![#AlDescorche: [L’Entremetteuse] Four Skins Vol.1](https://wherelunch.files.wordpress.com/2018/10/four-skins-vino.jpg?w=290&h=153&crop=1 "#AlDescorche: [L’Entremetteuse] Four Skins Vol.1")
Cuando un vino blanco incorpora sus pieles en el proceso de vinificación (método conocido como maceración pelicular), entra en otra dimensión. La textura se parece al de un tinto y aparecen notas más complejas en la nariz. Esto es lo que precisamente sucede con Four Skins Vol. 1 una mezcla de Marsanne, Roussanne, Viognier y … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Los Confines] Moscatel 2018](https://wherelunch.files.wordpress.com/2018/10/los-confines-moscatel-2018.jpg?w=290&h=143&crop=1 "#AlDescorche: [Los Confines] Moscatel 2018")
El enólogo Raúl Narváez y el abogado Juan Pablo Lepín, están detrás de este proyecto, cuyo vino tiene un origen bastante particular: las uvas provienen de un antiguo viñedo de solo 0,6 hectáreas en la localidad de Angol, al interior de un recinto penitenciario administrado por Gendarmería de Chile, donde los internos son los que … Sigue leyendo
Poco a poco, el Semillón va marcando presencia en los vinos chilenos, y esta vez lo hace como parte de esta fresca mezcla de Viña Calcu. Recién estrenado en el mercado, Reserva Especial Sauvignon Blanc – Semillón 2018, llega para ser el nuevo invitado de las terrazas y la buena mesa. Con uvas que provienen … Sigue leyendo
Llegó a ser una de las variedades blancas más cultivadas en los principales países vitivinícolas y Chile no fue la excepción. Sudáfrica, Australia y Francia – por nombrar algunos -, han sido históricamente parte del mapa de esta cepa que vivió un auge a fines del siglo XIX y que desde hace algunos años volvió … Sigue leyendo
![#AlDescorche: [Agrícola Macatho] Fresa Grossa 2016](https://wherelunch.files.wordpress.com/2018/09/fresa-grossa-syrah.jpg?w=290&h=188&crop=1 "#AlDescorche: [Agrícola Macatho] Fresa Grossa 2016")
Es uno de los buenos descubrimientos de este año y sus responsables son Macarena del Río y Thomas Parayre, quienes silenciosamente se han convertido en los nuevos referentes del vino natural en Chile, trabajando con pequeños productores en el Valle del Itata y teniendo un gran respeto por la variedad. Uno de sus vinos, el … Sigue leyendo
Blancos más frescos, perfumados y de rica acidez. Ese es el estilo que traen los nuevos Sauvignon Blanc del Valle de Curicó lanzados hace un par de semanas al mercado. ¿Recomendados? Anoten, porque aquí hay cinco para elegir. [Echeverría] Reserva Sauvignon Blanc 2018. Al igual que el año pasado, en Echeverría decidieron cosechar en dos … Sigue leyendo
Se acerca la primavera y con ella aparecen los rosados. Uno de los primeros en debutar esta temporada es Santa Digna Rosé 2018 de Miguel Torres, un fresco y muy frutal vino a base de Cabernet Sauvignon. Con marcadas notas a fruta roja, en nariz explotan notas a frambuesas, ciruelas y cerezas, con algo de … Sigue leyendo
