Pulled pork. ¿Te suena? Bastante popular en Estados Unidos, se trata de una preparación en que la carne de cerdo se cocina a baja temperatura durante muchas horas hasta lograr que quede tan blanda que se pueda desmenuzar fácilmente. Sí, como la mechada de vacuno, pero a base de un corte particular del cerdo – la paleta – y con infinitas posibilidades de prepararlo, adobes, tipos de ahumado y salsas para acompañar. Hecho con cariño, el pulled pork logra sabores sorprendentes y en Chile son pocos los que logran que brille una de las mejores formas de disfrutar la carne de cerdo. Buscando estos sabores y con la idea de cautivar a nuevos paladares nació Pulpork, una sanguchería que funciona solo como delivery y donde esta preparación es la protagonista. En su receta, la carne es marinada por 12 horas con distintas especias y luego es cocina lentamente por 8 horas dando como resultado una sabrosísima carne deshilachada que se luce en sus seis variedades de sánguches, todos en pan brioche. Ahí está el “Otto Pork Pulled Pork”, el cual incorpora coleslaw, pepinillos y salsa avocado, o el “Porky-Talia”, un guiño a nuestro clásico y criollo sánguche italiano, con palta, tomate y mayonesa. Y ojo también con el notable “Messie Pork”, en que el pulled pork viene en una atómica combinación que salsa blue cheese y cebolla al vino tinto.
Pulpork.
Delivery disponible en Vitacura, Las Condes, Providencia, Ñuñoa y La Reina a través de las aplicaciones Uber Eats y Rappi.
Más información en pulpork.cl
@pulpork
Fotografía: Créditos Pulpork