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Chile a la Carta

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Vayan preparándose porque durante cuatro días los sabores chilenos se toman la Estación Mapocho. Desde el 14 al 17 de Mayo, se celebra la primera versión de la feria Chile a la Carta, una iniciativa en conjunto de Achiga e Indap, la cual reunirá cerca de 200 pequeños productores y agricultores de todo el país, en una fiesta que mostrará la diversidad de los productos chilenos en una serie de rutas gastronómicas: Desierto de Atacama, Valles de Chile, Poetas del Mar, Isla de Sabores, Lagos y Bosques Sureños y como no, Patagonia Chilena. Ahí estarán productos como la sal de mar Cáhuil, mantequilla y aceite de maní de Chépica, sidra de manzana de Panguipulli, frutillas blancas de Purén, licor y café de maqui de Futrono, jarabe de miel de Isla de Maipo, prosciutto de Capital Pastene y Calafate liofilizado de la Patagonia. Todos los días y en diferentes horarios, se realizarán charlas y shows de cocina, partiendo el jueves 14 con la presentación “Chile de costa a costa” del chef Manuel Matamala, seguida de Carlos Beltrán y “Uwa de Cachilla (Maíz de Costilla)” – una de las nuevas estrellas de la gastronomía criolla -. El viernes 15, y coincidiendo con la celebración del Día del Pisco, el chef Axel Manríquez y el mixólogo Ricardo Guerrero expondrán “Cocina y Cantina”, día en que también se presentarán los cocineros Ana Luisa Toro y Juan Morales, con las charlas “La magia del sur con aroma a pisco” y “D.O Restorán: aportando valor a la cocina chilena” respectivamente. Para el sábado 16, destaca la presentación de “Naturalmente Rapa Nui” de la chef Ruth Pakomio; mientras que el domingo 17, Jerónimo Rosas expondrá “Los productos de recolección de orilla”, seguido de Alfredo Pérez y “La cocina magallánica de ayer y hoy”. Pero eso no es todo, porque entre stands que tendrán delicias como jugos de variedades silvestres, chutneys y especias, charcutería artesanal de ciervo y hasta productos gourmet de copihue, habrá una imperdible Barra de Vinos con más de 50 etiquetas de todo Chile y un sector de Food Trucks con una variada propuesta de comida chilena.

Cuándo: Jueves 14 al domingo 17 de mayo, de 10:00 a 20.00 hrs.
Dónde: Estación Mapocho, Metro Cal y Canto.
Valor: $ 5.000 (menores de 12 años gratis)
Más información en feriachilealacarta.cl y en Facebook.

Fotografía: Francisco Ramírez.

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