Este enólogo chileno y miembro fundador del Movimiento de Viñateros Independientes (MOVI), nos presentó su primer vino País bajo la línea Piedra Lisa.
Piedra Lisa comenzó a aparecer en el mapa del vino chileno el 2010 cuando el enólogo Felipe García se asoció con la Familia Mendoza, dueños de un campo del mismo nombre en el Valle del Itata. Ahí, en un viñedo de 40 hectáreas ubicado entre lomas y cerros, injertaron variedades mediterráneas en parras de País de más de 120 años, las cuales dieron su primera cosecha el 2012. Nacía por entonces uno de sus vinos más emblemáticos, la mezcla Bravado, pero es el 2013 cuando comienzan a aparecer los primeros vinos mono-varietales de Piedra Lisa, línea que al día de hoy cuenta con etiquetas de Carignan, Grenache, Mourvèdre, Petit Verdot y Durif, esta última más conocida por como Petite Sirah.
Las parras viejas son sabias, al igual que los enólogos, por lo que era cuestión de tiempo para que García encontrara en ese campo centenario las parras adecuadas para lanzar su primer País. Hoy, el P.S García Piedra Lisa País 2023 – disponible desde hace pocas semanas en el mercado -, muestra un estilo frutal y muy elegante de la cepa, alejado quizás de los cánones con que esta variedad convivió por largos años en Chile. “Me gustan los vinos que son mas limpios, que tienen elegancia, que tienen un poco más de textura” nos explica García mientras bebemos las primeras copas de esta etiqueta en el restaurante Bocanariz, en Santiago.
Esta primera añada, cuya producción fue de poco más de 4.800 botellas, mezcla dos sectores del campo de Piedra Lisa, como una forma de “expresar el lugar y los distintos tipos de suelo y exposiciones”, algo que confiesa, ha servido como un primer acercamiento a la variedad. Como parte de este proceso de aprendizaje, García ha realizado junto con Roberto Henríquez, uno de los enólogos con mayor expertise en País, un ejercicio para entender los distintos estilos que esta cepa puede tener según su lugar de origen. “Maule muestra vinos con más cuerpo, más cuero, algo más de alcohol; los de Itata son de cuerpo medio, más frutales; mientras que en el Biobío se dan más frescos, más florales, siendo un gran ejemplo lo que está pasando en el sector de Millapoa, donde sale el País más fresco de todos, con una acidez más rica, muy interesante”.
P.S García Piedra Lisa País 2023 está a la venta en psgarcia.cl a un precio de referencia de $12.900