Es tiempo de burbujas. Ya sea en la terraza, piscina o en la mesa; como aperitivo, en un cóctel o acompañando un plato, la frescura de un espumante es bienvenida más aún cuando proviene de lugares de larga tradición. Modavin, una pequeña bodega de Lombardía que con casi cien años se ha especializado en la … Sigue leyendo
Francisco Gillmore fue un pionero en la elaboración de cariñenas en el Valle de Maule, por allá por 1994. Los viejos viñedos no solo de Carignan, sino que también de País y Semillón son parte del patrimonio del secano maulino. Hoy el proyecto familiar lo conducen Daniella Gillmore y el enólogo Andrés Sánchez quienes están … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Miguel Torres] Las Mulas Extra Brut](https://wherelunch.files.wordpress.com/2020/08/las-mulas-espumante.jpg?w=290&h=165&crop=1 "#AlDescorche: [Miguel Torres] Las Mulas Extra Brut")
La viña Miguel Torres fue pionera en el Valle de Curicó elaborando vinos con la variedad País. Su Estelado Rosé es un hit no solo en ventas, sino que también porque sus burbujas son absolutamente refrescantes y equilibradas. Ahora es el turno de la línea orgánica Las Mulas, que incorpora su primer espumante, un blanc … Sigue leyendo
La barbera es una cepa muy popular en Italia y que abunda en la región del Piamonte. De baja carga tánica, suele encontrarse en otras lugares, a menudo como componente de espumosos o frizzantes, tal como ocurre en la zona de Oltròpo Pavese – plena región de Lombardía – donde es mezclado con la croatina, … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Casas del Bosque] BO Extra Brut](https://wherelunch.files.wordpress.com/2019/08/bo_casas_del_bosque.jpg?w=290&h=152&crop=1 "#AlDescorche: [Casas del Bosque] BO Extra Brut")
Nuestro país destaca poco, por no decir casi nada en el segmento de los espumantes. Materia prima hay, pero creemos que no se ha explorado lo suficiente. Históricamente la balanza se ha cargado hacia lo masivo: burbujas sin mayores aspiraciones. Pero, siempre hay algunas excepciones que se desmarcan y consiguen sobresalir con un buen trabajo. … Sigue leyendo
Amaral es sinónimo de costa, frescura y tardes de terraza. Por años, la línea insigne del Sauvignon Blanc en Viña MontGras ha mantenido una relación precio-calidad que la ha consolidado entre los vinos de Leyda, lanzando de vez en cuando ediciones especiales como sus Single Vineyard Block 7 y Block 34. Por esos días y … Sigue leyendo
Chispiantes, frescos, secos o frutales. Los hay para todos los gustos. Ojo con esta selección de espumantes para beber, gozar y celebrar este verano. DIOSAI BRUT. José Ignacio Maturana, ex enólogo de Casa Silva, viene desarrollando desde hace algunos años, interesantes proyectos vitivinícolas, entre los que se cuentan Maturana Wines y Puente Austral. De este … Sigue leyendo
Pocas viñas se pueden dar el lujo de contar con la colaboración de grandes enólogos franceses como Georges Blanck, ex director enológico de Moët et Chandon, la prestigiosa bodega fundada en 1743 y donde se producen algunos de los mejores Champagne del mundo. Folatre lo hizo, y junto con él acaba de lanzar su nuevo … Sigue leyendo
Valdivieso, la primera casa de espumosos de Chile y Sudamérica, acaba de lanzar las nuevas joyitas de su línea Caballo Loco. Se trata de dos espumantes, ambos muy elegantes, con tremendo carácter y persistencia. Una delicada selección de uvas del Valle del Bío Bío y un largo proceso en pupitres, le permite a esta casa … Sigue leyendo
Uvas Pinot Noir producidas en el fresco Valle de Lolol dan vida a UNE, el primer espumante de la Viña Francois Lurton. Elaborado bajo el método tradicional y con una guarda en botella de uno a dos años, se trata de un espumante rosado de burbuja fina, muy expresivo en nariz con esas notas típicas … Sigue leyendo
Uvas País y Cinsault de viejas parras dan vida al primer espumante de Viña Bouchon. Se trata de un Extra Brut cuya producción de solo 6 mil botellas, apuesta por esta inusual mezcla donde la estructura y estilo floral de la País abraza la fruta roja y el frescor del Cinsault. La primera, proviene de … Sigue leyendo
Un hito. Eso es lo que Estelado Rosé de Viña Miguel Torres acaba de lograr al ser reconocido como el mejor espumante del mundo dentro de las variedades no tradicionales en el prestigioso The Champagne and Sparkling Wine World Championships. Conocido como los Oscars del champagne y los vinos espumosos, este concurso es organizado por … Sigue leyendo
En pleno Valle del Cachapoal, específicamente en la zona de Graneros, nació hace más de 60 años La Ronciere, una viña familiar que ha sabido combinar tradición e innovación, incorporando con el tiempo nuevos terroirs en lugares tan distintos como Curicó – ojo con lo que en unos años se vendrá desde su nuevo fundo … Sigue leyendo
Viña Undurraga acaba de estrenar dos nuevos espumantes, los cuales vienen a refrescar su exitosa línea de Sparkling Wines. El primero es un Extra Brut producido con uvas Chardonnay (80%), Riesling (13%) y Sauvignon Blanc (7%) del Valle de Leyda, de carácter muy mineral y burbuja persistente, el cual trae notas a fruta blanca – … Sigue leyendo
