Sinónimo de los vinos más frescos del Valle de Colchagua, la zona de Paredones lleva al menos 5 años mostrando notables resultados, con una diversidad de proyectos vitivinícolas que tienen aún mucho camino por recorrer. Precisamente ahí, a solo 8 km en línea recta del mar, la Viña Estampa plantó el año 2009 un viñedo de 22 hectáreas apostando por cepas blancas y tintas de clima frío, dando forma a lo que años después bautizó como su línea DelViento. Frescura y una rica expresión aromática es el denominador común que encontramos hoy en sus vinos, con un Sauvignon Blanc 2018 que baila entre notas minerales y cítricas, y donde la manzana verde, el cebollín y el pepino toman protagonismo. Su rica estructura y persistencia en boca lo hacen un vino ideal para acompañar pescados grasos, al igual como ocurre con su Rosé 2018, elaborado en un 100% de uvas de Syrah. Con marcadas notas a guindas, cerezas y moras frescas, aquí hay pura fruta y una rica acidez que llama a salir a la terraza y disfrutar de las tardes de otoño. Otro que se mueve entre notas frutales es el Pinot Noir 2017, un tinto que juega entre la ciruela y los frutos del bosque, con leves notas ahumadas y a pimienta negra. Tres vinos que son el resultado del gran trabajo de vinificación de la enóloga Johana Pereira, en esta viña que hace muy poco fue certificada con el Código Nacional de Sustentabilidad de la Industria Vitivinícola Chilena, un reconocimiento que la ubica entre las viñas más responsables con su entorno social y medioambiental del país.
DelViento esta disponible en tiendas especializadas a un precio de referencia de $ 7.990 (Rosé), $ 10.990 (Sauvignon Blanc) y $ 14.990 (Pinot Noir).