#Burbujas/Experiencias

Rosé del Cristo: joyita italiana

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El grupo italiano Caviccioli – que aterrizó por estas latitudes de la mano de Lambrusco Chile – nos presenta su última joyita: Lambrusco Rosé del Cristo. Un espumante que proviene del pequeño pueblo de Cristo situado a 20 km. de Módena, hecho en un cien por ciento de Lambrusco de Sorbara con método tradicional y una segunda fermentación de 3 años en botella. De hermoso color rosado salmón pálido, lo primero que impresiona al descorcharlo es su finísima y continua burbuja. En nariz, aun cuando cuesta que se exprese, se perciben notas a levadura – características del champagne francés -, sumando al final frutos del bosque como frutillas y frambuesas maduras, incluso algo de arándanos. En boca, y consecuente con lo que se ve, la burbuja es casi imperceptible y su ataque – primera sensación que se percibe al paladar – muy amable, dando paso a una elegante acidez. A media boca trae notas a frutos rojos maduros para un final seco y persistente, muy persistente. ¿Maridaje? Este lambrusco es capaz de soportar platos de media-alta intensidad como un Carpaccio de jabalí, un Risotto de champiñones o unos Tortelinni tartufo.

Venta directa en lambrusco.cl a un precio de referencia de $49.900

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