Experiencias/Restaurantes

Tío Tomate: nueva apuesta en El Mañío

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Después de 8 años siendo un referente en el balneario de Cachagua y con la reciente incorporación de socios clave – entre ellos un ex La Jardín y Olimpia -, la pizzería Tío Tomate se atreve con un nuevo local en el paseo El Mañío de Vitacura, un lugar con un nicho ya consolidado, no muy distinto al que visita su playero local. A solo 4 meses de su apertura y con una propuesta relajada, ya muestra un estilo claro con una carta segura, sin riesgos ni complicaciones y a precios totalmente accesibles. Para comenzar, hay entradas como el Ceviche de Salmón ($ 7.400) o el Pulpo al Olivo ($ 7.200), esta última elaborada con aceitunas verdes y limón, ingredientes que si bien apuntan al frescor, es en la temperatura donde deben trabajar para que el pulpo se sienta tierno y suave apenas llega a la mesa. Ya en las pizzas – todas preparadas en masa a la piedra – hay versiones como la Mexicana ($ 7.700), que trae ají jalapeño y jamón acaramelado, mientras que La Palta ($ 8.300), es una piscina de carne mechada en pomodoro con aportes de queso azul y láminas de palta. Una pizza para viciosos, donde hay que advertir que la masa resiste poco tiempo antes de romperse por el caldo de la salsa de carne, sabrosa y consistente, por lo que hay que comerla con cubiertos. A la hora dulce, hay preparaciones como el “Postre de galletas Oreo”, una suerte de Carlota con las clásicas galletas de chocolate y vainilla, que para los que van en familia, es ideal para los niños. La carta de vinos, salvo algunas opciones de productores pequeños como Casa Roca o Lafken, refleja bastante estandarización, lo que es normal después de todo si aspiran a ser una cadena con una próxima apertura en Maitencillo.

Pizzería Tío Tomate.
Paseo El Mañío 1620, Vitacura.
Teléfono 229860553.
Más información en tiotomate.cl

Fotografía: Tío Tomate.

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