Desde hace algún tiempo, las experiencias gastronómicas – y también los formatos – han ido cambiando en Chile. Ya no se trata solo de ir a un restaurante y esperar por un menú degustación o llegar a media tarde un fin de semana por un brunch, o mejor aún, arriesgarse por una cena escondida en … Sigue leyendo
La historia de P.F. Chang´s empieza el año 1993 cuando Phillip Chiang – quien se hace cargo de los restaurantes chinos de su familia -, se une a un exitoso empresario gastronómico llamado Paul Fleming. De ahí el nombre. Siendo la cadena que más vende comida china en el mundo – cuentan con más de … Sigue leyendo
Una grata sorpresa fue la invitación que nos hizo hace un par de semanas Villaseñor Wines. Elias Obreque, académico de la Universidad de Chile y enólogo a cargo de los vinos, nos recibió para una entretenida degustación. Villaseñor es una pequeña viña que existe desde el año 2004, es propiedad de Alvaro Villaseñor y actualmente … Sigue leyendo
A propósito de la celebración del Día del Vino Chileno, fuimos invitados a la región del Maule a vivir la primera versión de dos fiestas que nos mostraron la pasión de su gente por la cultura del vino: Patrimonio Vivo del Maule y Vino con Chupalla. Vamos por parte. Patrimonio Vivo del Maule es una … Sigue leyendo
Desde hace al menos 3 años, la escena enogastronómica santiaguina se ha vuelto muy dinámica. Abren nuevos restaurantes y cafeterías, se lanzan nuevos vinos, y qué decir de la gran variedad de productos gourmet. Dentro de todo esto, está la tendencia de los hijos que toman las riendas del negocio de la familia. Un ejemplo … Sigue leyendo
Para quienes aún no lo conocen, Matsuri – que significa fiesta en japonés – es el restaurant del Hotel Hyatt que con el tiempo se ha transformado en una joyita de la comida japonesa en Santiago. Lo es, no solo por su cuidada estética, sino también por esa excelente muestra de clásicos de la cocina … Sigue leyendo
Antes que nada, un comentario sobre el restaurant Chipe Libre. Solo quiero aplaudir al tándem creador – entre ellos, el reconocido empresario gastronómico Jerome Reynes -, de este lugar autoproclamado “República del Pisco”. Me encanta el concepto, cuyo nombre es un juego: Chi viene de Chile y Pe de Perú. Es como decir “¡qué importa … Sigue leyendo
