No teníamos registros anteriores de algún proyecto de vinos en la Región de Los Ríos. Sabíamos lo de Coteaux de Trumao y Trapi del Bueno en Osorno. Viña Carmen y Montes en Chiloé y Ventisquero con sus viñedos extremos a orillas del lago General Carrera en la región de Aysén. La viña Riñihue ha sido una auténtica pionera, ahí en la precordillera de Los Ríos, 90 kilómetros al este de la ciudad de Valdivia, una zona con un promedio anual de 1.700 mm de lluvia y donde las ventanas de cosecha son muy estrechas, un espacio solo para variedades blancas y el Pinot Noir, la única cepa tinta que logra adaptarse a la humedad y el frio de estas latitudes. Riñihue nos sorprende con una mezcla blanca poco tradicional en nuestro medio, incluso diríamos que es la única: Pinot Gris con Riesling. El Ruco tiene 70% de Pinot Gris y 30% de Riesling, un blanco delicioso y fresco (vino natural de mínima intervención), que se mueve entre sabores minerales y pieles de cítricos, con una boca untuosa que se alarga hasta el final del paladar, en un cuerpo medio muy bien integrado. Esto va bien de aperitivo, pero acompaña perfecto risottos, pastas y pescados. De El Ruco se elaboraron apenas 281 botellas. Un blanco escaso que no pueden dejar de probar. Una de las buenas noticias de este 2025.
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