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Las nuevas burbujas de Folatre

Pocas viñas se pueden dar el lujo de contar con la colaboración de grandes enólogos franceses como Georges Blanck, ex director enológico de Moët et Chandon, la prestigiosa bodega fundada en 1743 y donde se producen algunos de los mejores Champagne del mundo. Folatre lo hizo, y junto con él acaba de lanzar su nuevo espumante Gran Brut 2015, proyecto que esta viña curicana comenzó hace cuatro años y que ahora llega con nuevos bríos bajo una mezcla de uvas Chardonnay (90%) y Pinot Noir (10%) provenientes de su viñedo San Alfonso. El resultado es un espumante de burbuja fina, fresco y de notas tostadas, pero en donde también juega la fruta blanca, quitándole protagonismo a las típicas notas a levadura presentes en el método tradicional. En boca se muestra complejo, untuoso y voluptuoso, con una acidez que cumple su función de refrescar y ganar chispeza. Muy gastronómico, no le teme a pescados grasos o a una buena tabla de jamones ibéricos.

A la venta en Santiago Wine Club a un precio de referencia de $ 17.990

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