Experiencias/Vinos

Aliara: el ícono de Odfjell

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Viña Odfjell realizó la primera cata vertical de su ícono Aliara, un vino cuyo nombre rinde honor a las raciones diarias de vino que eran entregadas en la antigüedad a los tripulantes de los navíos. Bajo este concepto, llevan once años de vinificación con una producción limitada – desde el 2000 hasta el 2010 -, enmarcados en vinos orgánicos y biodinámicos y en los cuales queda en evidencia, todo el trabajo que hay detrás de cada botella. Un trabajo que no depende solo de las exigencias de un mercado cada día más complejo, sino también, a las vivencias del cuerpo enológico, bien dicho por su enólogo jefe, el francés Arnaud Hereuesto es una verdadera radiografía de la viña”. Y lo es tanto por sus problemas – el bret en las añadas 2000 y 2001 -, así como por sus éxitos – la ausencia de la añada 2008 por record de ventas -, y también, por la incorporación de nuevas cepas a su mezcla, de la que destaca el Carignan, gran revelación tanto para la viña como para el mundo, pues de pasar de pertenecer sutilmente a la mezcla, hoy por hoy es pieza importante de la construcción de cada añada. En si Odfjell, no es una viña de casualidades y suerte, sino más bien, una donde se aprecia gota a gota, que todo está muy bien pensado y puesto en el lugar que corresponde. El estilo de este vino, según Hereu, es “un icono balanceado, fresco, gastronómico y consistente por más de 10 años”, el cual en la última añada (2010), destaca por su Carignan, Malbec, Syrah y Cabernet Sauvignon, de los valles de Cauquenes, Lontue, Maule y Colchagua, respectivamente. ¿Favoritos? Difícil elegir solo uno, pues el cambio a través de sus años deja para muchos gustos, pero el que creemos que merece un aplauso y ovación es su cosecha 2000, pues siendo un vino de 14 años, destaca por estar aún en pie, con notas especiadas y frutos rojos, complejo y de una rica acidez.

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