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Azotea Matilde: la nueva terraza de Bellavista

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Es el lugar de moda de Bellavista, y como no, si tiene una de las mejores vistas de Santiago. Situado en la azotea del mismo edificio donde se ubica The White Rabbit, este lugar que nace tras los viajes de sus socios – los mismos detrás de Candelaria Bar – por distintas ciudades de Europa y Norteamérica, se inspira en el concepto de los roof bar: música, cócteles y vista asegurada. Fuimos a conocerlo, ya con las primeras brisas de la tarde, partiendo con el Apioska ($ 4.000), una refrescante maceración de apio en vodka con un dash de limón, goma y soda; un cóctel elegante, delicado y sutil, definitivamente un imperdible del lugar. Para acompañar, un Ceviche de Reineta al Cilantro ($ 7.600), bastante fresco y equilibrado – ojo que cuentan con un Maestro Cevichero peruano –, preparación que forma parte de las entradas de una carta de influencia internacional diseñada y ejecutada por el joven chef Darío Fernández. Siguiendo con la coctelería, probamos el Mojito Matilde ($ 4.000), una maceración de menta y albahaca en vodka con reducción de berries y jugo de pomelo, de gusto similar a un mojito frambuesa; y el Inusual Garota ($ 4.500), a base de ginebra, maracuyá, syrup de jengibre, limón y pétalos de rosas. A estas alturas – o mejor dicho en estas alturas – el hambre ya acechaba, por lo que pedimos el Atún sellado sobre quinotto de vegetales ($ 8.600) y el Cordero Magallánico ($ 8.400). ¿El resultado? Un firme y tierno atún, con una costra de sésamo blanco y negro muy bien lograda y un quinotto sabroso aunque algo salado; y un cordero estofado – presentado de manera sencilla junto a papas salteadas -, equilibrado y simplemente sabroso. Ya en los postres, probamos un Mousse de Chocolate Belga que es la perdición para los adictos al chocolate, y un Creme Brulée que estaba sencillamente a pasos de la perfección. Si ya se animaron, sepan que el local pasa lleno por lo que hay que llegar temprano.

Azotea Matilde.
Antonia Lopez de Bello 0118, Barrio Bellavista, Providencia.
Más información aquí.

Fotografía: Cyril Pérez.

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