tiempos turbulentos y pandemia de por medio, Morera Casa Bar sigue surfeando con su propuesta de cocina y coctelería, ahora con terraza ampliada – circunstancias y protocolos obligan – y varios cambios en su carta. Entre un espacio donde dominan la madera y el verde, cócteles frescos y … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Chateau Los Boldos] Specialty Series – Touriga Nacional 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/05/chateau-los-boldos-touriga-nacional.jpg?w=290&h=290&crop=1 "#AlDescorche: [Chateau Los Boldos] Specialty Series – Touriga Nacional 2019")
La Touriga Nacional es una de las variedades más reconocidas del viñedo portugués. Es la base para elaborar Oporto y también algunos tintos secos ya sea como parte de una mezcla o en monovarietales. En Chile es de reciente plantación. Viñedos de Alcohuaz tiene 10 mil plantas en producción en el Valle de Elqui y … Sigue leyendo
¿No lo sabías? Este 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, uno de los platos favoritos de los chilenos. A propósito de ella, Rappi realizó una encuesta entre sus usuarios para conocer más sobre las elecciones de este producto en Chile, desde las variedades más elegidas, hasta cuáles son los restaurantes … Sigue leyendo
Con una primera edición lanzada el 2015, 40 Grados Cocktails vuelve renovado. Mismas recetas, pero diferentes piscos y perfiles de sabor. Con el cronista gastronómico Daniel Greve a la cabeza – quien actúa además como editor – y los reconocidos bartenders nacionales Chabi Cádiz, Ricardo Guerrero y Miguel Maldito Barman Larraguibel, este bello recetario del … Sigue leyendo
La oferta de delivery de helados artesanales no para de crecer en Santiago. Una de las ultimas heladerías en subirse al carro con su propio e-commerce es Auguri Milano, emprendimiento que nació con un primer y bello local en el Barrio Bellas Artes y que hoy, con una marca ya consolidada, sigue apostando por nuevos … Sigue leyendo
Pisco El Gobernador – producido por la Viña Miguel Torres – acaba de lanzar una nueva edición 35° Especial, la cual se suma a su portafolio de piscos de gran relación precio-calidad. Este nuevo pisco de 35° categoría Especial nace de uvas pisqueras del Valle del Limarí, lugar donde predomina la Moscatel Rosada. Todo bajo … Sigue leyendo
Abierto hace poco más de 3 meses, Pizzario es un pequeño local al paso cuya especialidad son las pizzas al estilo romano. De masa gruesa y esponjosa, tienen forma rectangular y lo mejor es que se pueden pedir al corte, haciendo más fácil la tarea de probar sus variados y coloridos sabores. Ahí están la … Sigue leyendo
Nacida el 2011 en Grecia, Green Cola acaba de llegar a Chile posicionándose como la bebida cola más saludable del mercado. Con una formula cuya base son ingredientes naturales, esta gaseosa cuyo sabor es muy similar a la clásica Coca Cola, cumple con ser “zero” no solo en azúcar, sino también en aspartamo, preservantes, ácido … Sigue leyendo
Todo, pero todo ahumado, es la propuesta de Donde Fuego Hubo, un delivery cuya variada y sabrosa oferta de preparaciones es un descubrimiento para quienes buscan nuevos sabores. Lo primero que hay que saber de Donde Fuego Hubo es que sus carnes pasan por un proceso de cocción y ahumado a temperatura constante y muy … Sigue leyendo
Pocos bares en Santiago cuentan con una buena cocina. Abierto el 2018, Prima Bar es uno de ellos y lo hizo en sus inicios con una propuesta ambiciosa, la que con los años fue ajustando hasta llegar a un ejercicio culinario que le permitió en tiempos de pandemia adaptarse al rigor del delivery. Con una carta … Sigue leyendo
