Kaune Wines es una viña boutique ubicada en el corazón del secano costero del Valle de Curicó, que buscan desafiar las paradigmas del Cabernet Sauvignon y que ya cuenta en el mercado con tres etiquetas.
La última en incorporarse a su pequeño portafolio es Piedras de Auque, un Cabernet Sauvignon que no considera el paso por barricas de madera. “En este vino queremos expresar el terroir de Altos de Caone de la manera más pura posible, con el fin de resaltar la calidad y diferencia de nuestras uvas” explica Nicolás García, winemaker de la viña. De esta intención y a modo de alegoría, surge el nombre de la etiqueta, ya que las uvas de Kaune de intenso color violeta y cutícula gruesa, se asemejan a una formación geológica particular de Caone: las Piedras de Auque.
Piedras de Auque muestra un elegante color rojo burdeos, brillante y con una capa de profundidad media. En nariz, presenta aromas que evocan los frutos negros y pequeños del bosque precordillerano, como maquis y moras, complementados por notas herbales características de la variedad. En boca, se percibe un cuerpo de medio a ligero, con un tanino firme y a la vez amable, que ofrece una experiencia lineal y franca. El final, cálido y sabroso, deja un grato recuerdo a moras y maquis.
A diferencia de los maridajes tradicionales de Cabernet Sauvignon, este vino al servirlo a 16° potencia su acidez y notas de fruta fresca, haciéndolo ideal para para maridar con tablas de quesos al calor de una fogata, acompañar cortes magros recién salidos de la parrilla o incluso, aventurarse a disfrutar con pescados y mariscos intensos como ostiones o erizos.
Piedras de Auque está a la venta en kaunewines.com a un precio de referencia de $ 9.990