En pleno Santiago, aún resisten bodegas de vinos. Tal es el caso de la que antiguamente producía la famosa “champaña” Valdivieso, la que hoy, con la expansión inmobiliaria, se encuentra a segundos de desaparecer. Visitar esta bodega ubicada en San Joaquín – a pasos del metro Ñuble -, lugar donde realizan el método champenoise de … Sigue leyendo
Con dos locales, Casa Vieja es de aquellos lugares donde se disfruta de la enjundia de la cocina casera chilena, con harto cariño, sabor e intensidad. Clásicos son sus platos carnívoros como la Plateada, pero también vibra con un lado marino, y es que el verano pide más de estos sabores. Sus Machas a la … Sigue leyendo
En el día mundial del Merlot – 7 de noviembre -, Viña Santa Ema lanzó su nuevo vino bajo la línea Amplus. Un Merlot que proviene de viñedos de altura, plantados en la Cordillera de Los Andes. Lo primero que llama la atención y cambia bastante nuestro acercamiento con las líneas de esta viña, es … Sigue leyendo
Situado en plena región del Maule y surcado por el río Mataquito, el Valle de Sagrada Familia lleva al menos seis décadas produciendo vinos de distinto cepaje, pero es ahora que su nombre toma más fuerza que nunca. En un esfuerzo conjunto por lograr la Denominación de Origen, se han reunido distintas viñas, distintos proyectos … Sigue leyendo
Como todos los años, el Valle de Casablanca realizó un encuentro para mostrar sus tintos de clima frío. En esta edición, nos tocó un día bellísimo en Viña Casas del Bosque, en una cada vez mejorada puesta en escena por la Asociación Del Valle, con la participación de 7 viñas que expusieron sus novedades y … Sigue leyendo
Cada vez que vamos a La Mar Santiago, salimos con una sonrisa que no se borra en días. Además de platos que sorprenden y enamoran, de tragos bien logrados o de su casi inagotable chicha morada, cuentan con un servicio de lujo, personas comprometidas y preocupadas por hacer de una experiencia algo inolvidable. Productos frescos y … Sigue leyendo
Descubrir viñedos familiares que por generaciones estuvieron ocultos al resto del mundo del vino es un privilegio. Los últimos que he conocido están en el Valle de Almahue – en la zona del Cachapoal, 113 kilómetros al sur de Santiago – lugar que fui a conocer hace pocas semanas y en cuyos campos predomina la … Sigue leyendo
Valdivieso, la primera casa de espumosos de Chile y Sudamérica, acaba de lanzar las nuevas joyitas de su línea Caballo Loco. Se trata de dos espumantes, ambos muy elegantes, con tremendo carácter y persistencia. Una delicada selección de uvas del Valle del Bío Bío y un largo proceso en pupitres, le permite a esta casa … Sigue leyendo
Ya es un clásico. Cada año la Ruta del Vino Valle de Curicó presenta sus nuevos Sauvignon Blanc y esta vez el turno fue en La Maison Italia 1029, un hotel bellísimo que se inspira en el turismo urbano, una casa de principios del siglo XX ubicada en Barrio Italia. Anoten, porque dentro de las … Sigue leyendo
Fuimos a la celebración de los 130 años de la Viña Bouchon, evento en el cual disfrutamos junto a la familia Bouchon, sus amigos y la prensa de un grato ambiente en la Maison de France. En la oportunidad nos presentaron su atesorado vino aniversario, un ensamblaje cosecha 2007 de Cabernet Sauvignon (37%), Malbec (21%), … Sigue leyendo
Quinta generación de viñateros y con una tradición familiar que nació en Burdeos, los hermanos Jacques y François Lurton adquirieron el año 2010 un campo de 210 hectáreas en la zona de Lolol para fundar la viña que por ese entonces llamaban Hacienda Araucano. Hoy, etiquetas como su ícono Alka son casi un clásico, guardando … Sigue leyendo
Haces pocos días fui a probar la nueva carta de Dolce & Salato, un agradable y luminoso lugar ubicado al frente de Plaza las Lilas en Providencia. Uno generalmente piensa que las preparaciones saladas en una cafetería no son muy buenas; sepa usted que este no es el caso, pues ya es un restaurante de … Sigue leyendo
Una sabrosa mezcla de sabores thai es lo que puedes encontrar en Curry, el nuevo restaurant y delivery ubicado en plena Av Bilbao en Providencia. Las personas detrás de este emprendimiento son jóvenes viajeros chilenos con una historia cargada de condimento, experiencia que vuelcan en este lugar consecuente con su historia y con lo que … Sigue leyendo
Hace pocos días se celebró la segunda versión del Semillon Day, evento en cual tuvimos el privilegio de probar varias apuestas enológicas con el semillón, cepa que en la década de los ’60 llegó a ser la variedad blanca más plantada en Chile. Personalmente es una cepa a la cual le veo mucho futuro, tiene … Sigue leyendo
Desde la sorprendente Isla Grande de Chiloé, llega esta nueva agua de lluvia de la mano de Maximiliano Yañez, enólogo y creador del proyecto, el cual nace por el 2011 y toma todas sus formas el 2014 con la creación de su planta embotelladora, por su puesto, en su origen. Hablamos de la localidad de … Sigue leyendo
