Al momento de escoger un vino para la temporada parrillera, siempre importará el saber que corte será el elegido, ya que dependiendo de lo intensa y grasa que esta sea, tendremos que decidir si necesitamos mayor o menor peso en el vino. Cuando pensamos en aperitivos, unas Empanadas o Choripanes, es imposible no recordar el … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Doña Luisa] Ladrón de Uvas País 2018](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/01/ladron-de-uvas-vino.jpg?w=290&h=137&crop=1 "#AlDescorche: [Doña Luisa] Ladrón de Uvas País 2018")
La leyenda del ladrón de uvas comienza al final del río Biobío, cerca de Concepción, cuando un hombre tenía su chicha lista para la venta, aún cuando su propia uva no terminaba de madurar. Se decía que venía bajando por el río, robándose toda uva que encontrara madura por la orilla de éste. Precisamente ahí, … Sigue leyendo
Luego de probar la última añada – 2017 – de Vinos Fríos del Año, una línea que ha mostrando coherencia, estabilidad en el tiempo y un estilo claro – marcado por el frescor y el equilibrio en sus tres mezclas -, Juan Alejandro Jofré nos sorprende con dos nuevas etiquetas bajo su firma, que si … Sigue leyendo
Si algo hay que efectivamente se extraña hoy por hoy son las picadas. Pero no esa “tipo” picada, sino ese lugar que quieres de forma celosa, solo para ti: pequeño, sencillo, sabroso y barato. Porque es necesario que convengamos que esta caleta, es el tipo de lugar que quisieras visitar un 1ro de enero con … Sigue leyendo
En las faldas del cerro Paidahuén en San Esteban, pleno Valle de Aconcagua, encontramos viñedos que dan fruto a frescos ensamblajes no tradicionales que cautivan con sus resultados, buena factura y relación precio calidad. Se trata de la línea Signature de “In Situ”, nombre comercial que toma la viña luego de más de 10 años … Sigue leyendo
Aires frescos llegan a esta viña con una nueva línea de vinos monovarietales llamada Quiebre, y es que no es menor el giro que toman luego de una década de producir – solamente los años en que logran conseguir los estándares necesarios – tan solo una etiqueta: su vino icono Justo. Una mezcla que va … Sigue leyendo
En unos de los puntos neurálgicos de la capital – Costanera Center – y como una alternativa a la típica comida de mall, aparece una sanguchería de estilo peruano, y es que no hay que dejar de entender que en esto ellos tienen tradición, ya que son los mismos dueños de las franquicias en Chile … Sigue leyendo
Con un entretenido almuerzo en el restaurante La Misión, fue presentado el nuevo integrante de la familia Rios y Meza Vineyards. Paisano – de su tierra -, es el reflejo de uvas de parras centenarias provenientes de San Javier de Loncomilla en pleno secano maulino, a 13 km. de Cauquenes. Trabajo a cargo de un … Sigue leyendo
Mostrando una gran consistencia a través del tiempo, Da Carla nos sigue sorprendiendo con adaptaciones de la cocina italiana clásica. Sabores intensos y honestos provenientes de lo más puro de la mesa campesina, la elegancia de la simpleza traducida en sabor y pasión. Para comenzar les recomendamos el Antipasti Burratina & Capota, una bola de … Sigue leyendo
Como todos los años, apreciamos la muestra de lo que viene con las nuevas cosechas de Pinot Noir presentadas por la Asociación de Empresarios Vitivinícolas del Valle de Casablanca. Si bien esta vez y a nuestro parecer faltaron algunos de los actores más relevantes de la escena actual del valle, se mostraron grandes exponentes, de … Sigue leyendo
Comienza la temporada estival y con ella los picnic, las terrazas y las fiestas alrededor de la piscina. Por eso hoy te presentamos 5 alternativas para sorprender a tus amigos con frescos maridajes para estos días. Si tu debilidad son las burbujas, te sugerimos lo último de Bouchon. Se trata de un fresco y ligeramente … Sigue leyendo
