![#AlDescorche: [Sutil] Limited Release Chasselas 2020](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/07/sutil-chasselas-1.jpg?w=290&h=290&crop=1 "#AlDescorche: [Sutil] Limited Release Chasselas 2020")
La Chasselas es una variedad blanca que se produce en distintos países europeos, como Francia, Portugal y Hungría, pero es en Suiza donde captó gran atención en los últimos 20 años convirtiéndose en un verdadero fenómeno mediático. Una de las causas está en su gastronomía. Sus vinos parcos, poco aromáticos y grasos parecen absolutamente necesarios … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Villard] Arganat Chardonnay 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/07/arganat-villard-chardonnay.jpg?w=290&h=290&crop=1 "#AlDescorche: [Villard] Arganat Chardonnay 2019")
Es cierto que por al menos una década el Chardonnay chileno estuvo navegando sin rumbo. Se elaboraban vinos con un enfoque comercial, sin ningún sentido de origen, exigidos por el uso de la barrica, según lo imponía el mercado de turno. Es cierto también que esos parámetros han ido en retirada y en los últimos … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Garcés Silva] Amayna Garden Blend White 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/06/garces-silva-e28093-amayna-e28093-garden-blend-.jpg?w=290&h=290&crop=1 "#AlDescorche: [Garcés Silva] Amayna Garden Blend White 2019")
Desde sus inicios en el Valle de Leyda, por allá por 1999, Amayna apostó por vinos blancos más maduros y con crianza en madera, un estilo que los identificó por varios años. Hoy la bodega propiedad de la familia Garcés Silva y comandada enológicamente por Diego Rivera quiere enfocarse en vinos más frescos, expresivos y … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Chateau Los Boldos] Specialty Series – Touriga Nacional 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/05/chateau-los-boldos-touriga-nacional.jpg?w=290&h=290&crop=1 "#AlDescorche: [Chateau Los Boldos] Specialty Series – Touriga Nacional 2019")
La Touriga Nacional es una de las variedades más reconocidas del viñedo portugués. Es la base para elaborar Oporto y también algunos tintos secos ya sea como parte de una mezcla o en monovarietales. En Chile es de reciente plantación. Viñedos de Alcohuaz tiene 10 mil plantas en producción en el Valle de Elqui y … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Tío Pepe] Fino en Rama 2020](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/04/tio-pepe-fino-rama-chile.jpg?w=290&h=284&crop=1 "#AlDescorche: [Tío Pepe] Fino en Rama 2020")
De los vinos de Jerez (España) Tío Pepe es uno de los exponentes más populares en todo el mundo. Es una de las marcas españolas más reconocidas en el contexto internacional del vino y hoy en Chile disponemos de esta deliciosa selección, que según dicen sus propios elaboradores, es una de las ediciones más espectaculares … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [San Pedro] TAYU 2109](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/04/san-pedro-tayu-2019.jpg?w=290&h=290&crop=1 "#AlDescorche: [San Pedro] TAYU 2109")
Desde hace apenas un par años, el Valle del Malleco ha sido el epicentro de algunos de los mejores Pinot Noir de Chile, zona más templada donde bodegas y productores encontraron el clima que permite una madurez más precisa para la variedad y donde TAYU de viña San Pedro es uno de los buenos ejemplos … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [La Causa] Vino Naranjo 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/04/la-causa-vino-naranjo.png?w=290&h=290&crop=1 "#AlDescorche: [La Causa] Vino Naranjo 2019")
Aunque se vienen elaborando de manera ancestral hace más de 6 mil años en las regiones del Cáucaso como Armenia y Georgia, los vinos naranjos son una categoría aún poco explorada en Chile. Sus características de vinificación los convierten en vinos únicos, con deliciosas texturas y mucha expresión en el paladar. Su originalidad es el … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Casa Nicolás] Petit Verdot 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/03/casa-nicolas-petit-verdot.jpg?w=290&h=128&crop=1 "#AlDescorche: [Casa Nicolás] Petit Verdot 2019")
Casa Nicolás es una pequeña bodega familiar con base en la ciudad de Villarrica, pero dentro de su proyecto cuentan con este Petit Verdot cuyas uvas provienen de la localidad de Pumanque, en el Valle de Colchagua. Por lo general el Petit Verdot es una variedad que forma parte de mezclas tintas junto al Cabernet … Sigue leyendo
