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Las osadas pastas de Tenedor Valiente
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Las osadas pastas de Tenedor Valiente

Macarena Gallegos y Angelo Donoso con una pareja que, entre muchas otras cosas, los une su pasión por la cocina italiana. Sin estudios formales en gastronomía – ella es Ingeniera y él Abogado –, comenzaron a hacer sus propias pastas, las que debutaban con éxito en cenas improvisadas con amigos. Mientras eso ocurría, les inquietaba … Sigue leyendo

La elegancia francesa de Citadelle
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La elegancia francesa de Citadelle

Fresca, elegante y muy equilibrada, Citadelle es junto a Sorgin, parte de la última camada de ginebras francesas disponibles en Chile. Elaborada por la casa de Maison Ferrand, Citadelle comenzó a producirse en 1989 inspirada en la fórmula de la más antigua de las ginebras francesas, receta que Alexandre Gabriel, fundador y maestro destilador de … Sigue leyendo

Vinos a tu casa: los ensayos vínicos de la serie Creado X Un Viticultor
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Vinos a tu casa: los ensayos vínicos de la serie Creado X Un Viticultor

Creado X Un Viticultor es un pequeño proyecto que ideó el enólogo y viticultor Jaime Sunkel, quien además está detrás de otros vinos como Own Hand Made, Divino Petit y Pillo de Panamá, etiquetas que hemos probado en otras oportunidades en feria de vinos Bocas Moradas. Algunos de los tintos de Creado X Un Viticultor … Sigue leyendo

Vinos a tu casa: Cárabe de Itata y Cárabe de Casablanca dos nuevos vinos naranjos para descorchar hoy
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Vinos a tu casa: Cárabe de Itata y Cárabe de Casablanca dos nuevos vinos naranjos para descorchar hoy

El asunto no ha estado nada de fácil para la industria del vino. Los efectos económicos derivados de la pandemia han afectado de manera transversal desde el pequeño productor hasta las grandes viñas. A pesar de todo, algunos enólogos se las han arreglado para sacar adelante sus propios vinos. Estamos hablando de Cárabe de Casablanca … Sigue leyendo

El Arte de Comer
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El Arte de Comer

Considerada la primera escritora gastronómica moderna, Mary Frances Kennedy Fisher (1908-1992) revolucionó la forma de escribir sobre cocina y comida al combinar sus vivencias con experiencias gastronómicas y de viajes. Durante su larga carrera, que incluyó artículos en afamadas revistas como The New Yorker, Time-Life y Atlantic Monthly, escribió innumerables ensayos, cuentos, relatos de viajes … Sigue leyendo

Vinos a tu casa: Baettig selección de viñedo Pinot Noir y Chardonnay
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Vinos a tu casa: Baettig selección de viñedo Pinot Noir y Chardonnay

650 kilómetros al sur de Santiago, en la Región de La Araucanía, se extiende el Valle del Malleco, tierras de donde proviene el proyecto personal del enólogo Francisco Baettig. Con denominación de origen Traiguén, Baettig se aventuró hace casi 10 años plantando Chardonnay y Pinot Noir en un campo donde abunda principalmente la cosecha de … Sigue leyendo