El año 2000 la viña Aquitania elaboró por última vez Paul Bruno, uno de los Cabernet Sauvignon más identificados con el suelo del piedemonte en el sector de Peñalolén del Maipo Alto. Había que crecer hacia nuevas etiquetas y darle espacio al Cabernet Aquitania y Lázuli, el tinto más emblemático de la bodega. Con la … Sigue leyendo
Invisibilizado por más de medio siglo, hoy el Valle del Itata es el origen de algunos de los vinos más auténticos de la escena chilena. Hablamos de tintos elaborados a partir de variedades como el Cinsault y el País. Gracias a la herencia y el traspaso generacional de viticultores locales, la producción de esos viejos … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Bouchon] Canto Sur 2020](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/10/bouchon-canto-sur-2020-2.jpg?w=290&h=155&crop=1 "#AlDescorche: [Bouchon] Canto Sur 2020")
En la viña Bouchon vienen hace varios años apostando fuerte por el Secano Interior y sus viñedos sin riego. La ausencia de lluvias en los meses de verano, permiten obtener uvas sanas y con la madurez óptima para cada vendimia. En la séptima versión de Canto Sur – línea cuya primera cosecha fue el 2014 … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Casalibre] De Otro Planeta Cabernet Franc 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/10/casalibre-de-otro-planeta-2019.jpg?w=290&h=147&crop=1 "#AlDescorche: [Casalibre] De Otro Planeta Cabernet Franc 2019")
No es fácil encontrar un Cabernet Franc que respete su carácter varietal, ese que transita por un carril más austero, con notas terrosas y herbáceas en un cuerpo más ligero si se le compara con otros tintos como el Cabernet Sauvignon o el Syrah. Pero siempre esta la excepción y este Cabernet Franc De Otro … Sigue leyendo
MontGras Quatro, uno de los primeros ensamblajes producidos en Chile, cumple este año nada menos que veintidós cosechas, y lo hace en su mezcla tinta con una rica mixtura que es pura fruta roja. Bajo la mano del enólogo Santiago Margozzini, Quatro es el reflejo de un trabajo que en los últimos años ha logrado … Sigue leyendo
Francisco Gillmore fue un pionero en la elaboración de cariñenas en el Valle de Maule, por allá por 1994. Los viejos viñedos no solo de Carignan, sino que también de País y Semillón son parte del patrimonio del secano maulino. Hoy el proyecto familiar lo conducen Daniella Gillmore y el enólogo Andrés Sánchez quienes están … Sigue leyendo
La pandemia del coronavirus cambió por completo nuestras vidas. No solo la forma de comprar, sino también de como nos reunimos, ahora, en catas y reuniones virtuales. En la misma línea, este 18 será diferente y por ello es hora de compartir los mejores datos para que esos vinos no falten en tu cava. VINOS … Sigue leyendo
Pocas veces tenemos la oportunidad de probar un vino fortificado nacional y que además su resultado sea de muy buen nivel. Malportado, el Malbec fortificado de la bodega colchagüina Viu Manent, estrenó su tercera edición con una partida limitada de 1.831 botellas, un vino singular elaborado en el estilo de los Oporto del viejo mundo. … Sigue leyendo
Hay nuevos aires en Viña Montgras. Junto al anuncio de la renovación de su portafolio, acaban de lanzar el primer vino rosado del año con una mezcla innovadora para la categoría y de gran relación precio-calidad. Elaborado con uvas de Grenache – también conocida como Garnacha – y Carignan de sus propios viñedos de Colchagua, … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Miguel Torres] Las Mulas Extra Brut](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/08/las-mulas-espumante.jpg?w=290&h=165&crop=1 "#AlDescorche: [Miguel Torres] Las Mulas Extra Brut")
La viña Miguel Torres fue pionera en el Valle de Curicó elaborando vinos con la variedad País. Su Estelado Rosé es un hit no solo en ventas, sino que también porque sus burbujas son absolutamente refrescantes y equilibradas. Ahora es el turno de la línea orgánica Las Mulas, que incorpora su primer espumante, un blanc … Sigue leyendo
El Pipeño es uno de los vinos más tradicionales de Chile. Históricamente se elaboraba, guardaba y transportaba en grandes barriles de raulí de 400 litros llamados “pipas”. De ahí su nombre original. La variedad que se utiliza en su vinificación es el País, un tinto de mesa, fácil de beber y que acompaña todas las … Sigue leyendo
