#AlDescorche: [L’Entremetteuse] Four Skins Vol.1
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#AlDescorche: [L’Entremetteuse] Four Skins Vol.1

Cuando un vino blanco incorpora sus pieles en el proceso de vinificación (método conocido como maceración pelicular), entra en otra dimensión. La textura se parece al de un tinto y aparecen notas más complejas en la nariz. Esto es lo que precisamente sucede con Four Skins Vol. 1 una mezcla de Marsanne, Roussanne, Viognier y … Sigue leyendo

Los nuevos fuegos de Francis Mallmann
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Los nuevos fuegos de Francis Mallmann

Lleva más de 40 años cocinando, es el chef más famoso de Argentina y después de haber participado en casi 100 proyectos gastronómicos – nueve de ellos actualmente operativos – Francis Mallmann acaba de abrir el restaurant Fuegos de Apalta en Colchagua. Instalado en medio de los viñedos que Viña Montes tiene en Apalta, aquí … Sigue leyendo