Pocas veces, al menos en Santiago, una pizzería de barrio logra sorprendernos. La última en incorporarse a nuestra lista es Don Enzo Pizza y lo hace bajo una propuesta de gran calidad y al alcance del bolsillo. Y es que cuando no es necesario moverse a los locales de moda para probar una buena pizza, … Sigue leyendo
Coctelería de alta gama y sabrosa gastronomía, se unen para hacer de las tardes el momento perfecto para compartir y relajarse. Si a ello, le sumamos una fresca terraza y las medidas de higiene y seguridad que exigen estos nuevos tiempos, la experiencia se vuelve memorable. Aquí, una guía con 3 terrazas en Vitacura para … Sigue leyendo
Todo un ícono de la cocina callejera boliviana, la empanada salteña es un platillo que suele comerse a media mañana en las principales ciudades del país andino. En Santiago, desde hace tres meses y como una forma de reinventarse, el cocinero boliviano Ariel Barreto las prepara siguiendo la receta tradicional, pero dándole un toque de … Sigue leyendo
MontGras Quatro, uno de los primeros ensamblajes producidos en Chile, cumple este año nada menos que veintidós cosechas, y lo hace en su mezcla tinta con una rica mixtura que es pura fruta roja. Bajo la mano del enólogo Santiago Margozzini, Quatro es el reflejo de un trabajo que en los últimos años ha logrado … Sigue leyendo
La esperada reapertura de bares y restaurantes ya comenzó en algunos sectores de Santiago y con ella, una nueva forma de vivir la experiencia en torno a la comida. Medidas sanitarias, de higiene y seguridad, son parte de los protocolos que todos los bares y restaurantes que han vuelto abrir están tomando y junto con … Sigue leyendo
Áurea, el mismo restaurante de la dupla formada por Ismael Lastra y Tomás Saldivia que hace poco brillaba con su cocina de autor en Bellavista, migró al interior del Hotel Acacias de Vitacura. Con un entorno privilegiado al cual se accede por una tranquila calle, acaba de habilitar su terraza – siguiendo los protocolos exigidos … Sigue leyendo
El mapa del delivery sanguchero de Santiago tiene desde hace poco más de 8 meses a Juana La Loca, sanguchería cuya singular propuesta utiliza óptimas materias primas logrando preparaciones llenas de sabor. De ahí que aparecen sugerentes sánguches y coloquiales nombres como La Chori Juana ($ 6.290), el cual trae longaniza ahumada, lechuga hidropónica, chimichurri … Sigue leyendo
Fue uno de los primeros en lanzarse con delivery apenas partió la pandemia en marzo, pero al poco andar, y dada la incertidumbre ante las crisis, decidieron bajar las cortinas. Pero el “hermano chico” del premiado restaurante Ambrosía de Vitacura, comando por Carolina Bazán – Best Female Chef en el ranking Latin America’s 50 Best … Sigue leyendo
La esperada reapertura de bares y restaurantes ya comenzó en algunos sectores de Santiago y con ella, una nueva forma de vivir la experiencia en torno a la comida. Medidas sanitarias, de higiene y seguridad, son parte de los protocolos que todos los bares y restaurantes que han vuelto abrir están tomando y junto con … Sigue leyendo
“Mi abuela era una cocinera admirable. Con ella me crié en la mesa de la cocina, ayudando, probando y descubriendo de muy niño lo que era comer de todo; muy, pero muy variado” nos cuenta Pablo Schwarzkopf, periodista cuya herencia familiar le forjó su pasión por la cocina. De receta en receta, fue armando su … Sigue leyendo
Pocas veces tenemos la oportunidad de probar un vino fortificado nacional y que además su resultado sea de muy buen nivel. Malportado, el Malbec fortificado de la bodega colchagüina Viu Manent, estrenó su tercera edición con una partida limitada de 1.831 botellas, un vino singular elaborado en el estilo de los Oporto del viejo mundo. … Sigue leyendo
Un pollo verdaderamente crujiente y sabroso, a base de cortes de pechuga de pollo sin marinar, rebozados con especias y empanados con una capa de hojuelas de maíz. Eso es lo que traen los sánguches de Chick Crispy Lovers, un delivery que por estos días sorprende con sus atómicas combinaciones de sabor. Su propuesta, con … Sigue leyendo
Hay nuevos aires en Viña Montgras. Junto al anuncio de la renovación de su portafolio, acaban de lanzar el primer vino rosado del año con una mezcla innovadora para la categoría y de gran relación precio-calidad. Elaborado con uvas de Grenache – también conocida como Garnacha – y Carignan de sus propios viñedos de Colchagua, … Sigue leyendo
Cuando el primer bocado logra cautivar, el trabajo está hecho. Lo sabe Esperanza Dittborn, dueña de la pastelería que lleva su nombre y cuyas tortas de solo mirarlas, hace que se nos vuelva agua la boca. Y es que tal como dice el refrán posteado en su cuenta de Instagram “Quiero encontrar a alguien que … Sigue leyendo
Muchos esperaban que Sarita lanzara su delivery y si bien, no será lo mismo hasta que se pueda volver a disfrutar en su lúdico ambiente rodeado de cachivaches, imágenes religiosas y objetos kitsh, se agradece cuando su enjundia es capaz de viajar a casa. Con una carta ajustada a la nueva realidad, Sarita Colonia tiene … Sigue leyendo
