Perfecta para días fríos, el Pho es una sopa tradicional vietnamita cuyo caldo viene con fideos de arroz, carne, dientes de dragón, cilantro, menta, y albahaca, acompañada de salsa Hoi Sin y limón. Más ligera que otra famosa sopa de oriente, el Ramen – uno de los platos más populares de Japón -, el Pho …
Un nuevo espacio gastronómico comienza a formarse en el subsuelo de Alonso de Córdova con Américo Vespucio. A medida que uno baja las escaleras de CV Galería, se siente la frescura de las plantas y de una fuente de agua que inunda el lugar con una melodía relajante. En ese espacio – donde también coexisten …
Es rico, ondero y acaba de llegar al barrio. Hablamos de Lolita Jones, un lugar inspirado en una imaginaria y moderna mujer mexicana y que tras abrir hace un par de semanas ya es un hit en Vitacura. Instalado en CV Galeria – vayan recordando este nombre porque es el nuevo polo gastronómico de la …
Por años, el chef Cristián Correa ha estado trabajando con los sabores locales en Mulato, un restaurante que celebra a la nueva cocina chilena en el Barrio Lastarria. Hoy, sus fuegos cruzan varias cuadras hacia el centro y ahí, en el renovado Portal Bulnes, en plena Plaza de Armas, acaba de abrir Comedor Central, lugar …
Tomás Saldivia e Ismael Lastra son dos cocineros unidos no sólo por su pasión por la cocina sino también por una larga amistad. Mientras Saldivia – que estuvo a cargo del restaurant del pabellón chileno de la Expo Milán y pasó entre otros lugares por la cocina del Celler de Can Roca -, puso los …
Lleva abierto sólo algunas semanas y ya es un hit. Instalado en el lugar que antes ocupó el Armani Caffé – en el Distrito de Lujo del Parque Arauco -, MUU Steak sorprende con una carta a precios accesibles y una experiencia donde la carne y lo que le rodea es una fiesta. Todo sucede …
Tras 16 años viajando y trabajando por distintos rincones del mundo, el chef peruano Moma Adrianzén decidió instalarse en Ciudad de México con Jerónimo, un restaurante que el 2016 replicó en su natal Lima, transformándose en uno de los lugares de moda del barrio Miraflores. Hoy, y a tres meses de su apertura en Santiago, …
Fue hace dos años que BordeRio comenzó a mostrar nuevos aires con propuestas más lúdicas, jugadas y frescas. Por entonces, fue la aparición de rooftops como Monseñor y Patán Azotea Bistró los que animaban la fiesta, a lo que se sumó a fines del año pasado un local del afamado Kross Bar en el espacio …
Siam Thai es un restobar tailandés ubicado en el corazón del Barrio Italia. Sin embargo, su origen comenzó hace 4 años en la esquina de Salvador con Francisco Bilbao, lugar donde funcionaba como picada y sorprendía por sus ricas recetas a cargo de una cocinera tailandesa. Luego de que una falla eléctrica provocara un incendio …
Si de tardes de verano se trata, el Barrio Italia es un buen panorama para dar una caminata disfrutando de buena gastronomía y espacios que emanan belleza. Ese es el caso de Vedrá, un restaurante de cocina mediterránea abierto desde marzo en calle Condell, en la misma casa que antes ocupó La Jardinera. Con espacios …
Un lugar donde el vino es protagonista siempre es bienvenido en Santiago, más aún cuando se instala en Bellavista, barrio que sirve de vitrina del patrimonio cultural y gastronómico de Chile. Ahí, frente a la plaza Camilo Mori y en el mismo espacio que antes ocupó el restaurante Amadeo, Polvo Bar de Vinos – el …
Alejandro Vigil es un hombre inquieto. Reconocido como uno de los mejores enólogos de Argentina, lleva 16 años haciendo vinos en la tradicional bodega Catena Zapata, a lo que suma Aleanna, un proyecto vitivinícola nacido en el 2008 y en el cual se hizo socio de la historiadora Adrianna Catena. De esta última bodega, famosos …
La carta más variada en sus 11 años de existencia es lo que trae Ox esta temporada. Carnes como pato, cerdo y ciervo, son parte de la propuesta que vuelven a su carta y que ahora se listan junto a sus fabulosos cortes de wagyu y angus, claro, sólo por nombrar algunos de las tantas …
Los sabores y aromas de la Patagonia llegan a instalarse en el octavo piso del Hotel Cumbres Lastarria, en su restaurant Punto Ocho. Número mágico, cocina alquímica y vista olímpica, hacen que la experiencia sea redonda. Cristián Urrutia, su nuevo chef – ex Lorenza Bistró – , trabajó 4 años en la Patagonia chilena, adquiriendo …
Quizás recuerden el Bar Constitución, ese lugar que por años prendió las noches de Bellavista y donde el chef Benjamín Cienfuegos, repartía su tiempo entre otros proyectos gastronómicos. Cerrado el bar y tras 6 años alejado de las pistas culinarias, Cienfuegos vuelve con un concepto novedoso para la escena local, un restaurante temático donde los …
