Es rico, ondero y acaba de llegar al barrio. Hablamos de Lolita Jones, un lugar inspirado en una imaginaria y moderna mujer mexicana y que tras abrir hace un par de semanas ya es un hit en Vitacura. Instalado en CV Galeria – vayan recordando este nombre porque es el nuevo polo gastronómico de la …
Por años, el chef Cristián Correa ha estado trabajando con los sabores locales en Mulato, un restaurante que celebra a la nueva cocina chilena en el Barrio Lastarria. Hoy, sus fuegos cruzan varias cuadras hacia el centro y ahí, en el renovado Portal Bulnes, en plena Plaza de Armas, acaba de abrir Comedor Central, lugar …
Tomás Saldivia e Ismael Lastra son dos cocineros unidos no sólo por su pasión por la cocina sino también por una larga amistad. Mientras Saldivia – que estuvo a cargo del restaurant del pabellón chileno de la Expo Milán y pasó entre otros lugares por la cocina del Celler de Can Roca -, puso los …
Lleva abierto sólo algunas semanas y ya es un hit. Instalado en el lugar que antes ocupó el Armani Caffé – en el Distrito de Lujo del Parque Arauco -, MUU Steak sorprende con una carta a precios accesibles y una experiencia donde la carne y lo que le rodea es una fiesta. Todo sucede …
Tras 16 años viajando y trabajando por distintos rincones del mundo, el chef peruano Moma Adrianzén decidió instalarse en Ciudad de México con Jerónimo, un restaurante que el 2016 replicó en su natal Lima, transformándose en uno de los lugares de moda del barrio Miraflores. Hoy, y a tres meses de su apertura en Santiago, …
Fue hace dos años que BordeRio comenzó a mostrar nuevos aires con propuestas más lúdicas, jugadas y frescas. Por entonces, fue la aparición de rooftops como Monseñor y Patán Azotea Bistró los que animaban la fiesta, a lo que se sumó a fines del año pasado un local del afamado Kross Bar en el espacio …
Siam Thai es un restobar tailandés ubicado en el corazón del Barrio Italia. Sin embargo, su origen comenzó hace 4 años en la esquina de Salvador con Francisco Bilbao, lugar donde funcionaba como picada y sorprendía por sus ricas recetas a cargo de una cocinera tailandesa. Luego de que una falla eléctrica provocara un incendio …
Si de tardes de verano se trata, el Barrio Italia es un buen panorama para dar una caminata disfrutando de buena gastronomía y espacios que emanan belleza. Ese es el caso de Vedrá, un restaurante de cocina mediterránea abierto desde marzo en calle Condell, en la misma casa que antes ocupó La Jardinera. Con espacios …
Un lugar donde el vino es protagonista siempre es bienvenido en Santiago, más aún cuando se instala en Bellavista, barrio que sirve de vitrina del patrimonio cultural y gastronómico de Chile. Ahí, frente a la plaza Camilo Mori y en el mismo espacio que antes ocupó el restaurante Amadeo, Polvo Bar de Vinos – el …
Justo cuando La Mar Santiago cumple 10 años, decide refrescar su carta convirtiéndola en una propuesta más divertida, colorida y con sabores potentes. Su cocinero principal, Carlos Labrín, halló inspiración en sus viajes y pasantías internacionales, especialmente en Lima, lugar donde encontró esa frescura y alegría que caracteriza a las cevicherias de Gastón Acurio. Hay …
Alejandro Vigil es un hombre inquieto. Reconocido como uno de los mejores enólogos de Argentina, lleva 16 años haciendo vinos en la tradicional bodega Catena Zapata, a lo que suma Aleanna, un proyecto vitivinícola nacido en el 2008 y en el cual se hizo socio de la historiadora Adrianna Catena. De esta última bodega, famosos …
En plena remodelación para convertirse próximamente en el flamante Mandarin Santiago, el Hotel Santiago – ex Grand Hyatt – , mantiene con su restaurant Matsuri el espíritu nipón. Al entrar, es posible apreciar la cantidad de detalles – repartidos en distintos ambientes -, que mezclan lo oriental con lo occidental, siempre con el clásico toque …
La carta más variada en sus 11 años de existencia es lo que trae Ox esta temporada. Carnes como pato, cerdo y ciervo, son parte de la propuesta que vuelven a su carta y que ahora se listan junto a sus fabulosos cortes de wagyu y angus, claro, sólo por nombrar algunos de las tantas …
Fue durante unas vacaciones en Perú, que el empresario gastronómico Jerome Reynes – el mismo tras restaurantes como Castillo Forestal, La Misión, Bocanariz y KrossBar, entre otros – junto a su hijo León, tuvieron la idea de emprender con un nuevo proyecto. Partieron de la base de que a los chilenos les gusta el cebiche …
Los sabores y aromas de la Patagonia llegan a instalarse en el octavo piso del Hotel Cumbres Lastarria, en su restaurant Punto Ocho. Número mágico, cocina alquímica y vista olímpica, hacen que la experiencia sea redonda. Cristián Urrutia, su nuevo chef – ex Lorenza Bistró – , trabajó 4 años en la Patagonia chilena, adquiriendo …
Un mes está cumpliendo la renovada propuesta gastronómica del restaurant Bristol del Hotel Plaza San Francisco. Con una oferta que se amplía en sabores internacionales, cuenta con una acotada pero concisa carta italiana con presencia de pastas, risottos, quesos y embutidos italianos. La calidad de los productos y de sus preparaciones es el sello dorado, …
