La pregunta más difícil que cada año se hace un enólogo es cuando comenzar a cosechar la uva. Lógicamente, no todas las cepas maduran al mismo tiempo y en general, las cepas blancas se cosechan antes y las tintas después. Pero lo relevante, – y de ahí lo crucial de esta decisión – es que dependiendo del día que se parta cosechando, días más, días menos, el resultado – la calidad del vino que vamos a beber – siempre va a ser distinto. En MontGras quisieron dar un paso adelante en esta materia y se lanzaron con lo que a todas luces marca un precedente en la industria vitivinícola nacional: la nueva línea Day One Selected Harvest.
En estos vinos el primer día de cosecha de cada añada está impreso en la etiqueta. Una iniciativa que se aplaude pues se trata de una forma de educar al consumidor sobre lo relevancia que tiene el momento de la vendimia para cada cepa.
¿Y qué vinos trae Day One? En su primera edición, 6 cepas forman parte de esta nueva línea, todas cosechadas manualmente y con una imagen cuya etiqueta trata de reflejar de la mejor forma el origen y concepto enológico. Ahí está su Chardonnay costero del Valle de Leyda, el cual se comenzó a cosechar el 18 de marzo del 2020 y que muestra un balance entre tonos cítricos y tropicales, notas a flores blancas y recuerdos minerales; mientras cerca de ahí, en el Valle de Casablanca y cuya cosecha partió cinco después – el 23 de marzo del mismo año -, su Pinot Noir saca las garras por la fruta roja, destacando grosellas y frambuesas que se combinan con cierto toque herbáceo y una rica textura en boca. Más al sur y del Valle de Colchagua proviene su Carmenere, cuyas primeras uvas comenzaron a ser cosechadas el 2 de mayo del 2019. El equipo buscó con este vino que la nota especiada – característica de la cepa – no fuese la dominante y logró así un Carmenere amable, rico, jugoso y con un suave tostado de fondo.
Completan esta línea un Sauvignon Blanc de Leyda, un Merlot de Colchagua y un Cabernet Sauvignon de Maipo que, al igual que el resto de los vinos, muestran coherencia y calidad.
Los vinos Day One están a la venta en la tienda online de la viña a un precio de referencia de $ 7.590 c/u