Un gigante escondido. De cuna francesa y por mucho, más valorada que en el último tiempo en nuestro país. Se trata de una de las tres variedades blancas permitidas en Burdeos, la que tiene ” hombros”, la que no teme podrirse; la que en algún momento llego a ser una de las cepas más plantadas … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Rogue Vine] El Insolente 2010](https://wherelunch.files.wordpress.com/2015/09/el_insolente_.png?w=290&h=158&crop=1 "#AlDescorche: [Rogue Vine] El Insolente 2010")
Este es un vino en esencia oscuro, profundo e intenso. Moras, arándanos y violetas nos llevan a matices húmedos como la tierra mojada y algo de eucaliptus, como no, si proviene del sur. Con una gran estructura en boca y un amplio abanico de frutas – entre las que hay murtas y cerezas maduras -, … Sigue leyendo
Después de 8 años siendo un referente en el balneario de Cachagua y con la reciente incorporación de socios clave – entre ellos un ex La Jardín y Olimpia -, la pizzería Tío Tomate se atreve con un nuevo local en el paseo El Mañío de Vitacura, un lugar con un nicho ya consolidado, no … Sigue leyendo
![Jaime Ojeda [Loom]: El azar y la perseverancia.](https://wherelunch.files.wordpress.com/2015/08/jaime_ojeda_loom_.jpg?w=290&h=290&crop=1 "Jaime Ojeda [Loom]: El azar y la perseverancia.")
Luego de interrumpir su carrera de arquitectura – a tan solo un año de finalizarla -, Jaime Ojeda, un joven oriundo de Talca, decide viajar a Chicago en busca de nuevos horizontes con la intención de aprender sobre las técnicas de la destilería. Al llegar, fue recibido por un amigo quien tenía por ese entonces … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Casa Romero] Viento Puelche Malbec 2013](https://wherelunch.files.wordpress.com/2015/07/casa_romero_malbec_2.png?w=290&h=137&crop=1 "#AlDescorche: [Casa Romero] Viento Puelche Malbec 2013")
De gran expresión en nariz, este es un Malbec intenso, vibrante. Violetas y cerezas destacan entre una gran paleta aromática que muestra principalmente frutas negras maduras pero delicadas – muy propio de tintos de clima frío –, con un especiado sutil, algo de cardamomo y toques de pimienta blanca. Ya en boca podemos apreciar una … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [BoWines] Fillo Carignan 2014](https://wherelunch.files.wordpress.com/2015/05/fillo_.png?w=290&h=133&crop=1 "#AlDescorche: [BoWines] Fillo Carignan 2014")
De tan solo 2 hectáreas de antiguos viñedos de rulo, en el sector de El Peumal, Valle de Loncomilla, son cosechadas las uvas de este Carignan de clara estampa y estilo, las cuales dan vida a un vino que huele a su terroir; gran expresión aromática, mucha fruta en nariz, rojas crocantes y negras frías, … Sigue leyendo
Con el nombre de la pista de carreras más famosa de Alemania, aparece un lugar para los amantes de los autos y la buena mesa. En la intersección de Nueva de Lyon con Andrés Bello, como marcando la entrada al – ¿y por qué no? -denominado polo gastronómico que se ha generado en el barrio, … Sigue leyendo
![Sebastián Saavedra [Szot]: un alquimista por defecto](https://wherelunch.files.wordpress.com/2015/04/beer_sessions_1_portada_.png?w=290&h=277&crop=1 "Sebastián Saavedra [Szot]: un alquimista por defecto")
Con tan solo 28 años, una contextura más bien delgada y nada de barba, encontramos al que parece ser el anti-cervecero según los estereotipos, curioso hecho si pensamos en su reciente cargo asumido como presidente de los Húsares Cerveceros, asociación gremial de cerveceros de la región Metropolitana. De formación enólogo de la Universidad Católica, Sebastián … Sigue leyendo
