El Pipeño es uno de los vinos más tradicionales de Chile. Históricamente se elaboraba, guardaba y transportaba en grandes barriles de raulí de 400 litros llamados “pipas”. De ahí su nombre original. La variedad que se utiliza en su vinificación es el País, un tinto de mesa, fácil de beber y que acompaña todas las comidas más típicas, como las empanadas, el pastel de choclo y el charquicán, entre otros platos chilenos. Gustavo Riffo, al mando de la viña Lomas Llahuén, es quien ha mantenido esta tradición, muy arraigada en la zona de secano del Valle del Itata. El Pipeño Dama Juana (con D.O. Itata – Portezuelo) tiene una fruta ácida y nerviosa, que refresca, como un jugo de uvas. Sus aromas recuerdan los frutos rojos silvestres, con algunas notas herbales y un toque terroso. Si bien muchos vinos elaborados con uva País resultan algo rústicos en el paladar, Gustavo ha sabido domar esos taninos consiguiendo sedosidad y fineza. ¡Más vinos cómo este, por favor!
Viña Lomas de Llahuén, Dama Juana, Pipeño, Portezuelo 2019. Se encarga directo a Toma y Calla al whatsApp + 56 9 9616 9680 o al mail tomacallao@gmail.com con un precio de referencia de $ 9.000