Los vinos clásicos chilenos se cuentan con los dedos de una mano y Don Melchor es uno de ellos. Con 32 cosechas a cuestas – la primera fue en 1987 – es quizás el Cabernet Sauvignon chileno más consistente de la historia moderna del vino chileno. Viene de un viñedo plantado a principios de los años ’70 en el sector de Puente Alto sobre el piedemonte de la Cordillera de los Andes, una terraza de origen aluvial del río Maipo. La vendimia 2018 presentó especiales condiciones climáticas en el viñedo, ideales para la madurez de las uvas, mezcla compuesta en este caso por un 91% de Cabernet Sauvignon, un 5% de Cabernet Franc, un 3% de Merlot y el resto de Petit Verdot. En la nariz abundan los aromas herbales, las cenizas y el grafito. La boca se llena de fruta roja ácida, mostrando juventud y proyectando una gran evolución. Los taninos le dan tensión y termina largo y elegante. Don Melchor sigue manteniendo ese carácter de vino maduro, estilo que su enólogo Enrique Tirado le impregnó en 1997 cuando asumió el control de la enología. Hoy el vino está presente en restaurantes y tiendas especializadas de 77 países y recientemente concretó su independencia de Concha y Toro, transformándose en Viña Don Melchor. Solo el tiempo dirá si la cosecha 2018 se transforma en la mejor de estas primeras décadas del siglo XXI.
Don Melchor 2018 está disponible en www.descorcha.com a un precio de $139.000