Un delivery nunca logrará la misma experiencia que un restaurante. Seteadas las expectativas y consciente del riesgo, sorprende cuando algunos logran acercarse a ella manteniendo intactos los sabores y texturas. Eso me ocurrió con el delivery de Piso Uno. Tras una última experiencia clavada en mi memoria, más aún cuando fue el último restaurante que … Sigue leyendo
Ya estábamos acostumbrados a disfrutar de los exquisitos sabores de varias pastelerías de Santiago, pero, ¿qué ocurre cuando a la experiencia se le suma una cuota de arte? Eso es lo que trae Nora Elemental, un emprendimiento familiar que surgió para crear algo más que momentos dulces. Disponible solo por delivery y con una oferta … Sigue leyendo
Mantener la calidad en las preparaciones que se entregan por delivery es un riesgo que muchos restaurantes de Santiago no se atreven a tomar. Para mitigarlo, algunos han decidido implementar su propio delivery, contando así con repartidores que forman parte del mismo staff del restaurante. Uno de los que ha apostado por este método es … Sigue leyendo
Con la paciencia de un artesano, Federico Ziegler elabora por estos días las conservas que desde hace mucho tiempo tenía en su cabeza pero que la vorágine del trabajo diario le impedía hacer. Eso, hasta que llegó la pandemia y todo cambió. Argentino de nacimiento y cocinero de profesión, Ziegler brillaba hasta hace poco en … Sigue leyendo
Macarena Gallegos y Angelo Donoso con una pareja que, entre muchas otras cosas, los une su pasión por la cocina italiana. Sin estudios formales en gastronomía – ella es Ingeniera y él Abogado –, comenzaron a hacer sus propias pastas, las que debutaban con éxito en cenas improvisadas con amigos. Mientras eso ocurría, les inquietaba … Sigue leyendo
Los baos, esas masitas de origen asiático que aparecieron por estas latitudes hace más o menos cinco años, ganaron fama no solo por lo práctico que resultan al comerlos, sino también por sus infinitas posibilidades de sabor. Hasta hace un tiempo, ejemplos de calidad en Santiago no sobrepasaban la docena, y ahora, con una oferta … Sigue leyendo
Cuando hablamos de whiskies japoneses, no estamos hablando necesariamente de una moda, sino de décadas de producción y un estilo propio, el cual ha logrado con el transcurso de los años un merecido reconocimiento a su calidad. Este whisky japonés, uno de los pocos disponibles en el mercado chileno, es producido por la destilería White … Sigue leyendo
La barbera es una cepa muy popular en Italia y que abunda en la región del Piamonte. De baja carga tánica, suele encontrarse en otras lugares, a menudo como componente de espumosos o frizzantes, tal como ocurre en la zona de Oltròpo Pavese – plena región de Lombardía – donde es mezclado con la croatina, … Sigue leyendo
Entre los días de aislamiento y el frescor de la temporada fría acercándose con paso cada vez más firme, es esperable que las ganas de calor interno comiencen a aflorar. Para suplir este sentimiento, hay un rey único: el Chocolate. Las chocolaterías nacionales – y hablamos, del verdadero chocolate hecho in Chile – se han … Sigue leyendo
En estos días que estamos en casa y los restaurantes permanecen cerrados al público, no todo está perdido. Varios locales han activado el servicio de delivery o para llevar, y de ellos, estaremos contándoles de las mejores y más variadas alternativas de Santiago, en una selección que se irá actualizando semana a semana. JARDIN SECRETO. … Sigue leyendo
En una tranquila calle de Valparaíso se esconde un bar. Nos habían dicho que nos llegaría una contraseña al celular junto con las coordenas del local y así fue. Llegamos y la calle estaba vacía y oscura, no había absolutamente nada que reflejará algún bar. Hasta que alguien apareció por una puerta y nos hizo … Sigue leyendo
Pioneros en elaborar jugos de frutas y verduras prensados en frío en Chile, Green Beats lanzó su nuevo envase fabricado con plástico RPET, lo que significa que son botellas completamente recicladas y reciclables. Una iniciativa sustentable, que se suma a otras ya presentes en su cadena productiva, como es la entrega a Cascara Foods de … Sigue leyendo
Los sabores asiáticos vibran por estos días en la capital. Y lo hacen en nuevos formatos, muchos de ellos en un intento que refleja lo que se come en las calles de distintas ciudades al otro lado del mundo. China, Corea y Japón, en cinco propuestas – Chachan, Mr. Takoyaki, Mama Chau’s, Mr. Han’s Chicken … Sigue leyendo
Entrando por Avenida Costanera Sur y por donde está el edificio Titanium se esconde una de las propuestas más sabrosas y conscientes que hemos conocido. Se trata de La Table, proyecto a cargo del chef Ignacio Ilabaca, quien propone una cocina basada en el producto. Ser una cocina de producto no es una tarea fácil, … Sigue leyendo
Abierto a fines de Octubre y con una propuesta que está muy por sobre el promedio de otros bares del sector – la calle Manuel Montt entre Providencia y Eliodoro Yañez – , Porfirio apuesta por una cocina ecléctica y de influencias mexicanas, lo que también se aprecia en su barra especializada en coctelería a … Sigue leyendo