Siguiendo en sintonía con su identidad de marca, Bodegas RE preparó un producto especial para estos tiempos de pandemia y cuarentena, donde cada vez se hace más complejo salir a comprar una botella de vino. Así nació la idea de RE siste y RE sistiré, un gran botellón (tipo growler) de 1.9 litros elaborado con … Sigue leyendo
Creado X Un Viticultor es un pequeño proyecto que ideó el enólogo y viticultor Jaime Sunkel, quien además está detrás de otros vinos como Own Hand Made, Divino Petit y Pillo de Panamá, etiquetas que hemos probado en otras oportunidades en feria de vinos Bocas Moradas. Algunos de los tintos de Creado X Un Viticultor … Sigue leyendo
El asunto no ha estado nada de fácil para la industria del vino. Los efectos económicos derivados de la pandemia han afectado de manera transversal desde el pequeño productor hasta las grandes viñas. A pesar de todo, algunos enólogos se las han arreglado para sacar adelante sus propios vinos. Estamos hablando de Cárabe de Casablanca … Sigue leyendo
En momentos en que el rubro enogastronómico está golpeado como nunca en la historia, proyectos como “Toma y Calla” cobran mucha más relevancia. Y es que bajar al vino de la nube y llevarlo a todas las mesas a un precio justo, se puede lograr cuando se estrechan las relaciones en toda la cadena productiva … Sigue leyendo
650 kilómetros al sur de Santiago, en la Región de La Araucanía, se extiende el Valle del Malleco, tierras de donde proviene el proyecto personal del enólogo Francisco Baettig. Con denominación de origen Traiguén, Baettig se aventuró hace casi 10 años plantando Chardonnay y Pinot Noir en un campo donde abunda principalmente la cosecha de … Sigue leyendo
Desde hace algunos años el productor de vinos de Biobío Roberto Henríquez elabora algunos de los mejores tintos de uva País en Chile. A su delicioso y abordable Santa Cruz de Coya estrenó recientemente dos nuevas etiquetas: Tierra de Pumas y País Franco, de la cosecha 2019, ambos provenientes de viñedos con más de 200 … Sigue leyendo
La barbera es una cepa muy popular en Italia y que abunda en la región del Piamonte. De baja carga tánica, suele encontrarse en otras lugares, a menudo como componente de espumosos o frizzantes, tal como ocurre en la zona de Oltròpo Pavese – plena región de Lombardía – donde es mezclado con la croatina, … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Errázuriz] Las Pizarras Chardonnay 2018](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/02/las-pizarras-chardonnay-2018.jpg?w=290&h=144&crop=1 "#AlDescorche: [Errázuriz] Las Pizarras Chardonnay 2018")
Para entender este Chardonnay Las Pizarras de viña Errázuriz hay que referirse a sus lomajes, sus suelos con altos niveles de pizarra y ese clima costero que viene desde el Océano Pacífico que permite una lenta y precisa madurez de las uvas. La viña y en especial su enólogo, Francisco Baettig, descubrieron este gran potencial … Sigue leyendo
La Asociación de Empresarios Vitivinícolas del Valle de Casablanca presentó, como ya es habitual en cada inicio de año, los Sauvignon Blanc de la última cosecha 2019. En esta versión del evento conocido como SAUVIGNON BLANC BY THE SEA, se descorcharon los vinos de nueve bodegas: Casas del Bosque, Cono Sur, Veramonte, Viña Casablanca, Indómita, … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Sutil] MIXTIO 2012](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/01/mixtio-sutil.jpg?w=290&h=128&crop=1 "#AlDescorche: [Sutil] MIXTIO 2012")
MIXTIO es el vino más ambicioso de la Viña Sutil, una mezcla de Petit Verdot (65%), Cabernet Franc (25%) y Syrah (15%). Las tres variedades, además, provienen de distintos campos y valles. Así, el Petit Verdot es de Maule, el Cabernet Franc de Colchagua y el Syrah de Limarí. La idea desde un principio fue … Sigue leyendo
Siempre es una tarea compleja elegir algunos de los mejores vinos que probamos durante el año. Hay varios que quedan afuera, pero no por méritos, sino porque el espacio es acotado. Pero aquí vamos, pensando ya en el 2020, que seguro será muy entretenido. En esta selección de 10 etiquetas destacan tres País, lo que … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Lapostolle] Collection Semillón-Torontel 2017](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/12/lapostolle-semillon-torontel.jpg?w=290&h=157&crop=1 "#AlDescorche: [Lapostolle] Collection Semillón-Torontel 2017")
