Al Vacío Gourmet: cocina de lujo a tu casa
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Al Vacío Gourmet: cocina de lujo a tu casa

La cocina al vacío es una de las mejores opciones para disfrutar de grandes preparaciones en casa. A diferencia de la comida de un delivery tradicional, la cocina al vacío se basa en cocciones muy suaves que no alteran las cualidades de los alimentos, conservando intactas sus propiedades nutritivas.  Fruto de la cocina del Hotel … Sigue leyendo

Awesome Burger, la nueva hamburguesa plant-based
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Awesome Burger, la nueva hamburguesa plant-based

En los últimos años, las personas que se declaran flexitarianas, vegetarianas o veganas en Chile han crecido hasta llegar a un 29% de la población. No es de extrañar entonces, que la oferta de comida disponible en el mercado se esté adecuando rápidamente a esta tendencia, destacando en esa categoría los productos plant-based. Sweet Earth, … Sigue leyendo

Dolin, la elegancia del Vermouth de Chambéry
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Dolin, la elegancia del Vermouth de Chambéry

Solo dos vermuts tienen Denominación de Origen. En Italia, existe el Vermouth di Torino – denominación a la cual pertenece el Cocchi Storico, disponible en Chile -, mientras que en Francia está el Vermouth de Chambéry, estilo que además ostenta el título de ser el primero en el mundo en lograr su apelación de origen … Sigue leyendo

La Bataclana: pura sazón, al vacío y a tu casa
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La Bataclana: pura sazón, al vacío y a tu casa

Muchas cocinas han nacido durante la pandemia. Muchas de ellas son dark kitchens que funcionan con la versatilidad del delivery, pero son muy pocas las preocupadas de lograr que las temperaturas, sabores y texturas se mantengan intactas a la hora de disfrutar en nuestras mesas. La Bataclana es una de ellas y lo hace con la … Sigue leyendo

Marina Mar de Tapas: amor por los mariscos
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Marina Mar de Tapas: amor por los mariscos

En medio de la tempestad de la pandemia, aflora contra viento y marea, Marina Mar de Tapas. Ubicados en Barrio Italia y con servicio de delivery para todo Santiago, alzan la voz por los mariscos de nuestra majestuosa costa. En Marina Mar de Tapas se autodenominan una marisquería con mesas, no un restaurante. Y es … Sigue leyendo

A tu puerta: Boa Restorán
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A tu puerta: Boa Restorán

Tras meses sin poder funcionar de manera continua por los efectos de la pandemia, Boa Restorán se reinventó como un delivery y take away mientras se mantiene cerrado al público. Con una amplia oferta disponible para pedir directo desde su página web, la propuesta se divide en cuatro conceptos: “real food”, “vegan”, “low carb” y … Sigue leyendo

Los sabores complementarios de Macerados San Damián
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Los sabores complementarios de Macerados San Damián

Es muy común encontrarse en los restaurantes peruanos botellones con distintos tipos de frutas y hierbas macerándose en pisco, una base que se convierte en un gran complemento para la coctelería, como la preparación de un Chilcano, por ejemplo. Pero los macerados son también anteriores a la llegada de la gastronomía peruana a nuestro país. … Sigue leyendo

BeBeQu: a las brasas y con coctelería de autor
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BeBeQu: a las brasas y con coctelería de autor

Lo primero que hay que saber de BeBeQu es que es el nuevo restaurant parrillero de Vitacura cuyo dueño es Juan Gabler, el mismo tras el clásico Cuerovaca. Instalado en plena esquina de Nueva Costanera con Alonso de Córdoba – donde años antes funcionó el bar María Callas -, su propuesta combina preparaciones a las … Sigue leyendo

Materia Prima: el restaurant que se atrevió con el vino pinchado
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Materia Prima: el restaurant que se atrevió con el vino pinchado

El vino pinchado, también conocido como vino tirado, es una tendencia que en Europa comenzó a desarrollarse hace al menos 10 años. En Chile, este sistema donde el vino es servido directo del barril, sí, como pasa con el clásico shop de cerveza, no estaba en los planes de nadie hasta que Alan Grudsky, sommelier … Sigue leyendo

Masa Bistró: la pequeña gran cocina de Barrio Italia
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Masa Bistró: la pequeña gran cocina de Barrio Italia

