Valdivieso, la primera casa de espumosos de Chile y Sudamérica, acaba de lanzar las nuevas joyitas de su línea Caballo Loco. Se trata de dos espumantes, ambos muy elegantes, con tremendo carácter y persistencia. Una delicada selección de uvas del Valle del Bío Bío y un largo proceso en pupitres, le permite a esta casa generar un gran producto. Por un lado, un Blanc De Noirs, método tradicional, 100% Pinot Noir y que tuvo entre 24-30 meses contacto con las levaduras. De color ámbar pálido, es un espumante elegante y de expresiva carga aromática, con notas a frutas rojas y cítricos, que dan paso a una boca suave, fresca, cremosa, profunda y persistente, y por sobre todo sabrosa. Por otro lado, un Brut Nature, método tradicional, 50/50 de Pinot Noir y Chardonnay, con 18-24 meses en contacto con levaduras. De color amarillo pálido, burbujas finas y persistentes, tiene aromas florales y recuerdos a frutilla blanca y crema fresca; de boca cremosa, persistente, de rica acidez y boca amplia. En fin, una excelente ejemplo de lo que Chile – y en especial el Bío Bío – tiene que mostrar en espumantes.
Precio de referencia $19.990 c/u. en supermercados y tiendas especializadas.
Fotografía: Viña Valdivieso