Experiencias

El color del Barrio

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Hace 3 años el diseñador gráfico Claudio Escobar, comenzó a elaborar cerveza como muchos otros amantes de esta bebida. Tiempo más tarde, dejaría su trabajo para dedicarse junto a su mujer, Karem Arroyo, por completo a este emprendimiento: Cerveza Barrio. La nombró así, en homenaje a todo lo que sucede en los barrios, o lo que es lo mismo, como una forma de compartir la vida. Y a propósito de barrios, y después de un año de nuestra primera cata, volvimos a probar las 5 cervezas de esta cervecería instalada en San Fernando, esta vez, en Barrio Italia. A destacar, el diseño lleno de colores y detalles, “como el barrio” dice Escobar, quien, a la hora de elegir que tipo de cerveza producir, nos cuenta que el proceso se fue dando solo: primero su gusto por algunos estilos, luego por las sugerencias de sus clientes y finalmente, para lograr una paleta de colores – y sabores – con las mismas cervezas.

¿El resultado?. Una cerveza rubia de estilo Pilsner – de solo 4° de alcohol -, ligera, fresca, con notas a flores blancas y cáscara de lima y de un amargor levemente persistente; otra ámbar de estilo IPA con 5° y de intenso amargor; una roja tipo Scottish Ale de 6° – elaborada con tres diferentes maltas tostadas – que trae una nota cítrica a media boca, que continúa con un final amargo pero equilibrado; una negra estilo Doppelbock con 7° y en donde abundan las notas a chocolate, pan tostado y canela – nuestra favorita que ya nos imaginamos disfrutando junto a tiernas carnes de caza – ; y finalmente una marrón tipo Barley Wine, que con 8,5° trae ricas notas a plátano y un buen equilibrio en boca que la hacen ideal para postres a base de chocolate.

Disponible en restaurantes Baco, Tostado y Madera, Boragó y Amadeus.
Venta directa en contacto@cervezabarrio.cl a un precio de $1.000 c/u (pedido mínimo 12 botellas)
Más información en cervezabarrio.cl

Fotografía: Cyril Pérez.

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