Entre el 2008 y 2009 la viña Estampa introdujo en Chile 17 variedades italianas, entre ellas Fiano, Vermentino y Greco, cepas poco conocidas en nuestro país que dan origen a esta singular mezcla blanca con la cual están haciendo unas 2.200 botellas anuales. El vino se fermenta con levaduras seleccionadas en estanques de acero inoxidable y pasa 8 meses en botella antes de salir a la venta. La nariz transita entre notas florales y salinas. En la boca es estructurado, pero no pesado. Tiene buena acidez, con un final de frutas blancas delicioso. Johana Pereira es la enóloga detrás de los vinos de Estampa, apoyada por el reconocido asesor enológico Attilio Pagli y el viticultor Rodrigo Salgado, quienes poco a poco y tras cada vendimia han logrado ir entendiendo la adaptación y producción del material traído desde distintas zonas de Italia. ¿Con qué podemos acompañar esta mezcla blanca de variedades italianas? Cortes de pescado fresco, sushi o una ensalada César con su clásico aderezo.
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