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El ritual de un Merlot

Ya van 10 años desde que Ritual – parte de la Viña Veramonte – apareció en el mercado con su primer vino, un Sauvignon Blanc al cual le siguieron un Chardonnay y un Pinot Noir, este último todo un clásico del Valle de Casablanca. Pero en medio de este clima frío y privilegiado, Veramonte contaba con otra cepa plantada mucho antes – el año 1994 – que ocupaba principalmente en las mezclas de su línea Primus, hasta que con la llegada de su actual enólogo jefe, Rodrigo Soto, decidieron darle nueva vida. Nacía el Ritual Merlot. Bajo un manejo orgánico y biodinámico del viñedo – tal como ocurre con todos sus vinos -, su primera cosecha llega con un carácter fresco y elegante, producto de un proceso de vinificación en que parte de la fruta fermenta en racimo completo para luego descansar en fudres durante doce meses. El resultado es un tinto que huele a moras y ciruelas, y donde además aparecen notas a pimiento morrón y canela, junto a una boca de rico equilibrio y suaves taninos. Pero el estreno es doble, porque también llega Merlot Arroyo Block, que a diferencia del primero, proviene de un sector aún más frío, rodeado de bosque nativo y donde antiguamente existía un curso de agua. Con más tiempo de guarda – también en fudres -, este tinto cuyas uvas maduran lentamente posee un rica concentración con marcadas notas a ciruela, chocolate, especias dulces y algo de laurel. En boca es frutal, redondo y muy vivo. Ya lo queremos ver en tres años más.

Ritual Merlot 2015 y Arroyo Block 2015 están a la venta en Casona Veramonte (Ruta 68, Km 66 Casablanca) y en su tienda on line.

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