Sin riesgo no hay innovación. En Viña Bouchon lo saben y desde hace un par de años, vienen experimentando con nuevas líneas y cepas – ahí está su Semillón Las Mercedes y otros que pronto verán la luz – que buscan llegar a un consumidor más bien curioso, que gusta de las novedades. Su última … Sigue leyendo
Fuimos a probar la renovada carta de La Mar, una experiencia que se transformó en una gran sinfonía de sabores. Junto con un amplio y grato ambiente, el servicio es algo que destaca en La Mar. Con el tiempo, uno va aprendiendo a constatar hasta qué punto los garzones están atentos a cada uno de … Sigue leyendo
De pasado bohemio, Suecia es una calle que a poco a poco ha vivido una transformación, un recorrer donde también nos encontramos con el amor y la pasión por el café. Tremendo ejemplo de ello, es Corbet’s Coffee, una cafetería de especialidad que se sitúa a pocos pasos del metro los leones para deleitarnos con … Sigue leyendo
Una de las últimas cosas que hemos visto en el mundo del vino con harto espíritu y sentido de familia, es Chocalan. Esta viña, que cuenta con complejos blancos como Malvilla Sauvignon Blanc, ha incorporado a su portafolio vinos que están cautivando nuestra atención, los cuales son fruto de un minucioso trabajo que con el … Sigue leyendo
En un pasaje cercano a Irarrázaval, encontramos este pequeño trozo de Francia, una hermosa casa que funciona como taller, planta de producción y cafetería, la cual evoca los rincones de Etienne Marcel, la calle parisina donde sus pasteleros – Laetitia Gomes y Eliott Laburthe-Tolra – aprendieron las técnicas y secretos para elaborar productos que saben … Sigue leyendo
El antiguo The Clinic de calle Monjitas ahora vuelve con más color y con un nombre que no trae pelos en la lengua: Radicales. Y lo hace inspirado en ese concepto siendo consecuente a la hora de entregar propuestas y/o espacios al público; y es por eso que sigue la misma línea que ya conocimos: … Sigue leyendo
Otra vez Rafael Tirado se luce con nuevas propuestas. De mostrarnos un tremendo Sauvignon Blanc 2015 del Maule, de boca amplia, muy frutal y jugoso, a un vino criado en barricas de lenga de Tierra del Fuego, idea única y nacida siempre de la mano de hacer cosas innovadoras, sumado a las condiciones de frio … Sigue leyendo
Por definición coloquial de la real lengua española, trifulca significa “desorden y camorra entre varias personas”, lo cual nos podría llevar a pensar algo totalmente incorrecto sobre este vino, y es que para que haya orden, debe haber caos, y aquí el caos es nada menos que la pasión que nace en 3 amigos por … Sigue leyendo
Por años lo vimos instalado a un costado de la ruta 5 por lo que había curiosidad de conocerlo. Y vaya que sorpresa. Completamente remodelado por la Familia Massenez – quienes realizaron una tarea impresionante -, el restaurant Entre Ríos incorpora una completa boutique de vinos y destilados muy seleccionados, incluyendo una sala de cata … Sigue leyendo
En este último tiempo, es cada vez más común que casas enológicas tradicionales, busquen y sigan los pasos de “los vinos del nuevo Chile”. Y es que hacer vinos con cepas perdidas o de valles olvidados, se ha vuelto una necesidad si pensamos que cada día son más buscados por consumidores que aprecian vinos producidos … Sigue leyendo
Partimos con buen pie este año, y como no, si la primera cata vertical – mismo vino, distintas añadas, en este caso 2007 y 2011 al 2014 -, fue el mejor ejercicio para darnos cuenta qué clase de Sauvignon Blanc hay en Chile. Pues bien, no es de Leyda, Casablanca o Limarí, tampoco del sector … Sigue leyendo
En la floreciente calle Merced, hoy podemos encontrar una rica y entretenida variedad de comida, para todos los gustos y bolsillos. Es así como entre locales de cocina nikkei, peruana, chilena casera e india, encontramos a Sumas, un lugar abierto desde hace 5 meses que nace de la idea de Román Garay, su chef y … Sigue leyendo
Hay muy pocas viñas en Chile que se atreven a usar el Petit Verdot como componente principal de sus vinos o mezclas – hay múltiples explicaciones para ello -, pero lo que importa, es que este súper premium de la Viña Pérez Cruz es un gran acierto, no solo por sus últimos premios, sino más … Sigue leyendo
Nuevamente Viña Odfjell sorprende con su línea Orzada, esta vez con 3 nuevas cepas, todas provenientes de la zona de Tres Esquinas, en Cauquenes, Valle del Maule. Su Mourvedre, Tannat y Tempranillo, son el fruto de un trabajo que nació hace 10 años con la intención de redescubrir el secano profundo, y aprovechar así las … Sigue leyendo
En plena temporada de lanzamientos, llegan las nuevas joyas de Boutique Terrois. Una gran noticia para todos los amantes del vino y para aquellos que gustan de novedades, pues se trata de un abanico interesante de vinos franceses provenientes de distintos valles. Esta vez, Rafael García ha realizado un trabajo de joyería, buscando además de … Sigue leyendo