Sayil Guerra es un chef cuya carrera lo ha aventurado por diferentes países, periplo con el cual pasó por la cocina de grandes como Alex Atala (D.O.M) en Brasil y en estos lados y por largos periodos con Rodolfo Guzmán (Boragó) y Francisco Mandiola (Europeo). Una vez llegada la pandemia y tal como les ocurrió … Sigue leyendo

En Valparaíso: lo nuevo del centro se llama Choros y Criollos
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En Valparaíso: lo nuevo del centro se llama Choros y Criollos

En el centro de Valparaíso, por calle Esmeralda, se abrió hace cuatro meses Choros y Criollos, la nueva sanguchería peruana liderada por el reconocido chef Sebastián Salas. Con una trayectoria en el mundo gastronómico tanto en Chile como en Perú, Salas se animó a formar un proyecto en plena pandemia con ideas y conceptos muy … Sigue leyendo

En La Serena: Tasty Mary, los nuevos hot dogs y burgers que hay que probar
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En La Serena: Tasty Mary, los nuevos hot dogs y burgers que hay que probar

Notables hot dogs y hamburguesas son la propuesta de Tasty Mary, local que abrió sus puertas a fines de septiembre en plena Avenida del Mar de La Serena. El local, de estilo relajado y ondero, con luces de neón y coloridas imágenes en sus paredes, tiene en su inspiración los clásicos gringos, los cuales preparan … Sigue leyendo

DonDoh: Japón a fuego!
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DonDoh: Japón a fuego!

Siendo una de las aperturas más esperadas del 2020, DonDoh aterrizó en Santiago como la embajada del exitoso restaurant homónimo de Lima, un concepto creado por los equipos de los reconocidos restaurantes Osaka y Osso Carnicería y Salumería, e inspirado en los clásicos izakayas y robatayakis de Japón. Abierto en diciembre en el local que … Sigue leyendo

El primer Old Tom Gin chileno
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El primer Old Tom Gin chileno

Cuenta la historia que a mediados del siglo XVIII en Inglaterra se produjo una verdadera locura por el consumo de ginebra, tanto así que el gobierno impulsó leyes para restringir su producción. Acusada de todos los males de la época, no pasó mucho tiempo hasta que aparecieran productores clandestinos, siendo uno de ellos Dudley Bradstreet, … Sigue leyendo

Las sorprendentes galletas al estilo gringo de Cookie Lab
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Las sorprendentes galletas al estilo gringo de Cookie Lab

“Por viajes a Estados Unidos conocíamos las cosas que se hacen allá y a pesar de haber marcas que hacían galletones acá, no existía todo el espectro de sabores que hay allá” nos cuenta Alejandro Gayoso, creador de Cookie Lab, emprendimiento de galletas al estilo gringo que se lanzó con todo a principios de octubre. … Sigue leyendo

Los adictivos macarons de Damien Mercier
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Los adictivos macarons de Damien Mercier

Elaborados artesanalmente con materias primas de gran calidad, Damien Mercier cuenta desde hace más de cinco años con una colorida y adictiva línea de macarons que llegan en sabores frutales como limón, maracuyá y frambuesa, o florales a violeta, petalos de rosa o lavanda, entre otros, con un precio de 1.390 pesos por unidad. Creados … Sigue leyendo

El delivery coreano de Banchan Nara
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El delivery coreano de Banchan Nara

Emblema de la cocina coreana, el kimchi es un alimento preparado con vegetales fermentados. Con tantas posibilidades como vegetales existen, el más común es el kimchi de col china o repollo. Cuando se acompaña de otras preparaciones servidas individualmente forma parte del popular banchan, platillos para compartir que se ponen al centro de la mesa … Sigue leyendo

Father & Son: la coctelería tiene un nuevo aliado chileno
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Father & Son: la coctelería tiene un nuevo aliado chileno

No solo estamos en el mejor momento del gin chileno, sino también de uno de sus mejores aliados: el vermut. Con al menos siete marcas criollas, varias de ellas incluso nacidas en este ultimo tiempo, este vino macerado que generaciones anteriores tuvieron la costumbre de tener siempre en su mesa goza un revival en nuestro … Sigue leyendo