Experiencias/Restaurantes

Ostras reloaded

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Las ostras forman parte de nuestra dieta desde tiempos inmemoriales, tanto así, que los romanos la adoraban. Delicias que siguen siendo una de las estrellas del relanzado De Ostras y Tapas, el resto bar que hace un poco más de un año llegó a despeinar el barrio de Nueva Costanera, y que ahora lo hace bajo el asesoramiento de los dueños de The White Rabbit. ¿La receta? La misma del conejo blanco: carta más pequeña, productos de calidad, buen servicio y ambiente distendido. Una fórmula que funciona, y que gusta de preparaciones a base de insumos adquiridos a pequeños productores, muchos de ellos orgánicos.

La propuesta, además de una variada oferta de ostras – como las que vienen con limón y salsa verde o a la mantequilla y salsa siracha, estas últimas de rico picor -, destaca también por su coctelería de autor y una entretenida selección de tapas con influencias de de todo el mundo, incluyendo tártaros, brushettas y tortillas. Para armonizar, sumemos un fresco espumante y para las ostras, ideal un sauvignon blanc – mejor aún si es costero -, un maridaje imperdible en donde el vino como la ostra, realzan su sabor convirtiéndose en una verdadera explosión de sabores marinos.

De Otras y Tapas
Nueva Costanera 3832, Vitacura. Fono 22284668.
Más información en facebook y en twitter: @OstrasyTapas

Fotografía: De Ostras y Tapas.

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