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#AlDescorche: [Casas del Bosque] BO Extra Brut

Nuestro país destaca poco, por no decir casi nada en el segmento de los espumantes. Materia prima hay, pero creemos que no se ha explorado lo suficiente. Históricamente la balanza se ha cargado hacia lo masivo: burbujas sin mayores aspiraciones. Pero, siempre hay algunas excepciones que se desmarcan y consiguen sobresalir con un buen trabajo. Hablamos de BO, el extra brut de la bodega de Casablanca elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir con algo más de 19 meses de contacto con sus lías, proceso que le entrega mayor complejidad a esta botella, con notas a levaduras y pan tostado. En boca se siente muy seco, levemente mineral y cítrico en el retrogusto. No está de más decirlo, pero un plato con ostras va perfecto con este espumante.

Precio estimado: $17.900 en la tienda online de Casas del Bosque

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