Marcos Attilio y Angela Mochi es una pareja de brasileños que se instalaron el 2011 en Valle de Casablanca, enamorados de un terroir donde comenzaron a producir una serie de etiquetas con cepas que hasta entonces eran una rareza para la zona. Amber, su vino naranjo, es uno más espectaculares de su tipo que se producen en Chile. Su cosecha 2020, cuarta edición de este vino experimental mezcla de Sauvignon Blanc, Viogner y Roussane, es una explosión en nariz donde bailan notas frutales y florales junto a frutos secos y miel. Pero es en la boca donde sorprende aún más por su garra y estructura, un vino con el músculo suficiente para acompañar no solo pescados grasos, sino también chanchito y embutidos. Prueba de ello es el memorable ejercicio que hicimos en Bao Mamba – lugar donde lo encuentras en su carta de vinos – junto a su golosa carbonara con pork belly ahumado.
Amber 2020 está disponible en @vincitore_vinos a un precio de referencia de $ 15.990.