Un ángel cayó del cielo para convertirse en la nueva joya de Viña Montes. Después de un largo periodo de estudio y ensayos, llega desde la zona de Zapallar, Montes Sparkling Angel, un espumante costero elaborado bajo el método tradicional. Su pequeña y suave burbuja se debe a que luego de su segunda fermentación en … Sigue leyendo
Era 1861 cuando en la zona de Sant Sadurní d’Anoia, en Cataluña, nacía Casa Sala, la bodega familiar que se convertiría en la primera marca exportadora de vinos de la región. En 1914 y ya bajo el mando de la segunda generación, comienzan a producir cava bajo la etiqueta Freixenet Casa Sala. Era el inicio … Sigue leyendo
El valle del Bío-Bío, con inviernos lluviosos y veranos más frescos que otras zonas, posee el clima ideal para una lenta maduración de la uvas, condición necesaria para la preservación de los aromas y de la acidez natural. Son esas características, las que viña Aresti busca con Only, su primer espumante que acaba de lanzar … Sigue leyendo
La fresca y frutal Pinot Noir fue la cepa elegida por la viña TerraNoble para lanzar su primer espumante. Se trata de un Brut Nature elaborado bajo el método tradicional con uvas provenientes del sector más frio del Valle de Casablanca . Con una edición limitada de solo 2.300 botellas, TerraNoble apuesta por lograr un … Sigue leyendo
Llegó un nuevo y chispeante integrante a la familia de espumantes de Viñamar: Brut Unique. Y qué mejor que el verano, para darle la bienvenida a su fresca mezcla de Chardonnay y Pinot Noir con uvas del Valle de Casablanca que aquí muestran su lado cítrico pero también tropical. Elaborado con el método Charmat, este … Sigue leyendo
La línea Cordillera de Viña Miguel Torres sigue cosechando aplausos. A su nuevo e increíble Sauvignon Blanc del Elqui, se suma este Brut a base de Pinot Noir, proveniente del Valle de Curicó. En esa generosa zona de clima mediterráneo, nacen las uvas que dan vida a este brillante y elegante espumante, el cual destaca … Sigue leyendo
El primer espumante de Viña Apaltagua constituye todo un hito pues es el único en Chile compuesto de una mezcla de Chardonnay y Sauvignon Blanc. Proveniente de viñedos situados en los cordones de la Cordillera de la Costa – en Cartagena – y a solo 12 kilómetros del Océano Pacífico, este Extra Brut se caracteriza … Sigue leyendo
Leyda y sus frescas corrientes marinas, nos deleita con este bello y expresivo fruto de la mano de la enóloga Viviana Navarrete. Ya en copa y desde muy abajo, aparecen burbujas claras y ordenadas, las que a fácil apreciación, parecen estar cargadas con brisas costeras. Se percibe también algo de pan fresco y un pequeño … Sigue leyendo
El primer espumante en lanzarse cada año. Esa es la apuesta de Viña Morandé con K.O, un espumante que hace knock out al mainstream y que de paso llega raudo, chispeante y muy frutal. Con solo tres meses de guarda en botella – de ahí su precoz debut en el mercado – se trata de … Sigue leyendo
Continúa la invasión de las burbujas argentinas. Luego de la llegada de bodegas como Norton, Septima – con Maria Codorniu – y Rutini, ahora es el turno de Trapiche, quienes cruzan la cordillera con su nueva línea de espumantes, todos elaborados bajo el método charmat pero con personalidades muy distintas. Para el aperitivo, llega Allegro … Sigue leyendo
El grupo italiano Caviccioli – que aterrizó por estas latitudes de la mano de Lambrusco Chile – nos presenta su última joyita: Lambrusco Rosé del Cristo. Un espumante que proviene del pequeño pueblo de Cristo situado a 20 km. de Módena, hecho en un cien por ciento de Lambrusco de Sorbara con método tradicional y … Sigue leyendo
Las burbujas nunca pasan de moda y esta vez llegan desde Italia para cautivar a los más curiosos. Lambrusco Chile, distribuidora y comercializadora de vinos espumantes italianos, tiene un gran portafolio de estos productos, especialmente de la viña Cavicchioli, fundada en 1928 y posicionada como una de las mejores en la producción de vino espumoso … Sigue leyendo
Dando la bienvenida al otoño, llega a Chile una nueva burbuja de Cava Soler-Jové: Brut Nature. Elaborado bajo el método tradicional y con una crianza de 9 a 15 meses, su bajo contenido en azúcar es perfecto para aquellos que privilegian la calidad por sobre las calorías. De color amarillo pajizo con ribetes verdosos, tiene … Sigue leyendo
Una gran noticia para los amantes de las burbujas, es la llegada de un Champagne que viene a romperla y por supuesto, a cautivar nuestras papilas: Michel Gonet. Perteneciente al grupo Vigneron Independent – algo así como el MOVI francés-, sus viñedos se encuentran en la zona de Avize y cuenta con tan sólo 40 … Sigue leyendo
Mancura es una viña que pertenece al grupo Belén y que lleva varios años de trayectoria en el mercado internacional. Sin embargo, este 2014 viene con todo a conquistar los paladares chilenos, integrando a su portafolio un nuevo espumante del Valle de Casablanca. Elaborado con uvas Pinot Noir bajo el método Charmat, se trata de … Sigue leyendo
Nos encantó esta joyita de Casas del Bosque, que con una producción muy limitada de 1200 botellas, se trata de su primer espumante. Bo es un Brut Nature, producido con uvas Chardonnay cosechadas a mano el 2011 y provenientes del sector más fresco del Valle de Casablanca, donde el suelo también juega un rol fundamental, … Sigue leyendo
