Si bien es un vino de la cosecha 2018, Pellines se estrenó comercialmente este 2023, luego que su enóloga, Ana María Cumsille, decidiera poner en el mercado su primer vino blanco. La mezcla está compuesta por un 50% de Moscatel, un 32% de Semillón y el resto de Torontel, provenientes, en su mayoría, del sector de Trehuaco, una de las zonas más frías del Valle del Itata. Las uvas se vinificaron por separado con sus pieles y luego pasaron 8 meses en contacto con el vino en cubas de acero. Posteriormente se guardó 4 años en barricas viejas. El vino ha evolucionado muy bien. Tiene una nariz cítrica, especialmente de mandarinas, con flores blancas y una nota oxidativa que le aporta complejidad. En boca es amplio, ocupando todo el paladar por la estructura y la textura que le ha entregado el contacto prolongado con las pieles. La etiqueta de Pellines destaca a Eliana Sanhueza, la productora de uvas, con la que Ana María pone en relevancia el trabajo local, ese que ha ido traspasándose de generación en generación por más de 100 años. Pellines es un vino para acompañar una paella, ostiones a la parmesana y risottos con mariscos.
Pellines 2018 de Ana María Cumsille se encuentra en la carta de vinos del restaurante BACO y en Vinos Natural a través de su cuenta en IG @vinos.natural a un precio de $25.000