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#AlDescorche: [L’Entremetteuse] Four Skins Vol.1

Cuando un vino blanco incorpora sus pieles en el proceso de vinificación (método conocido como maceración pelicular), entra en otra dimensión. La textura se parece al de un tinto y aparecen notas más complejas en la nariz. Esto es lo que precisamente sucede con Four Skins Vol. 1 una mezcla de Marsanne, Roussanne, Viognier y Semillón proveniente del Valle de Colchagua, donde su propietaria, la enóloga francesa avecindada en Chile, Laurence Real, consigue un vino con gran personalidad, que sorprende con una gran acidez y un paladar largo como pocos blancos colchagüinos. Ojo además porque aquí hay un trabajo prácticamente sin intervenciones: no se filtra, no se sulfita y solo se usaron levaduras nativas. Para esta primera añada se hicieron solo 600 botellas. Muy recomendable, pensando en el verano que se viene y las fiestas de fin de año.

A la venta en Edwards Fine Wines (diego@efwines.cl) a un precio de referencia de $7.800

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