Hace ya un par de años que venimos escuchando del rescate de algunas variedades, como el País, el Semillón o el Cinsault. Es cada vez más común encontrarnos con algunas de estas etiquetas en las tiendas de vino. De la que no habíamos escuchado es de la San Francisco (llamado Negramoll en las Islas Canarias), que casi con seguridad llegó a nuestro país en el tiempo de la conquista española. Fue el enólogo José Ignacio Maturana (el mismo tras Puente Austral) quien decidió vinificarla de manera separada, dando como resultado un tinto súper fresco, con aromas a guindas y frambuesas silvestres. En el paladar se siente jugoso y se disfruta cada copa.
Precio de referencia: $13.000
Dónde comprarlo: www.maturana-wines.cl