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La Sanguchera del Barrio: sabores latinoamericanos

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En unos de los puntos neurálgicos de la capital – Costanera Center – y como una alternativa a la típica comida de mall, aparece una sanguchería de estilo peruano, y es que no hay que dejar de entender que en esto ellos tienen tradición, ya que son los mismos dueños de las franquicias en Chile de los afamados restaurantes como La Mar y Astrid & Gastón. Con una amplia variedad de sabrosos sanguches y a precios muy razonables – $5.990 cualquiera -, nos sorprenden con sabores de barrio bien definidos y una estética clara, entre los que encontramos algunos que no pueden dejar de probar. Como muestra, está el Pescado Tempurón, donde crujientes trozos de pescado blanco en tempura sobre hojas de lechuga con salsa tártara y criolla, crean una sabrosa armonía que vine en pan de hamburguesa y acompañados de papitas fritas. La Plateada a la moda, es otro de los imperdibles, con una plateada guisada por 4 horas en su jugo, con pastelera de choclo sobre hojas lechuga orgánica (su carta dice pan francés, pero llegó en pan ciabatta). Podemos pensar aquí en sándwich que hace un guiño a la mesa chilena, sabroso y bien logrado, que en una marraqueta hubiera sido perfecto. Siguiendo más o menos en esta línea está la Mechada con todo, con láminas de carne mechada acompañada de palta, lechuga orgánica, salsa criolla y mayo. Buena fusión de sabores y abundante para los que siempre quedan con hambre. Hay que destacar sus jugos naturales, ricas mezclas de sabores con nombres peculiares, les recomiendo El Mino y El Coqueto, mientras que para los más sanitos hay opciones de jugos detox que también están muy buenos. Si no quiere ir a un restaurante de mantel largo y tampoco quiere ir a patio de comidas, les dejamos esta gran opción para comerse un sanguche al paso. Ojo que pronto abrirán un nuevo local en Parque Arauco.

La Sanguchera del Barrio.
Mall Costanera Center, piso 5, local 5111.
Av. Andrés Bello 2425, Providencia.

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