En Chile los emprendimientos con vinos fortificados son muy escasos. Los oportos aparecen como los máximos referentes de la categoría, entregando ese dulzor característico que va en equilibrio con aromas y sabores más cercanos a los frutos secos, el chocolate amargo y las guindas ácidas. Dependiendo del estilo, los sabores se extienden por varios segundos en el paladar, entregando complejidad y mucho disfrute. Aprovechando el viñedo de Touriga Nacional (la variedad más usada en Portugal para elaborar Oporto) Viñedos de Alcohuaz sacó CAPI, su primer fortificado, llamado así en homenaje a uno de los perros que por varios años fue parte de la casa familiar que tiene la familia Flaño en la localidad del Valle de Elqui. El vino viene en un formato de botella de 500 ml y en la etiqueta anuncia los 18° de alcohol que se logran al encabezar el vino base durante la fermentación con un pisco de 80° que se elabora en la misma zona. CAPI se siente potente en boca, tiene un intenso color rojo/violáceo y es dulce pero a la vez sedoso en el paladar. Es un muy buen punto de partida para la bodega de Alcohuaz que desde sus inicios ha marcado pauta en el mercado nacional. Nuestra recomendación es acompañarlo con quesos Brie, Camembert o Roquefort.
CAPI Fortificado solo se encuentra en la sala de ventas (+56 9 5388 5311) que tiene Viñedos de Alcohuaz en el Valle de Elqui a un valor de $11.900