Quizás recuerden el Bar Constitución, ese lugar que por años prendió las noches de Bellavista y donde el chef Benjamín Cienfuegos, repartía su tiempo entre otros proyectos gastronómicos. Cerrado el bar y tras 6 años alejado de las pistas culinarias, Cienfuegos vuelve con un concepto novedoso para la escena local, un restaurante temático donde los …
Hace cuatro semanas que el restaurante Arpezur abrió sus puertas para deleitarnos con la cocina creativa del chef francés Anthony Cesar, que tras 11 años en Chile, ha estado tras otros proyectos como el bistró Le Pastis en Valparaíso. Inspirado en la gastronomía de los territorios del sur de Francia, la Cote d’Azur, el nombre …
Si ya conocen el restaurant 99, entonces lo primero que deben saber es que detrás de Prima Bar está Kurt Schmidt, uno de los cocineros de ese premiado lugar donde la cocina brilla en técnica y producto. Sin considerarse su local “hermano”, este bar que funciona solo de noche y donde la cocina es tan …
Su increíble vista desde el piso 15 de una torre en avenida Kennedy ya podría ser razón suficiente para visitarlo. Si a eso le sumamos una imponente barra que desde el centro domina su amplio y ondero espacio de estilo industrial – incluyendo varios rincones lounge y hasta un escenario – ¿que podría faltar? Sí, …
Hay que preparar las papilas para ir este invierno a Sarita Colonia. Con una nueva carta recién estrenada, este lugar donde los cachivaches y objetos kitsh brillan al igual que sus platos, le da la bienvenida a la temporada con una propuesta recargada de sabores. Tras los fuegos, y comandando la cocina desde su apertura …
Un cocinero nacido en la ex Yugoslavia, otro brasileño y uno portugués, están transformando desde hace un par de años la gastronomía de la capital lusa. Portugal no es solo sardina y bacalao. Una infinidad de nuevos sabores inundan las estrechas calles de Lisboa, en especial la zona que comprende los barrios de Alto, Baixa …
Sabrosa, relajada, y a precios asequibles. Así es Barra Chalaca, la nueva cevichería de Gastón Acurio instalada hace 2 meses en el quinto piso del Mall Costanera Center. Si La Mar es el restaurant que refleja el lado más sofisticado de su gastronomía, Barra Chalaca muestra su versión más popular, una propuesta inspirada en las …
“Lo que aquí hacemos es coctelería ancestral” nos cuenta la reconocida bartender Michelle Lacoste – la misma tras los inicios de María Callas y otras barras que han dado que hablar este último tiempo -, creadora del concepto tras el nuevo bar Chharqu, instalado en el segundo piso del restaurant Peumayen. Y claro, la propuesta …
Lo que hace el chef Pedro Miguel Schiaffino es una de las cocinas más interesantes que se puede encontrar hoy en Lima. Con una herencia familiar ligada a la gastronomía y luego de estudiar en el prestigioso The Culinary Institute of America de Nueva York y en el Italian Culinary Institute for Foreigners de Piamonte, …
Es la tarde de un sábado apenas comenzado el otoño y disfrutamos de la vista al parque y de un fresco Pinot Noir junto a un carpaccio de salmón. Y lo hacemos sentados en la terraza conformada por el largo corredor de una antigua casona del siglo XVIII en plena Viña Santa Rita, a solo … Sigue leyendo
Con años de carrete carnívoro, el chef Juan Pablo Valdivia ha estado tras los fuegos de buena parte de las mejores parrillas de Santiago. Tras su paso por los primeros tiempos de Cuerovaca, decidió lanzarse con Tierra Noble, una parrilla de lujo que en sus nueve años de existencia parecía no tener otra competencia que … Sigue leyendo
Pura fruta. Eso es lo que buscamos en un jugo envasado y en Tamm lo saben. Lanzada hace poco más de 5 años, esta marca perteneciente a una agrícola familiar de larga tradición ubicada en Chimbarongo, pleno Valle de Colchagua, llega ahora con una nueva imagen y prácticos formatos. Elaborados con frutas cultivadas en sus … Sigue leyendo
A principios de este año el restaurante Brunella abrió sus puertas en el Bazar Gourmet del Parque Arauco, aportando el sazón italiano a ese nuevo espacio donde conviven distintas cocinas del mundo. De la mano Francesco Vannucci (cabeza de Brunapoli y Mangi) y en conjunto con el grupo gastronómico Mil Sabores (los mismos tras Barra … Sigue leyendo
Duilio Girotto es un capo de la pizza. Ganador del Campeonato Mundial de la Pizza en el 99, estuvo de visita en Chile presentando la nueva harina Bella Napoli – que llega al país a través de Sovelato, el brazo de insumos gastronómicos de IMAHE – y nos concedió esta entrevista en la que cuenta … Sigue leyendo
Vinos, talleres, música y gastronomía. Eso y más es lo que se viene este sábado 6 de abril en una nueva versión de la Feria Veramonte, un panorama para toda la familia que celebra la vendimia 2019, ahí, en pleno Valle de Casablanca. Este año la Viña Veramonte tiene preparada una fiesta donde se podrán … Sigue leyendo
Sinónimo de los vinos más frescos del Valle de Colchagua, la zona de Paredones lleva al menos 5 años mostrando notables resultados, con una diversidad de proyectos vitivinícolas que tienen aún mucho camino por recorrer. Precisamente ahí, a solo 8 km en línea recta del mar, la Viña Estampa plantó el año 2009 un viñedo … Sigue leyendo
