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#AlDescorche: [De Martino] Las Olvidadas 2018

La bodega de Isla de Maipo ha mantenido una consistencia en el tiempo que le ha permitido ocupar los primeros lugares entre los mejores vinos de Chile durante los últimos años. Expresión, definición y pureza son algunos de los descriptores que los caracterizan. El trabajo en el largo plazo del enólogo Marcelo Retamal ha rendido sus frutos y este nuevo vino reafirma aquello a lo que venimos asistiendo en cada botella que descorchamos, principalmente en sus líneas Single Vineyard, Viejas Tinajas y Old Vine Series. Las Olvidadas es la última etiqueta en debutar cuyas uvas provienen de los viejos viñedos en la zona de Guarilihue del Secano Interior en el Valle del Itata. Se usó la zaranda para moler los granos de uva y durante la fermentación solo hubo levaduras nativas. El vino, cuya mezcla tiene un 80% de País y el otro 20% de San Francisco, transita más por el lado herbal en la nariz, con suaves notas a flores de violetas y matices de grafito. Retamal usó un 20% de racimos enteros para darle una suave textura en boca. El paladar tiene muy buena tensión y es más bien lineal, no dejando espacio a los defectos ni menos a cualquier tipo de corrección en la bodega. No hay adición de sulfitos en ninguna etapa de su elaboración.

Disponible en la tienda online de la viña a un precio de referencia de $26.990

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