Hace cuatro semanas que el restaurante Arpezur abrió sus puertas para deleitarnos con la cocina creativa del chef francés Anthony Cesar, que tras 11 años en Chile, ha estado tras otros proyectos como el bistró Le Pastis en Valparaíso. Inspirado en la gastronomía de los territorios del sur de Francia, la Cote d’Azur, el nombre …
Su increíble vista desde el piso 15 de una torre en avenida Kennedy ya podría ser razón suficiente para visitarlo. Si a eso le sumamos una imponente barra que desde el centro domina su amplio y ondero espacio de estilo industrial – incluyendo varios rincones lounge y hasta un escenario – ¿que podría faltar? Sí, …
Un cocinero nacido en la ex Yugoslavia, otro brasileño y uno portugués, están transformando desde hace un par de años la gastronomía de la capital lusa. Portugal no es solo sardina y bacalao. Una infinidad de nuevos sabores inundan las estrechas calles de Lisboa, en especial la zona que comprende los barrios de Alto, Baixa …
Sabrosa, relajada, y a precios asequibles. Así es Barra Chalaca, la nueva cevichería de Gastón Acurio instalada hace 2 meses en el quinto piso del Mall Costanera Center. Si La Mar es el restaurant que refleja el lado más sofisticado de su gastronomía, Barra Chalaca muestra su versión más popular, una propuesta inspirada en las …
“Lo que aquí hacemos es coctelería ancestral” nos cuenta la reconocida bartender Michelle Lacoste – la misma tras los inicios de María Callas y otras barras que han dado que hablar este último tiempo -, creadora del concepto tras el nuevo bar Chharqu, instalado en el segundo piso del restaurant Peumayen. Y claro, la propuesta …
Lo que hace el chef Pedro Miguel Schiaffino es una de las cocinas más interesantes que se puede encontrar hoy en Lima. Con una herencia familiar ligada a la gastronomía y luego de estudiar en el prestigioso The Culinary Institute of America de Nueva York y en el Italian Culinary Institute for Foreigners de Piamonte, …
![#AlDescorche: [Casa Marín] Cartagena Garnacha Syrah 2015](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/05/cartagena-garnacha-syrah-2015.jpg?w=290&h=157&crop=1 "#AlDescorche: [Casa Marín] Cartagena Garnacha Syrah 2015")
María Luz Marín, propietaria y fundadora de la viña Casa Marín, fue una pionera en elaborar vinos en una zona con importante influencia costera. Sus primeros Sauvignon Blanc marcaron un antes y un después para la variedad en Chile. Pero los climas más frescos como el de Lo Abarca, permiten que algunas cepas tintas maduren … Sigue leyendo
Corren nuevos aires en el Paseo El Mañio. El que por años fue un lugar donde mandaba el mantel largo, comenzó a transformarse en un espacio con formatos más relajados, música fuerte y una fresca y variada oferta gastronómica. Pocos restaurantes han sobrevivido a este cambio y Cuerovaca es uno de ellos. Siendo uno de … Sigue leyendo
Si eres fan de cocina italiana esto te va a gustar. Todos los jueves hasta el 30 de mayo, Bazzar Restaurant, del Icon Hotel Santiago, tiene preparada una gran cena italiana que parte con una buena copa de Ramazzotti Spritz, Bellini o espumante, junto a una selección de bruschettas que puede incluir por ejemplo tapenade … Sigue leyendo
Pocas viñas en Chile pueden darse el lujo de conocer tan bien al Carmenère, esa cepa que se creía extinta y que en 1994 fue redescubierta en Alto Jahuel, pleno Valle del Maipo. La que por entonces todos juraban era Merlot, crecía también feliz entre viejas parras del Valle del Maule, ahí, donde precisamente la … Sigue leyendo
Por años, el restaurant Caruso del Hotel Crowne Plaza Santiago fue uno de los epicentros del mantel largo y la alta cocina en la capital, título que compartía con el Bristol del Hotel Plaza San Francisco, también en el centro y su más cercano competidor. Totalmente renovado – en un proceso que incluyó la remodelación … Sigue leyendo
Playas interminables, aguas turquesas y caipiriñas. Maceió es eso y mucho más. Con temperaturas que promedian los 28°, es un lugar para disfrutarlo en cualquier época del año. Y para comérselo. Ojo con esta ruta por este paraíso brasileño. Lopana. Ondero y playero, este lugar está en plena playa de Ponta Verde y es uno … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [De Martino] VIGNO 2016](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/05/de-martino-vigno-2016.jpg?w=290&h=154&crop=1 "#AlDescorche: [De Martino] VIGNO 2016")
Fundada el 2011, VIGNO o Vignadores del Carignan es una agrupación de viñas y productores de la cepa que busca darle prestigio a la variedad, regulando su producción y origen. Cuando una etiqueta dice VIGNO, es porque en el interior de esa botella hay un vino elaborado con un mínimo de 65% de Carignan, lo … Sigue leyendo
