Más de 120 expositores y figuras de la cocina nacional se darán cita durante dos días en este encuentro para celebrar, degustar y proyectar los sabores de la región.
Buscando reunir a la ciudadanía, cocineros, chefs, productores, emprendedores, representantes del sector gastronómico e invitados nacionales, Conce al Plato vivirá una nueva fiesta en torno a la cocina del Biobío el próximo 17 y 18 de octubre.
Con más de 120 expositores confirmados, el festival presentó parte de sus actividades en una ceremonia en la Sala Motty de Sernatur en Providencia, destacando sus dos concursos ciudadanos premiando al Mejor Charquicán con Identidad del Biobío y el Mejor Dulce Chileno, buscando rescatar a la cocina como un espacio de encuentro, memoria e identidad.
Según destacó el gobernador regional del Biobío, Sergio Giacaman, “Conce al Plato nos ayuda a mostrar la riqueza gastronómica de nuestra región. Es un evento que ya fue exitoso en su primera versión y que pareciera que siempre lo hemos tenido. Los invito a acompañarlos a la región del Biobío”
A esta fiesta gastronómica se sumarán los destacados cocineros nacionales Álvaro Barrientos, Caro Rocco, Heinz Wuth de Ciencia y Cocina, y Eugenio Melo, quienes aportarán sus conocimientos y sabores a esta fiesta de la cocina.
Además, los Premios Conce al Plato reconocerán a personas, proyectos o iniciativas vinculadas al desarrollo y valorización de la gastronomía, con categorías como Chef del año, Destino gastronómico, Trayectoria y Apoyo a la difusión e Identidad culinaria del Biobío.
“Buscamos ser mucho más que un festival gastronómico. La propuesta articula cocina, territorio, identidad, participación ciudadana, turismo, productos locales y talento gastronómico, generando un espacio donde la comunidad no solo observa, sino que participa, degusta, conversa y reconoce su propia cultura culinaria”, valoró la directora del evento, María Paz Saavedra.
En esta oportunidad, el festival contará con el Torneo Mundial de Flair, el cual combina coctelería, precisión, creatividad y espectáculo, ampliando así el concepto del evento y conectando la gastronomía con la coctelería. Todo en una instancia que contará con los máximos referentes de la disciplina a nivel mundial.
Otra de las actividades destacadas será la presentación de las Papas Fritas de Nacimiento, instancia que permitirá visibilizar este producto local, su historia y su vínculo con la identidad del territorio. Y es que es en esta comuna donde, según el testimonio de Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán en su libro “Cauteverio Feliz” (1677), se sirvieron papas fritas en 1629 en medio de un intercambio de prisioneros que fue acompañado de un gran banquete.
Reuniendo a más de 30 mil personas en su primera edición en 2025, este año el evento ampliará su superficie de uso en el Parque Bicentenario de Concepción para recibir a todos quienes quieran hacerse partícipes de esta fiesta que también reunirá a restaurantes, asadores, bares, cervecerías, cafeterías, emprendedores y foodtrucks.
Más información en concealplato.cl