Tras la huella de Pisador

La Stoppa es una antigua bodega italiana ubicada en la región de Emilia-Romagna, famosa por sus vinos artesanales. Detrás de ella y su filosofía, está Elena Pantaleoni, una mujer cuyas circunstancias familiares la hicieron poner un pie en Chile hace ya 20 años, precisamente en una de las regiones más vibrantes en cuanto a tradición vitivinícola se refiere: el Maule. Ahí, y junto a su socio Nicola Massa, pusieron el ojo y las manos en viejas parras ubicadas en la zona de Coronel de Maule, a 22 kilómetros de Cauquenes, descubriendo lo que para ellos fue la revelación de la uva país. “Pensamos que todas estas parras entre Maule y Bío Bío son un patrimonio único en el mundo que tiene que ser preservado haciendo buen vino” nos explica Nicola, como punto de partida para entender una de las tantas razones que los motivó a hacer Pisador, uno de los pocos de su variedad en pasar por barrica. Siguiendo la tradición del secano interior – usando zarandas para despalillar y lagares de raulí para la fermentación -, y tras 25 días de maceración, dieron con el vino que querían, uno que lograra “todas las propiedades de esta uva fantástica, un vino de guarda para mostrar el potencial de la uva país de la zona”. Fiel al estilo que Elena y Nicola buscan en sus vinos, siendo lo más respetuoso posible de la uva y de su lugar de origen, Pisador 2016 es un tinto cuyo carácter se aleja de los típicos exponentes de la cepa. Hay más tanino, estructura y garra, claro, sin dejar de lado a la fruta. Un país con músculo, que de seguro continuará creciendo en botella.

Pisador 2016.
A la venta en Edwards Fine Wines a un precio de referencia de $ 15.000
info@efwines.cl

BONUS TRACK. Edwards Fine Wines también trae a Chile varios de los vinos de La Stoppa, entre ellos Macchiona, un tinto a base de Barbera y Bonarda ($ 28.400); y Ageno, uno de los más apreciados vinos de la bodega, un blanco que mezcla las variedades Malvasia di Candia, Trebbiano y Ortugo ($ 28.400).