La nueva propuesta de coctelería de este hotel es un viaje por distintos perfiles de sabores, varios de ellos basados en hierbas y vegetales que se cultivan en su propio huerto en altura.
Todo ocurre en The Bistro, el restaurant ubicado en el piso 7 de Courtyard Santiago Las Condes, lugar que con una extraordinaria vista al oriente de la ciudad, se vuelve un escenario ideal para quienes buscan relajarse por las tardes y noches esta temporada en Santiago.
Con una propuesta que se distingue de la oferta habitual del sector, aquí nos encontramos con una carta de coctelería que se centra en el uso de materias primas que se cultivan en su propio huerto orgánico en altura, ubicado en el mismo piso del restaurante. Este enfoque permite que cada cóctel no solo tenga una identidad propia, sino que también cuente una historia de frescura y cercanía con la naturaleza.
Más de 30 variedades de hierbas y vegetales forman parte de este huerto se ha convertido en una fuente diaria de ingredientes tanto para el equipo de bar como para la cocina, en un proyecto que partió el 2023 bajo el nombre de Jardín Botánico y que ahora, nos cuentan, acaba de dar vida a “Estación Encantada”, su nueva carta conceptual de coctelería.
“Con Jardín Botánico buscamos marcar una diferencia en la industria hotelera. Queríamos una propuesta que uniera creatividad, sustentabilidad y gastronomía en un mismo concepto, aprovechando un recurso único: nuestro propio huerto orgánico en altura”, destaca Javier Giles, subgerente general del Courtyard Santiago Las Condes.
Mezcla de creaciones de autor y reversiones de clásicos, hay creaciones como Clorofila, un fresco y muy aromático cóctel dueño de una sexy espuma, hecho a base de una combinación de gin macerado en piña, té verde con cedrón, espuma de crema de coco al sifón, menta y albahaca. Al otro extremo, Zeste – especie de reversión del Paloma -, combina tequila, pomelo y syrup de zestes dando vida a un coctel seco, de buena estructura, que funciona perfecto como un aperitivo de esos que te abren las papilas.
Prisma es el más clásico de esta nueva carta. Mezcla de blue curaçao, licor Litmus, gin, syrup simple y limón, es un cóctel de sabores conocidos y que funciona como perfecto comodín en un bar de hotel Para terminar, Aura es quizás la mejor elección. Su perfil evoca un Old Fashioned, pero con un tono más amable y potente a la vez. Trae bourbon, licor de banana y licor de anís.
The Bistro.
Hotel Courtyard Santiago (piso 7)
Av. Pdte. Kennedy Lateral 5601, Las Condes.