Es muy común encontrarse en los restaurantes peruanos botellones con distintos tipos de frutas y hierbas macerándose en pisco, una base que se convierte en un gran complemento para la coctelería, como la preparación de un Chilcano, por ejemplo. Pero los macerados son también anteriores a la llegada de la gastronomía peruana a nuestro país. … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Casas del Bosque] La Trampa 2018](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/03/casas-del-bosque-la-trampa.jpg?w=290&h=156&crop=1 "#AlDescorche: [Casas del Bosque] La Trampa 2018")
En una nueva apuesta por reivindicar los tintos de clima frío, la viña Casas del Bosque puso recientemente en el mercado La Trampa, una mezcla tinta de Syrah (80%), Malbec (15%) y Pinot Noir (5%). El origen de La Trampa se remonta a principios de los años 2000, cuando comenzó a gestarse una innovadora propuesta … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Fernando Almeda ] Anduriña – Albariño 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/02/fernando-almeda-andurina-albarino-2019.jpg?w=290&h=159&crop=1 "#AlDescorche: [Fernando Almeda ] Anduriña – Albariño 2019")
La Albariño es, quizás, la variedad blanca más conocida en España. Originaria del noreste de la península Ibérica, sus referentes destacados se encuentran en las costas de las Rias Baixas, en Galicia, y en la zona de Vinho Verde, cercana al río Minho en Portugal. Fernando Almeda, ex-enólogo de la viña Miguel Torres y hoy … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Sucesor] Portugais Bleu 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2021/01/sucesor-portugais-bleu-.jpg?w=290&h=150&crop=1 "#AlDescorche: [Sucesor] Portugais Bleu 2019")
La Portugais Bleu es una variedad muy poco común de la que solo hay 4.68 hectáreas en Chile. Su origen está entre Alemania y Austria, pero según algunos especialistas también podría ser Hungría, donde se elaboran tintos de un color oscuro, gran cuerpo y envejecidos en barricas de roble. Hoy el vino se puede encontrar … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Don Melchor] Cabernet Sauvignon 2018](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/12/don-melchor-2018-.jpg?w=290&h=112&crop=1 "#AlDescorche: [Don Melchor] Cabernet Sauvignon 2018")
Los vinos clásicos chilenos se cuentan con los dedos de una mano y Don Melchor es uno de ellos. Con 32 cosechas a cuestas – la primera fue en 1987 – es quizás el Cabernet Sauvignon chileno más consistente de la historia moderna del vino chileno. Viene de un viñedo plantado a principios de los … Sigue leyendo
¿Qué es Black Heron? Black Heron es un gran pisco (43,5º) de acuerdo a la clasificación chilena. Pero, su gran virtud es que se convirtió en el primer pisco de uva ahumado (smoked) del mundo. Black Heron significa garza negra en español. ¿Cómo se elabora un pisco ahumado? El proceso se mantiene aún en secreto, … Sigue leyendo
Un notable hallazgo ha permitido soñar con elaborar el primer vino en Isla de Pascua. En las laderas del extinto volcán Rano Kau crecieron de manera salvaje algunas parras que hace poco más de un año fueron rescatadas por dos enólogos y un isleño. El proyecto cuenta con el apoyo de la Fundación para la … Sigue leyendo
El año 2000 la viña Aquitania elaboró por última vez Paul Bruno, uno de los Cabernet Sauvignon más identificados con el suelo del piedemonte en el sector de Peñalolén del Maipo Alto. Había que crecer hacia nuevas etiquetas y darle espacio al Cabernet Aquitania y Lázuli, el tinto más emblemático de la bodega. Con la … Sigue leyendo
Invisibilizado por más de medio siglo, hoy el Valle del Itata es el origen de algunos de los vinos más auténticos de la escena chilena. Hablamos de tintos elaborados a partir de variedades como el Cinsault y el País. Gracias a la herencia y el traspaso generacional de viticultores locales, la producción de esos viejos … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Bouchon] Canto Sur 2020](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/10/bouchon-canto-sur-2020-2.jpg?w=290&h=155&crop=1 "#AlDescorche: [Bouchon] Canto Sur 2020")
En la viña Bouchon vienen hace varios años apostando fuerte por el Secano Interior y sus viñedos sin riego. La ausencia de lluvias en los meses de verano, permiten obtener uvas sanas y con la madurez óptima para cada vendimia. En la séptima versión de Canto Sur – línea cuya primera cosecha fue el 2014 … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Casalibre] De Otro Planeta Cabernet Franc 2019](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/10/casalibre-de-otro-planeta-2019.jpg?w=290&h=147&crop=1 "#AlDescorche: [Casalibre] De Otro Planeta Cabernet Franc 2019")
