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Archivo del Autor: Marco Monsalve

No sólo de burbujas vive Valdivieso
#LoUltimo/Experiencias/Vinos

No sólo de burbujas vive Valdivieso

Publicado el julio 17, 2018 por Marco Monsalve • 1 comentario

En pleno Santiago, aún resisten bodegas de vinos. Tal es el caso de la que antiguamente producía la famosa “champaña” Valdivieso, la que hoy, con la expansión inmobiliaria, se encuentra a segundos de desaparecer. Visitar esta bodega ubicada en San Joaquín – a pasos del metro Ñuble -, lugar donde realizan el método champenoise de … Sigue leyendo →

Casa Vieja: el lado marino de un clásico
#LoUltimo/Experiencias/Restaurantes

Casa Vieja: el lado marino de un clásico

Publicado el enero 29, 2018 por Marco Monsalve • Deja un comentario

Con dos locales, Casa Vieja es de aquellos lugares donde se disfruta de la enjundia de la cocina casera chilena, con harto cariño, sabor e intensidad. Clásicos son sus platos carnívoros como la Plateada, pero también vibra con un lado marino, y es que el verano pide más de estos sabores. Sus Machas a la … Sigue leyendo →

Un Merlot de altura
#LoUltimo/Experiencias/Vinos

Un Merlot de altura

Publicado el diciembre 15, 2017 por Marco Monsalve • Deja un comentario

En el día mundial del Merlot – 7 de noviembre -, Viña Santa Ema lanzó su nuevo vino bajo la línea Amplus. Un Merlot que proviene de viñedos de altura, plantados en la Cordillera de Los Andes. Lo primero que llama la atención y cambia bastante nuestro acercamiento con las líneas de esta viña, es … Sigue leyendo →

Nuevos aires en el Valle de Sagrada Familia
#LoUltimo/Experiencias/Vinos

Nuevos aires en el Valle de Sagrada Familia

Publicado el diciembre 5, 2017 por Marco Monsalve • 2 comentarios

Situado en plena región del Maule y surcado por el río Mataquito, el Valle de Sagrada Familia lleva al menos seis décadas produciendo vinos de distinto cepaje, pero es ahora que su nombre toma más fuerza que nunca. En un esfuerzo conjunto por lograr la Denominación de Origen, se han reunido distintas viñas, distintos proyectos … Sigue leyendo →

Cinco tintos de Casablanca para esta temporada
#LoUltimo/Experiencias/Vinos

Cinco tintos de Casablanca para esta temporada

Publicado el noviembre 2, 2017 por Marco Monsalve • Deja un comentario

Como todos los años, el Valle de Casablanca realizó un encuentro para mostrar sus tintos de clima frío. En esta edición, nos tocó un día bellísimo en Viña Casas del Bosque, en una cada vez mejorada puesta en escena por la Asociación Del Valle, con la participación de 7 viñas que expusieron sus novedades y … Sigue leyendo →

Lo nuevo de La Mar
#LoUltimo/Experiencias/Restaurantes

Lo nuevo de La Mar

Publicado el octubre 30, 2017 por Marco Monsalve • 4 comentarios

Cada vez que vamos a La Mar Santiago, salimos con una sonrisa que no se borra en días. Además de platos que sorprenden y enamoran, de tragos bien logrados o de su casi inagotable chicha morada, cuentan con un servicio de lujo, personas comprometidas y preocupadas por hacer de una experiencia algo inolvidable. Productos frescos y … Sigue leyendo →

Descubriendo el Valle de Almahue
#LoUltimo/Experiencias/Vinos

Descubriendo el Valle de Almahue

Publicado el octubre 5, 2017 por Marco Monsalve • Deja un comentario

Descubrir viñedos familiares que por generaciones estuvieron ocultos al resto del mundo del vino es un privilegio. Los últimos que he conocido están en el Valle de Almahue – en la zona del Cachapoal, 113 kilómetros al sur de Santiago – lugar que fui a conocer hace pocas semanas y en cuyos campos predomina la … Sigue leyendo →

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Vol au vent con guiso de cola de buey a la forestiere. Tremendo en sabor y fineza. La carne en una enjundia que hace match con el huerto de verduras. Obra de @franck_chef en la @labrasseriestgo 👌 #cocinafrancesa #food #instadaily #photooftheday #wine #weekend #love #enjoy #santiago
Atún sellado con puré de coliflor, espinaca salteada y vinagreta tibia de chorizo. Un fresco y rico plato de @nicolasrosen que puedes probar y aprender a preparar en las entretenidas clases de cocina de @cookingforfriendscl 🔥 #cocking #new #cocinaenvivo #food #people #insta #goodtime #wine #enjoy #hapoy #friends #santiago
Un rollizo servido con la reducción de su caldo y una pequeña ensalada de hinojo, manzana, ajo, miel y nueces se luce en LA MESA, sí, con mayúsculas. Hablamos literalmente de @lamesa_chile el nuevo restaurant de @aromeroe quien junto a @ce_sierrad y un gran equipo de cocina trabajan en una carta donde el producto, sin pirotecnia, es el protagonista de platos sabrosos y a muy buenos precios. #lamesa . . . . . #new #insta #food #photooftheday #good #enjoy #foodgram #tasty #happy #weekend #santiago
Su mezcla de Cabernet Sauvignon, jugo de maracuyá y menta es fresca y curiosa. Se llama Elefante, así, como se ve, y es parte de loa juguetones cócteles de @nkirubar. #bar . . . . . . #insta #cocktails #music #hiphop #good #goodvibes #night #happy #love #food #enjoy #new #photooftheday

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