La Rosa es una de las viñas más antiguas de Chile. Fundada por la familia Ossa en 1824, la bodega ha mantenido desde siempre un sello más tradicional, el que también se refleja en su producción de vinos. En tiempos más recientes y gracias a estudios de perfiles de suelos levantados por Pedro Parra, La Rosa ha podido subdividir algunos de sus viñedos buscando elevar la calidad final de sus vinos. Cornellana es una de estas zonas, un pequeño valle dentro la propiedad con viñedos de 20 años y donde el Cabernet Franc se expresa bastante bien. Pero Cornellana también es el nombre de la línea que debutará próximamente con un Syrah, un Carmenère y precisamente este Cabernet Franc que probamos junto a Gonzalo Cárcamo, enólogo de la viña. “Vamos lento, pero seguro. Hemos hecho cambios para lograr vinos más frescos, más verticales, usando distintos porcentajes de racimo entero en la vinificación, con cosechas más tempranas y procesos menos extractivos”. 2020 fue una vendimia calurosa y extremadamente seca y eso se siente en el vino, con una fruta más madura en comparación con la cosecha 2019 (presente en la degustación, pero no disponible comercialmente). Sin embargo, el paladar tiene una sensación tizosa, levemente texturado, algo que asociamos al tipo de suelo y el uso de racimo entero. Para Gonzalo esta es una carrera de largo aliento y este Cabernet Franc es un muy buen apronte. Habrá que estar atento a las próximas cosechas.
Cornellana Cabernet Franc 2020 estará disponible a partir de septiembre en la tienda online de la viña a un precio aproximado de $20.000