En pleno Santiago, aún resisten bodegas de vinos. Tal es el caso de la que antiguamente producía la famosa “champaña” Valdivieso, la que hoy, con la expansión inmobiliaria, se encuentra a segundos de desaparecer. Visitar esta bodega ubicada en San Joaquín – a pasos del metro Ñuble -, lugar donde realizan el método champenoise de … Sigue leyendo
Con dos locales, Casa Vieja es de aquellos lugares donde se disfruta de la enjundia de la cocina casera chilena, con harto cariño, sabor e intensidad. Clásicos son sus platos carnívoros como la Plateada, pero también vibra con un lado marino, y es que el verano pide más de estos sabores. Sus Machas a la … Sigue leyendo
En el día mundial del Merlot – 7 de noviembre -, Viña Santa Ema lanzó su nuevo vino bajo la línea Amplus. Un Merlot que proviene de viñedos de altura, plantados en la Cordillera de Los Andes. Lo primero que llama la atención y cambia bastante nuestro acercamiento con las líneas de esta viña, es … Sigue leyendo
Situado en plena región del Maule y surcado por el río Mataquito, el Valle de Sagrada Familia lleva al menos seis décadas produciendo vinos de distinto cepaje, pero es ahora que su nombre toma más fuerza que nunca. En un esfuerzo conjunto por lograr la Denominación de Origen, se han reunido distintas viñas, distintos proyectos … Sigue leyendo
Como todos los años, el Valle de Casablanca realizó un encuentro para mostrar sus tintos de clima frío. En esta edición, nos tocó un día bellísimo en Viña Casas del Bosque, en una cada vez mejorada puesta en escena por la Asociación Del Valle, con la participación de 7 viñas que expusieron sus novedades y … Sigue leyendo
Cada vez que vamos a La Mar Santiago, salimos con una sonrisa que no se borra en días. Además de platos que sorprenden y enamoran, de tragos bien logrados o de su casi inagotable chicha morada, cuentan con un servicio de lujo, personas comprometidas y preocupadas por hacer de una experiencia algo inolvidable. Productos frescos y … Sigue leyendo
Descubrir viñedos familiares que por generaciones estuvieron ocultos al resto del mundo del vino es un privilegio. Los últimos que he conocido están en el Valle de Almahue – en la zona del Cachapoal, 113 kilómetros al sur de Santiago – lugar que fui a conocer hace pocas semanas y en cuyos campos predomina la … Sigue leyendo
