El próximo miércoles 22 de octubre y en contexto de la celebración del Día del Chef, el restaurante Latin de Hotel Marriott Santiago será el escenario de una velada gastronómica única que reunirá a tres referentes de la gastronomía nacional.
Se viene la primera edición de Latin Atelier, evento en que el chef Roberto Vallejos recibirá en la cocina de Latin, en Marriott Santiago, a los reconocidos cocineros Tomás Olivera y Pedro Chavarría (DeMo, DeMo Magnolia), quienes en conjunto presentarán un menú degustación de 7 tiempos, desarrollado especialmente para esta cena. Cada preparación estará inspirada en ingredientes y territorios del país, exaltando su identidad a través de técnica, innovación y emoción.
“Queremos que los comensales vivan un recorrido por Chile a través del sabor. No se trata solo de un menú, sino de una experiencia sensorial que conecta producto, memoria y territorio. Trabajar junto a Tomás y Pedro ha sido un intercambio creativo único: cada uno aporta su mirada, su técnica y su sensibilidad, y eso se refleja en cada plato, haciendo de esta cena una colaboración que transforma la experiencia gastronómica en algo mucho más rico y emocionante”, comenta Roberto Vallejos, chef anfitrión de Latin.
El menú incluirá una serie de snacks como empanadilla de pollo arvejado, croqueta de sierra con salsa de camarón y mariscal de primavera, además, platos como manzana rellena de locos con espuma cítrica, maridada con un Sauvignon Blanc 2023 de Aconcagua Costa, y salmón glaseado sobre base crocante de pan brioche y nabo encurtido, acompañado del Errázuriz Kai 2022.
Este tipo de encuentros se están consolidando como una nueva forma de vivir la gastronomía: no sólo como un servicio, sino como una experiencia cultural donde el comensal se convierte en protagonista. Más allá de los sabores, estas cenas invitan a conocer las historias detrás de los platos, el origen de los productos y la visión de los chefs, generando un espacio de conexión auténtica entre cocina y público.
La experiencia estará acompañada por una cuidadosa selección de vinos y espumantes curada por un enólogo de Viña Errázuriz, diseñada específicamente para potenciar cada preparación y construir una armonía perfecta entre cocina y maridaje.
La cita es el próximo miércoles 22 de octubre en el restaurant Latin con un valor por persona de $95.000 (socios MEC tienen 15% de descuento). Son solo 50 cupos y las reservas se deben realizar al correo SCLDTMarriottExclusive@marriott.com o al teléfono +569 77276732.