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Las burbujas de Freixenet

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Era 1861 cuando en la zona de Sant Sadurní d’Anoia, en Cataluña, nacía Casa Sala, la bodega familiar que se convertiría en la primera marca exportadora de vinos de la región. En 1914 y ya bajo el mando de la segunda generación, comienzan a producir cava bajo la etiqueta Freixenet Casa Sala. Era el inicio de una tradición que hasta el día de hoy conserva un cuidado proceso de crianza controlado por el Consejo Regulador del Cava, lo que garantiza su calidad. En Chile, y desde hace un par de años, se puede disfrutar de varias de sus etiquetas, en un portafolio que ha ido creciendo. Están las que se producen en base a las tres cepas clásicas – Macabeo, Xarel lo y Parrellada -, como Cordón Negro ($ 8.900), de gran frescura y delicadas notas a manzana y pera; Gran Carta Nevada ($ 7.900), equilibrado y de aromas florales y a fruta fresca; o el Brut Vintage Reserva ($ 12.400), complejo, de rica acidez y una estructura que lo convierte en un excelente compañero gastronómico. El más femenino de todos, Cordón Rosado ($ 8.900), es una mezcla de Trepat y Garnacha, frutal y de burbuja abundante, mientras que el Elyssia Gran Cuvée ($ 15.900), – elaborado con Chardonnay, Macabeo, Parrellada y Pinot Noir – tiene una burbuja fina y aromas que recuerdan a la miel y la flor de acacia, dando paso a elegantes frutas maduras.

Freixenet está disponible en tiendas especializadas y supermercados.

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