Es el lugar de moda de Bellavista, y como no, si tiene una de las mejores vistas de Santiago. Situado en la azotea del mismo edificio donde se ubica The White Rabbit, este lugar que nace tras los viajes de sus socios – los mismos detrás de Candelaria Bar – por distintas ciudades de Europa … Sigue leyendo
Probamos la nueva línea Canto de Bouchon Wines, una innovación más para esta viña familiar que viene refrescando sus estilos y conceptos. Partimos con Canto Norte – vino que pareciera ser el “hermano mayor” de la serie – cuyas uvas provienen del viñedo Las Mercedes, en la ribera del río Maule. Con un estilo más … Sigue leyendo
Comida saludable y fresca es lo primero que pensamos cuando de platos mediterráneos se trata. Esta vez, el restaurant Senso del Hyatt Santiago, nos sorprende con una muestra de cocina griega que durante 9 días se podrá disfrutar tanto en su habitual buffet ejecutivo del almuerzo como en horario de cena. A través de preparaciones … Sigue leyendo
En el corazón del colorido Cerro Alegre de Valparaíso, encontramos un acogedor comedor que cuenta con tan solo 9 mesas en medio de un ambiente cálido y cercano, cargado del sonido de gente comiendo, disfrutando y compartiendo. Se trata del restaurant Cocina Puerto, en cuya carta se reconocen sabores típicos de nuestra mesa. Es que … Sigue leyendo
Estuvimos en la última edición del Bierfest Santiago probando las últimas novedades de las mejores cervecerías artesanales del país. Entre un gran abanico de estilos y más de 150 variedades, elegimos las cervezas artesanales imperdibles de esta temporada: una selección basada en calidad, personalidad e innovación. [Hoffnuf] Apa-Randal de lúpulo en flor. Con su entretenida … Sigue leyendo
El Paseo Yugoslavo del cerro Alegre de Valparaíso fue el escenario de la última versión del Sauvignon Blanc by the Sea. Desde ahí y con una hermosa vista al Océano Pacífico, elegimos nuestro TOP 5 de las cosechas 2014 de los Sauvignon Blanc del Valle de Casablanca. [N°5] Matetic EQ 2014. Con un interesante cambio … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Leyda] Lot 4 Sauvignon Blanc 2014](https://wherelunch.files.wordpress.com/2015/01/leyda_lot_4_sb_.png?w=290&h=136&crop=1 "#AlDescorche: [Leyda] Lot 4 Sauvignon Blanc 2014")
Con un carácter bastante gastronómico llega este Sauvignon Blanc, cuya primera impresión trae aromas a manzana verde y lychees, que dan paso – luego de darle un respiro – a notas a zeste de mandarina, ají verde y lemon grass. Un tanto mineral, pero sin las notas salinas típicas de Leyda, un terroir que nos … Sigue leyendo
Alejandro Jofré nos presenta su proyecto personal, con uvas poco convencionales provenientes de Itahue, en la zona cordillerana de Molina. Para comenzar, un Rosé color tela de cebolla, muy en línea con los trabajos anteriores de este autor, ex enólogo en jefe de las viñas Maquis y Calcu. Elaborado con un 100% de Garnacha, las … Sigue leyendo
Leyda y sus frescas corrientes marinas, nos deleita con este bello y expresivo fruto de la mano de la enóloga Viviana Navarrete. Ya en copa y desde muy abajo, aparecen burbujas claras y ordenadas, las que a fácil apreciación, parecen estar cargadas con brisas costeras. Se percibe también algo de pan fresco y un pequeño … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Leyendas de Familia] Gran Reserva Sauvignon Blanc 2014](https://wherelunch.files.wordpress.com/2014/12/leyendas_sb_2014_.png?w=290&h=116&crop=1 "#AlDescorche: [Leyendas de Familia] Gran Reserva Sauvignon Blanc 2014")
Viñedos cordilleranos, frescos y minerales, situados a la altura del Lago Colbún – entre las localidades de Pelarco y Rio Claro -, entregan carácter a este expresivo e intenso Sauvignon Blanc. Un amarillo verdoso contenido en ribetes plata, pareciera insinuar esas notas verdes, cítricas y minerales que presenta este chispeante compañero de terrazas y en … Sigue leyendo
