Los valles del norte de nuestro país nos siguen dando sorpresas, sorpresas que se han ido transformando en una constante. Algunos de los mejores Chardonnay vienen del Limarí, pero unos kilómetros más al norte, en el Valle del Huasco, el enólogo José Pablo Martin ha hecho un trabajo silencioso que ya es secreto a voces. Desde el fundo Buena Esperanza a unos 36 kilómetros en línea recta mirando hacia el mar, están los viñedos desde donde elabora Garnacha, Pinot Noir y su Chardonnay De Mai. Probamos recientemente la última cosecha que pronto estará disponible en el mercado: la 2023. Los viñedos plantados sobre suelos ricos en cal (calcáreos) y la influencia costera le dan un carácter único y especial a este blanco, mucho nervio en el paladar, punzante, salino y mineral. La nariz también expresa esas notas salinas con matices de frutas blancas. Es el tipo de vino que pide otra copa, que se disfruta como aperitivo, pero también con ostras, cortes de pescado fresco o arroz con mariscos. Es un Chardonnay que tienen que probar sí o sí. Es un nuevo referente de la variedad en Chile. La crianza se realizó durante 14 meses en barricas de borgoña de 228 litros de quinto y más usos.
El Chardonnay De Mai se puede comprar en Vinos Natural @vinos.natural o contactando a su WhatsApp +56 9 3648 8161 a un precio de $29.000