Una mezcla poco habitual entre Semillón y Torontel de un viejo viñedo plantado en los años 30 seduce completamente el paladar, con una textura sedosa y cítrica a la vez, que refresca y nos deja sabores a los que no estamos acostumbrados cuando descorchamos un vino blanco. Este es el trabajo a pulso y dedicado … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [De Martino] Las Olvidadas 2018](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/11/las-olvidadas-2018-de-martino.jpg?w=290&h=158&crop=1 "#AlDescorche: [De Martino] Las Olvidadas 2018")
La bodega de Isla de Maipo ha mantenido una consistencia en el tiempo que le ha permitido ocupar los primeros lugares entre los mejores vinos de Chile durante los últimos años. Expresión, definición y pureza son algunos de los descriptores que los caracterizan. El trabajo en el largo plazo del enólogo Marcelo Retamal ha rendido … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Koyle] Cerro Basalto Cuartel G2](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/11/koyle-cerro-basalto-cuartel-g2.jpg?w=290&h=126&crop=1 "#AlDescorche: [Koyle] Cerro Basalto Cuartel G2")
La bodega instalada en la zona precordillerana del Valle de Colchagua practica la viticultura orgánica y biodinámica en todos sus viñedos. Los Lingues, el sector específico donde está ubicada, fue reconocido hace poco más de un año como una de las nuevas denominaciones de origen. Desde ahí viene este blend de Carmenère (75%) y Cabernet … Sigue leyendo
Llegó la primavera y con ella aparecen los rosados. Uno de los primeros en debutar esta temporada es Santa Digna Rosé 2019 Special Edition de Miguel Torres – viña que cumple 40 años en Chile -, cuya hermosa botella trae impreso un diseño inspirado en lo orgánico y lo natural, utilizando una novedosa ilustración floral … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Maturana Wines] pa tel 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/10/pa-tel-maturana-wines-vino.jpg?w=290&h=157&crop=1 "#AlDescorche: [Maturana Wines] pa tel 2019")
pa tel (así con minúsculas) es el acrónimo de País y Moscatel, el nombre que usaron los hermanos Maturana para este proyecto colectivo en conjunto con el bar de vinos Bocanariz y el productor de uvas Fernando Parraguez. pa tel es una mezcla tinta, cuyo principal componente es la variedad País y otros pequeños porcentajes … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Catalina Ugarte] País 2018](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/09/catalina-ugarte-pais-vino.jpg?w=290&h=142&crop=1 "#AlDescorche: [Catalina Ugarte] País 2018")
Les contextualizo brevemente: la variedad País fue la primera que se plantó en Chile con la llegada de los conquistadores españoles en el siglo XVI. Mucho después, con el arribo de cepas francesas a nuestros valles a fines del siglo XIX, el País pasó a segundo plano, vendiéndose como vino barato y para elaborar pipeño … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [El Principal] Kiñe 2018](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/09/kic3b1e-el-principal.jpg?w=290&h=157&crop=1 "#AlDescorche: [El Principal] Kiñe 2018")
En la zona de Maipo-Andes, específicamente en el sector de Pirque, la viña El Principal trabaja unas hectáreas de Verdejo, variedad blanca originaria de Rueda, España. Este 2018 es la sexta cosecha, que se guarda en un 80% en barricas usadas de 500 litros y el resto en huevos de cemento, lo que le permite … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Casas del Bosque] BO Extra Brut](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/08/bo_casas_del_bosque.jpg?w=290&h=152&crop=1 "#AlDescorche: [Casas del Bosque] BO Extra Brut")
Nuestro país destaca poco, por no decir casi nada en el segmento de los espumantes. Materia prima hay, pero creemos que no se ha explorado lo suficiente. Históricamente la balanza se ha cargado hacia lo masivo: burbujas sin mayores aspiraciones. Pero, siempre hay algunas excepciones que se desmarcan y consiguen sobresalir con un buen trabajo. … Sigue leyendo
