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#AlDescorche: [Casalibre] De Otro Planeta Cabernet Franc 2019

No es fácil encontrar un Cabernet Franc que respete su carácter varietal, ese que transita por un carril más austero, con notas terrosas y herbáceas en un cuerpo más ligero si se le compara con otros tintos como el Cabernet Sauvignon o el Syrah. Pero siempre esta la excepción y este Cabernet Franc De Otro Planeta se expresa de manera muy grata en la copa. De partida viene de un viñedo trabajado de manera orgánica y su fermentación se logró con levaduras nativas en tinajas de greda y sin uso de sulfuroso, una tendencia de mínimas intervenciones que cada vez se impone más en pequeñas producciones de vino. Luca Lodgkinson, enólogo catalán, es quien está detrás de esta novedad de Viña Casalibre, una pequeña serie que cuenta también con un Sauvignon Gris vinificado en tinajas. La cosecha temprana (marzo 2019) le permite a este vino conservar una mejor acidez natural y rescatar su fruta joven y fresca. Prueben con unos ñoquis con salsas rojas o una pizza con champiñones y mozzarella fresca.

De Otro Planeta, Cabernet Franc, Valle del Maipo 2019, a la venta en www.vinosnatural.cl a un precio de $15.000

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