Santiago de noche está cada vez mas entretenido con la aparición de propuestas que mezclan coctelería clásica y de vanguardia. Conoce cuáles son las nuevas barras a las que hay que ir esta temporada. MADDOX Junto a la entrada del ondero Jardín Mallinkrodt – ese patio gastronómico que partió como un hit el verano pasado …
Hablamos de conejos porque este lugar está inspirado en torno a ellos, porque es un lugar lleno de detalles y rincones donde se van descubriendo, y porque sus dueños son fanáticos de la magia y las historias donde intervienen estos pequeños animales de orejas largas. Instalado hace 2 meses en la esquina de Pedro de …
Este mes Polen cumple un año desde su apertura, reafirmando su posición entre los restaurantes que siguen la tendencia de la cocina consciente. Un estilo de cocina que busca darles a sus comensales alimentos íntegros y saludables, reduciendo desperdicios – al aprovechar al máximo cada producto – , procurando el uso de insumos orgánicos o …
La conocida pizzería Brunapoli abrió su segundo restaurante hace poco más de dos meses en Nueva Costanera. Su carta de pizzas es la misma que se encuentra en La Dehesa, pero aquí además cuentan con una propuesta de pastas frescas que va tomando fuerza y una hermosa y larga barra con una coctelería de autor …
Si de gastronomía se trata, hay un antes y un después en el centro de Santiago luego de la aparición de Casa Esmeralda. Este restaurant que solo abre de noche y que silenciosamente lleva nueve meses luciendo una cocina que mezcla tradición y vanguardia, ofrece por estos días una selección de platos que son el …
Si a usted le gusta la comida y se informa, ya le sonarán nombres como Boragó, Europeo o Ambrosía. Habrá visto en las redes fotos de aquellos platos que parecen obras de arte con variedad de texturas, colores y formas. Y si ha tenido la suerte de probarlos, seguramente aquello sea un gusto circunstancial por …
En nuestra capital es difícil imaginar una fidedigna cocina marina. La mayoría decidimos sin titubeos viajar a la costa si se nos antoja un plato de pescado fresco o unos mariscos servidos con generosidad. Sin embargo en la ciudad también encontramos rincones que nos evocan la brisa marina y uno de ellos es La Pescadería …
En el corazón de Providencia abrió el año pasado Amado 27, un restobar llamado así por el escritor brasileño Jorge Amado y por la numeración en la que se encuentra en calle Las Urbinas. Fue ahí, en el lugar que por años ocupó El Magdalena, y que luego se reinventó como La Peixateria, un bar …
Famoso por su programa de cocina – actualmente en el canal Fox Life -, el argentino Leandro “Lele” Cristóbal es fanático no solo de la gastronomía, si también del skate y la música punk. Cocinero autodidacta, define su cocina como simple y de mercado, con platos de estilo casero y contundentes. Es lo que desde …
“Pan y Vino. Un Arte Natural” es el nombre de la clase magistral que este 20 de julio se realizará en la recién inaugurada Escuela Internacional de Panadería y Pastelería Artebianca. Este lugar, pionero en la profesionalización del rubro panadero en el país, busca con este tipo de actividades ser un aporte en materias de … Sigue leyendo
Proviene de una familia dedicada a la elaboración de vinos – con él ya suman tercera generación – y muestra una pasión que entusiasma. Hablamos del enólogo Maurizio Garibaldi, quien el 2013 se lanza en un proyecto para dar forma a los vinos que desde hace años tenía en su cabeza, buscando pequeños viñedos que … Sigue leyendo
Ya sea cocina coreana, china, cubana, chilena, dominicana, peruana o palestina, Patronato es un barrio donde los sabores de distintas culturas se encuentran. Potenciar esa gastronomía y hacer de la experiencia de recorrer el barrio algo mucho más entretenido es lo que busca la nueva Ruta Gastronómica de Patronato. El recorrido – patrocinado por el … Sigue leyendo
Originaria del mediterráneo, los garbanzos – cuyo consumo sigue creciendo año a año en nuestro país – son una legumbre que se utiliza en múltiples recetas de cocina con preparaciones arraigadas en la cultura culinaria de países tan diversos como España, Panamá o la India. En este último país, es típico verlo en las regiones … Sigue leyendo
La cita era a las 20.00 hrs un día jueves en el Barrio Yungay. El lugar, una antigua casona de fachada continua en el hermoso pasaje Adriana Cousiño, el mismo que desde hace muchos años es una de las mejores postales de este barrio patrimonial. Un conjunto de casas construidas el año 1920 y que … Sigue leyendo
Enólogos que trabajan en viñas y que paralelamente tienen proyectos personales no es algo inusual en Chile, pero si lo es cuando hacen sus vinos en la misma bodega donde trabajan. Es el caso de Arnaud Hereu, reconocido enólogo francés nacido en Bordeaux, quien llegó en 1997 a la Viña Odfjell y que hasta hoy … Sigue leyendo
Ya está todo listo para la versión 22 de Catad’Or Wine Awards, la gran competencia de vinos que se realizará entre el 3 y el 10 de julio en el Hotel Cumbres Vitacura y que este año incluirá por primera vez la premiación de “Vinos de América”. En esta versión, Catad’Or Wine Awards ha batido … Sigue leyendo