No es fácil encontrar un Cabernet Franc que respete su carácter varietal, ese que transita por un carril más austero, con notas terrosas y herbáceas en un cuerpo más ligero si se le compara con otros tintos como el Cabernet Sauvignon o el Syrah. Pero siempre esta la excepción y este Cabernet Franc De Otro … Sigue leyendo
Francisco Gillmore fue un pionero en la elaboración de cariñenas en el Valle de Maule, por allá por 1994. Los viejos viñedos no solo de Carignan, sino que también de País y Semillón son parte del patrimonio del secano maulino. Hoy el proyecto familiar lo conducen Daniella Gillmore y el enólogo Andrés Sánchez quienes están … Sigue leyendo
La pandemia del coronavirus cambió por completo nuestras vidas. No solo la forma de comprar, sino también de como nos reunimos, ahora, en catas y reuniones virtuales. En la misma línea, este 18 será diferente y por ello es hora de compartir los mejores datos para que esos vinos no falten en tu cava. VINOS … Sigue leyendo
Pocas veces tenemos la oportunidad de probar un vino fortificado nacional y que además su resultado sea de muy buen nivel. Malportado, el Malbec fortificado de la bodega colchagüina Viu Manent, estrenó su tercera edición con una partida limitada de 1.831 botellas, un vino singular elaborado en el estilo de los Oporto del viejo mundo. … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Miguel Torres] Las Mulas Extra Brut](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/08/las-mulas-espumante.jpg?w=290&h=165&crop=1 "#AlDescorche: [Miguel Torres] Las Mulas Extra Brut")
La viña Miguel Torres fue pionera en el Valle de Curicó elaborando vinos con la variedad País. Su Estelado Rosé es un hit no solo en ventas, sino que también porque sus burbujas son absolutamente refrescantes y equilibradas. Ahora es el turno de la línea orgánica Las Mulas, que incorpora su primer espumante, un blanc … Sigue leyendo
El Pipeño es uno de los vinos más tradicionales de Chile. Históricamente se elaboraba, guardaba y transportaba en grandes barriles de raulí de 400 litros llamados “pipas”. De ahí su nombre original. La variedad que se utiliza en su vinificación es el País, un tinto de mesa, fácil de beber y que acompaña todas las … Sigue leyendo
Siguiendo en sintonía con su identidad de marca, Bodegas RE preparó un producto especial para estos tiempos de pandemia y cuarentena, donde cada vez se hace más complejo salir a comprar una botella de vino. Así nació la idea de RE siste y RE sistiré, un gran botellón (tipo growler) de 1.9 litros elaborado con … Sigue leyendo
Creado X Un Viticultor es un pequeño proyecto que ideó el enólogo y viticultor Jaime Sunkel, quien además está detrás de otros vinos como Own Hand Made, Divino Petit y Pillo de Panamá, etiquetas que hemos probado en otras oportunidades en feria de vinos Bocas Moradas. Algunos de los tintos de Creado X Un Viticultor … Sigue leyendo
El asunto no ha estado nada de fácil para la industria del vino. Los efectos económicos derivados de la pandemia han afectado de manera transversal desde el pequeño productor hasta las grandes viñas. A pesar de todo, algunos enólogos se las han arreglado para sacar adelante sus propios vinos. Estamos hablando de Cárabe de Casablanca … Sigue leyendo
650 kilómetros al sur de Santiago, en la Región de La Araucanía, se extiende el Valle del Malleco, tierras de donde proviene el proyecto personal del enólogo Francisco Baettig. Con denominación de origen Traiguén, Baettig se aventuró hace casi 10 años plantando Chardonnay y Pinot Noir en un campo donde abunda principalmente la cosecha de … Sigue leyendo
Desde hace algunos años el productor de vinos de Biobío Roberto Henríquez elabora algunos de los mejores tintos de uva País en Chile. A su delicioso y abordable Santa Cruz de Coya estrenó recientemente dos nuevas etiquetas: Tierra de Pumas y País Franco, de la cosecha 2019, ambos provenientes de viñedos con más de 200 … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Errázuriz] Las Pizarras Chardonnay 2018](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/02/las-pizarras-chardonnay-2018.jpg?w=290&h=144&crop=1 "#AlDescorche: [Errázuriz] Las Pizarras Chardonnay 2018")
Para entender este Chardonnay Las Pizarras de viña Errázuriz hay que referirse a sus lomajes, sus suelos con altos niveles de pizarra y ese clima costero que viene desde el Océano Pacífico que permite una lenta y precisa madurez de las uvas. La viña y en especial su enólogo, Francisco Baettig, descubrieron este gran potencial … Sigue leyendo
