Cuando la rutina agota no hay mejor medicina que la música, unos buenos tragos, algo rico que comer y los amigos. Johnny B. Good ha llegado desde Argentina para poner un ambiente musical ondero junto a una amplia carta que se preocupa de que nadie se quede fuera de la fiesta. Instalado como uno de …
Un cocinero nacido en la ex Yugoslavia, otro brasileño y uno portugués, están transformando desde hace un par de años la gastronomía de la capital lusa. Portugal no es solo sardina y bacalao. Una infinidad de nuevos sabores inundan las estrechas calles de Lisboa, en especial la zona que comprende los barrios de Alto, Baixa …
Minsu Bang, el chef tras Ichiban y Temple Asian Lounge, parece siempre tener unos minutos para una buena conversación. A pesar de estar sumergido en la gran labor que significa pilotear dos restaurantes, dedicar una sonrisa y hablar de cocina es algo que le apasiona tanto como estar frente a los fuegos. Con un ambiente …
Sabrosa, relajada, y a precios asequibles. Así es Barra Chalaca, la nueva cevichería de Gastón Acurio instalada hace 2 meses en el quinto piso del Mall Costanera Center. Si La Mar es el restaurant que refleja el lado más sofisticado de su gastronomía, Barra Chalaca muestra su versión más popular, una propuesta inspirada en las …
“Lo que aquí hacemos es coctelería ancestral” nos cuenta la reconocida bartender Michelle Lacoste – la misma tras los inicios de María Callas y otras barras que han dado que hablar este último tiempo -, creadora del concepto tras el nuevo bar Chharqu, instalado en el segundo piso del restaurant Peumayen. Y claro, la propuesta …
Siguen las novedades en Providencia. Y llegan a ese cuadrante formado entre las calles Providencia, Nueva de Lyon, Santa Magdalena y Andrés Bello, un sector que ya tiene el título del polo gastronómico más importante de la zona. Ahí y mirando hacia la costanera, se instaló hace pocos meses Marlon, restaurant cuya fórmula apuesta sobre …
Hace 25 años COCOA apareció por primera vez en el Barrio Lastarria. Hoy, y tras una serie de cambios de ubicación y aperturas, este icono de la cocina peruana en Santiago vuelve a concentrarse en su renovado local de Paseo El Tamarugo, y lo hace sumando un Emporio y un Sky Bar, el primero con …
La Maestranza, ese lugar de Vitacura que desde hace dos años le rinde culto a la hamburguesa, amplió su carta para hacer felices no solo a los carnívoros, sino también a los vegetarianos. Son cinco opciones, todas acompañadas de una ensaladilla de apio y palta, y una combinación de papas y bastones de camote fritos, …
Volvió más amplio, sabroso y ondero. Osaka Santiago, el restaurant comandado por Ciro Watanabe y que por años estuvo en el W Santiago, renace con nueva ubicación, gran ambiente y un servicio a la altura. Su nueva propuesta incluye una creativa carta de cócteles, dividida entre aperitivos, frescos y ahumados, entre los cuales está el …
Tras 10 años siendo protagonista de la escena carnívora de la capital, OX mantiene el fuego y el alma de steakhouse, algo que desde sus inicios se ha encargado su chef Daniel Galaz. Con un servicio impecable, desde la sugerencia del agua y la temperatura de servicio del vino – algo crucial a la hora …
Lo que hace el chef Pedro Miguel Schiaffino es una de las cocinas más interesantes que se puede encontrar hoy en Lima. Con una herencia familiar ligada a la gastronomía y luego de estudiar en el prestigioso The Culinary Institute of America de Nueva York y en el Italian Culinary Institute for Foreigners de Piamonte, …
Pulpo a la plancha, risotto de quinoa, lasaña de berenjenas, tiradito de pescado, hamburguesas caseras y hasta una paella valenciana son algunos de los platos que se podrá aprender a cocinar en una nueva versión del ciclo Mundo Gourmet de Miele. En un ambiente relajado y en torno al concepto de cocina activa, los jóvenes … Sigue leyendo
Desde su apertura hace poco más de año y medio, Cuatro Bocas se ha diferenciado de otras propuestas de cocina gracias a un entretenido formato basado casi completamente en albóndigas. Simples y versátiles, las “bocas” – como aquí llaman a las albóndigas – son la base de preparaciones hechas para compartir y disfrutar en forma … Sigue leyendo
Muy popular en Argentina – casi no hay barra que no lo tenga en su propuesta -, Cynar es un licor italiano elaborado a partir de hojas de alcachofa y una infusión de trece hierbas, receta que se ha mantenido intacta y en secreto desde su aparición en la ciudad de Padua en 1952. Parte … Sigue leyendo
El café de especialidad es una tendencia que llegó a Chile para quedarse. Se trata de cafeterías especialistas en café, y con ello nos referimos a un minucioso trabajo en la elección de origen del grano, perfiles de tueste adecuados, moliendas precisas y baristas haciendo magia en las máquinas. Todo esto para que un café … Sigue leyendo
Vuelve Premium Tasting, la gran cata de vinos a ciegas que comenzó en Mendoza y que tras Buenos Aires y Sao Paulo, hace dos años debutó en Santiago. En esta versión, que se realizará el 24 de mayo en el Hotel Santiago (ex Hyatt, se podrán degustar los vinos de 33 viñas en una selección … Sigue leyendo
Cada año durante mayo y junio, en todos los Hard Rock Café del mundo se celebra el World Burger Tour, instancia en donde podemos probar 6 opciones de hamburguesas originales de otros países (todas a $ 12.990) donde tiene presencia esta famosa cadena. En esta tercera versión en Santiago, nos encontramos con las hamburguesas de … Sigue leyendo
Luego de probar la última añada – 2017 – de Vinos Fríos del Año, una línea que ha mostrando coherencia, estabilidad en el tiempo y un estilo claro – marcado por el frescor y el equilibrio en sus tres mezclas -, Juan Alejandro Jofré nos sorprende con dos nuevas etiquetas bajo su firma, que si … Sigue leyendo
