Por lo general los vinos rosados son una categoría que muy pocas veces las viñas se toman en serio. Reforma es un caso excepcional que sorprende desde la primera copa, con una estructura inédita, una acidez tensa y una boca que se extiende por varios segundos antes de dejar el paladar. Para quienes alguna vez se han podido aventurar en los rosados de López de Heredia, en La Rioja, España, este primer resultado de Viña Longaví (proyecto personal de Julio Bouchon y el sudafricano David Nieuwoudt) en el Valle del Maule, busca, de alguna manera, acercarse a ese estilo. Reforma pasó cuatro años en barricas y un 25% del vino desarrolló velo de flor. Se elaboró 100% con uvas garnacha, previamente injertadas sobre un País plantado en 1945. Durante el proceso de fermentación solo se usaron levaduras nativas y no hubo adición de sulfurosos durante todo el proceso de vinificación. Es un vino para acompañar un atún sellado con sésamo o una corvina a la plancha junto a unas papas chilotas al horno.
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