Maule es el valle chileno con la mayor extensión de viñedos y en donde se produce más vino. Es muy heterogéneo, no solo por los vinos que producen, sino por que conviven muchas modelos de producción del vino – desde artesanales a grandes compañías -, como también distintas edades de plantas, algunas nuevas y otras … Sigue leyendo
Archivo del Autor: Jorge Rojas
Agostina en Providencia
Desde hace algún tiempo, las experiencias gastronómicas – y también los formatos – han ido cambiando en Chile. Ya no se trata solo de ir a un restaurante y esperar por un menú degustación o llegar a media tarde un fin de semana por un brunch, o mejor aún, arriesgarse por una cena escondida en … Sigue leyendo
Año Nuevo Chino en P.F. Chang´s
La historia de P.F. Chang´s empieza el año 1993 cuando Phillip Chiang – quien se hace cargo de los restaurantes chinos de su familia -, se une a un exitoso empresario gastronómico llamado Paul Fleming. De ahí el nombre. Siendo la cadena que más vende comida china en el mundo – cuentan con más de … Sigue leyendo
Villaseñor Wines: una viña jugada
Una grata sorpresa fue la invitación que nos hizo hace un par de semanas Villaseñor Wines. Elias Obreque, académico de la Universidad de Chile y enólogo a cargo de los vinos, nos recibió para una entretenida degustación. Villaseñor es una pequeña viña que existe desde el año 2004, es propiedad de Alvaro Villaseñor y actualmente … Sigue leyendo
Maule en la copa y el corazón
A propósito de la celebración del Día del Vino Chileno, fuimos invitados a la región del Maule a vivir la primera versión de dos fiestas que nos mostraron la pasión de su gente por la cultura del vino: Patrimonio Vivo del Maule y Vino con Chupalla. Vamos por parte. Patrimonio Vivo del Maule es una … Sigue leyendo
Soler: el mejor sandwich de jamón
Desde hace al menos 3 años, la escena enogastronómica santiaguina se ha vuelto muy dinámica. Abren nuevos restaurantes y cafeterías, se lanzan nuevos vinos, y qué decir de la gran variedad de productos gourmet. Dentro de todo esto, está la tendencia de los hijos que toman las riendas del negocio de la familia. Un ejemplo … Sigue leyendo
Matsuri, la fiesta del sabor
Para quienes aún no lo conocen, Matsuri – que significa fiesta en japonés – es el restaurant del Hotel Hyatt que con el tiempo se ha transformado en una joyita de la comida japonesa en Santiago. Lo es, no solo por su cuidada estética, sino también por esa excelente muestra de clásicos de la cocina … Sigue leyendo